Eigelb mit Wasser schaumig schlagen, den Zucker nach und nach dazu geben und so lange schlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Eiweiß steif schlagen und auf der Creme verteilen, Mehl und Mohn auf das Eiweiß streuen und alles unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 200 Grad 30 Minuten backen. Den Boden auskühlen lassen und einmal durchschneiden.

Die Sahne steif schlagen, Aroma zufügen und mit Zucker abschmecken.

Auf den unteren Boden 2/3 der Sahne streichen und den oberen Boden darauf setzen. Mit der restlichen Sahne die Torte oben und am Rand bestreichen. Noch etwas Sahne aufheben, wenn man den Marzipandeckel mit Sahnetupfen verzieren möchte.

Marzipan mit Mehl und Puderzucker verkneten (am besten mit der Hand!) ausrollen, mit dem Springformrand ausstechen, auf die Torte legen und beliebig verzieren.