Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Butter in Stückchen, Eigelb und Wasser erst mit dem Knethacken des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Tarte- oder Springform (28 cm) fetten. Teig auf wenig Mehl ca. 32 cm groß ausrollen. Form damit auslegen, dabei Rand gut andrücken. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Ein Stück Backpapier darauf legen, Erbsen einfüllen. Im vorgeheizten Ofen (Umluft 175°/E-Herd 200°C) ca. 20 Minuten backen. Erbsen samt Backpapier entfernen. Boden bei gleicher Temperatur 12-15 Minuten weiterbacken. Auskühlen.
Kirschen abtropfen. Stärke und 6 EL Saft verrühren. Rest Saft mit 2 geh. EL Zucker aufkochen. Stärke einrühren und nochmals kurz aufkochen. Kirschen unterheben. Etwas abkühlen lassen.
Puddingpulver, 6 EL Milch und 2 geh. EL Zucker verrühren. Rest Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren, unter Rühren ca. 1 Minute kochen.
Auf den Boden streichen. Kirsch-Kompott in Klecksen darauf verteilen. Ca. 3 Stunden kalt stellen.