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Rosen - Apfel -Chutney
besonderes und schönes kulinarisches Geschenk
Zutaten
| 500 ml | Essig (Weißweinessig) |
| 500 ml | Essig (Rosenessig, s. Datenbank) |
| 400 g | Zucker |
| 1 TL | Nelkenpulver |
| 1 TL | Zimt |
| 1 TL | Salz |
| etwas | Chilipulver |
| 1 kg | Äpfel |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 500 g | Rosinen |
| 250 g | Blätter (frische Rosenblätter) und 750 g Rosenmus (s. Datenbank) |
| etwas | Rosenwasser |
| etwas | Schnaps (Rosenschnaps oder Rosengeist) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Rosenmus und Rosenessig nach Rezept (DB) herstellen.
Die Äpfel fein würfeln, die Zwiebeln fein würfeln und die Rosenblätter fein hacken.
Weißweinessig, Rosenessig, Zucker, Nelkenpulver, Zimtpulver, Salz und etwas Chilipulver miteinander aufkochen lassen. Äpfel, Zwiebeln, Rosenblätter, Rosenmus und die Rosinen dazu geben. Bei kleinster Stufe zu einem Mus kochen. Dabei oft umrühren, damit das Chutney nicht anbrennt.
Bevor man das Chutney heiß in Schraubdeckelgläser füllt, nach Belieben etwas Rosenwasser und Rosenschnaps dazu geben.
An einem dunklen kühlen Ort aufbewahren.
Passt gut zu weißem und rotem Presssack, aber auch zu Fisch- und Geflügelterrinen, Käse und kaltem Braten.
Die Äpfel fein würfeln, die Zwiebeln fein würfeln und die Rosenblätter fein hacken.
Weißweinessig, Rosenessig, Zucker, Nelkenpulver, Zimtpulver, Salz und etwas Chilipulver miteinander aufkochen lassen. Äpfel, Zwiebeln, Rosenblätter, Rosenmus und die Rosinen dazu geben. Bei kleinster Stufe zu einem Mus kochen. Dabei oft umrühren, damit das Chutney nicht anbrennt.
Bevor man das Chutney heiß in Schraubdeckelgläser füllt, nach Belieben etwas Rosenwasser und Rosenschnaps dazu geben.
An einem dunklen kühlen Ort aufbewahren.
Passt gut zu weißem und rotem Presssack, aber auch zu Fisch- und Geflügelterrinen, Käse und kaltem Braten.
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Kommentare anderer Nutzer
Liebe Rose,
das Chutney ist ein echtes kulinarisches Erlebnis. Es hat uns sehr gut zur Schinken-Sülze geschmeckt. Ich könnte es mir aber auch gut zu Lamm, Wild oder Ente vorstellen.
lg
bushcook
das Chutney ist ein echtes kulinarisches Erlebnis. Es hat uns sehr gut zur Schinken-Sülze geschmeckt. Ich könnte es mir aber auch gut zu Lamm, Wild oder Ente vorstellen.
lg
bushcook
Liebe Rose,
das Chutney war auch super lecker zu Ziegenfrischkäse.
lg
bushcook
das Chutney war auch super lecker zu Ziegenfrischkäse.
lg
bushcook
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bushcook
07.07.2008 11:18 Uhr