Für den Teig die Butter schaumig rühren, Zucker dazu geben cremig rühren, Vanille, Eier und Salz zufügen und alles zu einer homogenen Masse mixen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und über den Teig sieben. Langsam rühren und die Milch untermischen bis ein schwer reißender Teig entstanden ist. In eine gebutterte Springform streichen und bei 180° 45-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und abkühlen lassen.

Der Kuchen schmeckt noch besser, wenn er 1-2 Tage durchziehen kann und wenn der Kern noch recht weich ist, also nicht vollkommen durchgebacken.

Für den Guss die Zutaten zusammen in einer Metallschüssel über dem Wasserbad dick cremig aufschlagen, das sollte etwa 5-10 Minuten dauern. Auf dem Kuchen verteilen und mit etwas Kakao bestäuben oder Schokoraspel darüber streuen.

Nur frisches Eiweiß verwenden und den Guss erst vor dem Verzehr darauf geben.

Der Kuchen eignet sich auch hervorragend für Motivtorten, man kann ihn alternativ einfach mit Schokolade überziehen und er passt auch super zu einer Füllung wie Käsesahne.