Mais - Bohnen - Pfanne

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Zutaten

1 kl. Dose/n Kidneybohnen (300 g)
400 g Maiskörner
300 g Bohnen, grüne (Brechbohnen)
Knoblauchzehe(n)
3 EL Öl (Maiskeimöl)
1 EL Zitronensaft
  Salz und Pfeffer
8 Scheibe/n Speck, geräucherter
Zwiebel(n)
 n. B. Petersilie
  Bohnenkraut
  Chilipulver
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Kidneybohnen und den Mais abgießen. Zusammen mit den in Stücke geschnittenen Brechbohnen mit siedendem Salzwasser kurz überbrühen.

Den Knoblauch abziehen, fein würfeln und in heißem Öl glasig anschwitzen. Dann das Gemüse zufügen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Bohnenkraut und Chilipulver abschmecken und bei kleiner Hitze 20 Minuten garen.

Die Speckscheiben kross braten. Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und im Speck-Bratfett braten. Anschließend beides auf der Mais-Bohnen-Pfanne anrichten. Mit Petersilienblättchen bestreut servieren.

Kommentare anderer Nutzer


sue_ellen

28.12.2009 21:53 Uhr

Hallo,

schmeckt sehr lecker. Die Speckscheiben habe ich durch ger. Speck in kleinen Würfeln ersetzt, den ich zuerst in der Pfanne ausgelassen und dann das Gemüse zugefügt habe.

LG

sue_ellen

SHanai

10.03.2011 16:57 Uhr

Hi,
eine sehr lecker Beilage! Habe allerdings den Speck weggelassen, aber hat trotzdem sehr lecker geschmeckt!

glg
Shanai

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