Henglein
Rama Cremefine
| Pikante Schweinsöhrchen
ergibt ca. 42 Schweinsöhrchen
)
| 3 Pck. | Blätterteig aus dem Kühlregal à 275 g |
| 300 g | Salami |
| 100 g | Champignons |
| 100 g | Gewürzgurke(n) |
| 50 g | Oliven, grüne, entsteint |
| 1 | Eigelb |
| 3 EL | Milch |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
Zubereitung
Salami und Essiggurken fein würfeln, Champignons und Oliven fein hacken. Das Eigelb mit der Milch verquirlen.
Den Blätterteig ausrollen, mit der Ei-Milchmischung bestreichen und mit Pfeffer bestreuen. Pro Teigplatte jeweils ein Drittel von Salami, Gurken, Champignons und Oliven gleichmäßig darauf verteilen und leicht andrücken. Den Teig von der schmalen Seite her jeweils zur Mitte hin aufrollen, so dass eine Doppelschnecke entsteht, dabei das Backpapier vom Teig lösen. Wo sich die Rolle trifft, noch mal mit Ei-Milch bestreichen.
Die Rollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 225°C auf der mittleren Schiene in ca. 20 Minuten goldbraun backen. Noch warm servieren.
Den Blätterteig ausrollen, mit der Ei-Milchmischung bestreichen und mit Pfeffer bestreuen. Pro Teigplatte jeweils ein Drittel von Salami, Gurken, Champignons und Oliven gleichmäßig darauf verteilen und leicht andrücken. Den Teig von der schmalen Seite her jeweils zur Mitte hin aufrollen, so dass eine Doppelschnecke entsteht, dabei das Backpapier vom Teig lösen. Wo sich die Rolle trifft, noch mal mit Ei-Milch bestreichen.
Die Rollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 225°C auf der mittleren Schiene in ca. 20 Minuten goldbraun backen. Noch warm servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
ratzdieruebe 
sagt:
sagt: 18.04.2009 17:56
12.12.2009 09:46
Habe die Schweinsöhrchen vorgestern gemacht. Lecker. Allerdings habe ich die Rolle im Ganzen in den Ofen getan, ohne vorher zu schneiden. Das machte ich erst hinterher. Klappte prima und war lecker.
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Dabei ist das Rezept super, und die Schweinsöhrchen schmecken ganz toll. Ich habe sie zum 60. Geburtstag meines Papas gemacht, und sie sahen toll aus auf dem Buffet. Ich habe bloß die Oliven weggelassen, weil ich die nicht so gerne mag...aber das ist ja jedem überlassen. Aber ansonsten: ein tolles Rezept, das ich in mein Repertoire aufgenommen habe!!!
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