Henglein
Rama Cremefine
| Schwertfisch - Garnelen - Spieße mit Knoblauch - Limetten - Dipp
)
| 350 g | Steak(s) vom Schwertfisch |
| 12 | Garnele(n), Kaliber 13/15, geschält |
| 2 EL | Gewürzmischung (Vodoo für Fisch aus dem Bioladen) |
| Olivenöl | |
| 2 | Limette(n), Saft und abgeriebene Schale |
| 300 g | saure Sahne oder Schmand |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Fisch säubern, waschen, trocken tupfen und in 12 gleich große Würfel schneiden. Das Vodoo-Gewürz mit dem Olivenöl verrühren und die Fischstücke und die Garnelen damit bestreichen. Abwechselnd Fisch und Garnelen auf Spieße stecken. Limettensaft mit der abgeriebenen Schale verrühren und die Spieße damit beträufeln, dann kurz ruhen lassen.
Den Knoblauch sehr fein hacken und mit der sauren Sahne verrühren. Mit Limettensaft, Limettenschale, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spieße leicht salzen und pfeffern, grillen und mit dem Dip und frischem Weißbrot servieren.
Den Knoblauch sehr fein hacken und mit der sauren Sahne verrühren. Mit Limettensaft, Limettenschale, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spieße leicht salzen und pfeffern, grillen und mit dem Dip und frischem Weißbrot servieren.
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ich habe die Spieße am WE wieder gemacht aber diesmal mit selbt gemachter Würzmischung:
1 TL Fenchelsamen
ein ca. 3 cm großes Stück Ingwer (gerieben!)
1 TL Currypulver
1-2 TL Nelken
1 TL Korianderkörner
2 TL schwarze Pfefferkörner
1 Prise Zimt
1 TL granulierter Knoblauch
1 TL Chiliflocken
Saft und Schale von einer Limette
Alles mit einem Schuss Olivenöl gut im Mörser zerreiben - zum Schluß mit Olivenöl auf die gewünschte Menge aufgießen! Dieser Rezept hat genau für 4 Spieße gereicht!
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