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Fettucini verde mit pikanten Kartoffelwürfeln und sonnengetrockneten Tomaten
Großer Genuss, einfach gemacht
Zutaten
| 200 g | Kartoffel(n) |
| 350 g | Nudeln, grüne (Fettuccine verde) |
| 40 g | Tomate(n), getrocknete |
| 1 TL | Butter |
| n. B. | Kräuter, gehackte (z.B. Petersilie, Schnittlauch und Thymian) |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gehackte |
| Für die Brühe: | |
| 1 TL, gehäuft | Meersalz |
| 1/2 TL | Muskat, geriebener |
| 1/2 TL | Pfeffer, weißer |
| 1/2 TL | Pfeffer, schwarzer |
| 1/2 TL | Thymian, getrockneter |
| 1/2 TL | Rosmarin |
| 1/2 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 1/2 TL | Kreuzkümmel, gemahlener |
| 150 ml | Wasser, kochendes |
| Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln schälen und waschen, dann in 1 cm große Würfel schneiden. Ca. 2 Minuten in kochendem Salzwasser garen und mit einem Schöpflöffel aus dem Wasser nehmen. Danach die Pasta in das Kochwasser geben.
In der Zwischenzeit die Tomaten in feine Streifen schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin anbraten. Die Gewürze mit 150 ml kochendem Wasser zu einer Brühe verrühren und zu den Kartoffeln geben. Aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Dann die Tomatenstreifen zugeben. Nun die Butter, gehackten Knoblauch und gehackte Kräuter einrühren.
Die abgetropfte Pasta genau dann zugeben, wenn noch ein kleiner Rest von der Brühe in der Pfanne ist (wenn man diesen Zeitpunkt verpasst, einfach einen Spritzer vom Kochwasser zugeben). Die Nudeln in der Sauce durchschwenken und mitbraten. Je nach Belieben noch einmal ein Stückchen Butter mit dazu geben.
In der Zwischenzeit die Tomaten in feine Streifen schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin anbraten. Die Gewürze mit 150 ml kochendem Wasser zu einer Brühe verrühren und zu den Kartoffeln geben. Aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Dann die Tomatenstreifen zugeben. Nun die Butter, gehackten Knoblauch und gehackte Kräuter einrühren.
Die abgetropfte Pasta genau dann zugeben, wenn noch ein kleiner Rest von der Brühe in der Pfanne ist (wenn man diesen Zeitpunkt verpasst, einfach einen Spritzer vom Kochwasser zugeben). Die Nudeln in der Sauce durchschwenken und mitbraten. Je nach Belieben noch einmal ein Stückchen Butter mit dazu geben.
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