Fleisch und Zwiebeln sollten vom Volumen her etwa gleich viel sein.

Die Paprikaschoten und die Zwiebeln putzen bzw. schälen, zusammen mit dem Rind- und Schweinefleisch würfeln.

Das Fleisch in Mehl wenden und in heißem Öl scharf anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver und Weißwein dazu geben und etwa eine Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen. Nach einer Stunde die Paprikawürfel zugeben und eine weitere Stunde köcheln lassen. Dann erst Dosentomaten (ohne den Sud), Tabasco, Senf und die Kräuter zugeben. Heiß servieren.

Tipp: Während ich das Gulasch zubereite, steht auf der kleinen Herdplatte daneben in der Regel ein Topf mit kochendem Wasser, in dem ich die Fleisch- und Zwiebelreste, die mir für das eigentliche Gulasch nicht schön genug sind, auskoche und den Fond dann später wieder dem Gulasch beimische. In diesem Fond kann dann auch gut etwas Sellerie ausgekocht werden. Bei dieser Methode benötige ich in der Regel den Saft der Dosentomaten nicht mehr. Falls das Gulasch zu dickflüssig sein sollte oder Ihr keine Lust habt, selbst einen Fond herzustellen, gebt den Tomatensud aus der Dose zum Verdünnen hinzu!
Basierend auf diesem Rezept kann man dann beliebige Variationen herstellen, z.B. ein griechisches Gulasch mit Feta... Hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.