- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Pizza Margarita
italienisch, sehr einfach, Steinofen, Pizzastein
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 500 g | Weizenmehl, Typ 405 |
| 20 g | Hefe, frische |
| 10 g | Salz |
| 50 g | Olivenöl, (50 ml) |
| 320 g | Wasser, (320 ml) |
| Weizenmehl, zum Bestäuben | |
| Für die Sauce: pro Pizza | |
| 6 EL | Tomate(n), pürierte |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 2 TL | Oregano |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Prise | Chili, (nach Belieben) |
| Pfeffer, frischer aus der Mühle | |
| Für den Belag: pro Pizza | |
| 1 Kugel | Mozzarella, Büffel- |
| 6 Blätter | Basilikum |
| 3 Tropfen | Olivenöl |
| 1 | Oliven |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Rezept ist für 3 Pizzen.
Vorbereitung:
Den Ofen auf 250°C vorheizen. Wird ein Pizzastein (Brotbackstein) benutzt, muss dieser 1 Std. vorher aufgeheizt werden.
Die Hefe mit den Fingern in das Mehl reiben, als würde man Streusel zubereiten. Das Salz, Olivenöl und Wasser zugeben und alles zu einem Teig verarbeiten. Der Teig kann per Hand geknetet werden, dabei nicht beirren lassen, da er am Anfang wirklich sehr klebt und man nicht wirklich an einen Erfolg glaubt. Wer es lieber mag, kann den Teig auch mit dem Knethaken zubereiten. Der Teig muss insgesamt 5-10 Minuten geknetet werden.
Den Teig 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank(!!!) ruhen lassen.
Zubereitung:
Für die Tomatensauce alle Zutaten zusammen mixen. Die Konsistenz sollte dabei recht dick sein. Wenn zu dünn, mehr Tomatenmark. Wenn zu dick, mehr passierte Tomaten.
Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 3 gleichgroße Stücke teilen und zu Kugeln formen. Nochmals 10 Minuten gehen lassen. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und Kugeln darauflegen.
Auf die Mitte eines Teigbällchens den Handballen auflegen und den Teig vom Körper wegdrücken, so dass er gestreckt wird. Teig drehen und erneut wegdrücken. Das ganze solange wiederholen, bis er annähernd rund ist (klappt nie ganz perfekt) und einen Durchmesser von 20-22 cm hat. Am Rand sollte der Teig einen Tick dicker sein.
Pizzaböden auf einen mit Mehl bestäubten Holzschieber legen und mit der Tomatensauce bestreichen.
Für eine Margarita die Pizza folgendermaßen belegen: 5 Scheiben Büffelmozzarella, frisches Basilikum, in die Mitte eine Olive, frisches Olivenöl dünn(!) rübertreufeln. Der Teig kann aber auch nach Belieben anders belegt werden. Wichtig ist nur: nicht zu dick! Weniger ist mehr.
Belegte Pizza auf den Pizzastein schieben (zu Not geht aber auch ein normales Backblech, dass mit Olivenöl eingestrichen wurde).
8-12 Minuten backen bei 240°C.
Vorbereitung:
Den Ofen auf 250°C vorheizen. Wird ein Pizzastein (Brotbackstein) benutzt, muss dieser 1 Std. vorher aufgeheizt werden.
Die Hefe mit den Fingern in das Mehl reiben, als würde man Streusel zubereiten. Das Salz, Olivenöl und Wasser zugeben und alles zu einem Teig verarbeiten. Der Teig kann per Hand geknetet werden, dabei nicht beirren lassen, da er am Anfang wirklich sehr klebt und man nicht wirklich an einen Erfolg glaubt. Wer es lieber mag, kann den Teig auch mit dem Knethaken zubereiten. Der Teig muss insgesamt 5-10 Minuten geknetet werden.
Den Teig 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank(!!!) ruhen lassen.
Zubereitung:
Für die Tomatensauce alle Zutaten zusammen mixen. Die Konsistenz sollte dabei recht dick sein. Wenn zu dünn, mehr Tomatenmark. Wenn zu dick, mehr passierte Tomaten.
Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 3 gleichgroße Stücke teilen und zu Kugeln formen. Nochmals 10 Minuten gehen lassen. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und Kugeln darauflegen.
Auf die Mitte eines Teigbällchens den Handballen auflegen und den Teig vom Körper wegdrücken, so dass er gestreckt wird. Teig drehen und erneut wegdrücken. Das ganze solange wiederholen, bis er annähernd rund ist (klappt nie ganz perfekt) und einen Durchmesser von 20-22 cm hat. Am Rand sollte der Teig einen Tick dicker sein.
Pizzaböden auf einen mit Mehl bestäubten Holzschieber legen und mit der Tomatensauce bestreichen.
Für eine Margarita die Pizza folgendermaßen belegen: 5 Scheiben Büffelmozzarella, frisches Basilikum, in die Mitte eine Olive, frisches Olivenöl dünn(!) rübertreufeln. Der Teig kann aber auch nach Belieben anders belegt werden. Wichtig ist nur: nicht zu dick! Weniger ist mehr.
Belegte Pizza auf den Pizzastein schieben (zu Not geht aber auch ein normales Backblech, dass mit Olivenöl eingestrichen wurde).
8-12 Minuten backen bei 240°C.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Soooo,
habe die Pizza gebacken und ein Bild hochgeladen.
Der Teig war echt super, dafür schonmal großes Lob. Nachdem ich ihn 10 Minuten von Hand versteht sich
durchgeknetet habe war er geschmeidig wie sonst was und er ist auch super aufgegangen.
Allerdings war mir persönlich die Tomatensauce zu intensiv und zu viel für die Pizza, auch der Mozzarella
war etwas knapp bemessen, aber das bin ich ja selber schuld du sagtest ja...nach belieben selber belegen...
Trotzdem alles in allem super rezept, weiter so
Es lebe die Pizza
Lg Micha_Chefkoch
habe die Pizza gebacken und ein Bild hochgeladen.
Der Teig war echt super, dafür schonmal großes Lob. Nachdem ich ihn 10 Minuten von Hand versteht sich
durchgeknetet habe war er geschmeidig wie sonst was und er ist auch super aufgegangen.
Allerdings war mir persönlich die Tomatensauce zu intensiv und zu viel für die Pizza, auch der Mozzarella
war etwas knapp bemessen, aber das bin ich ja selber schuld du sagtest ja...nach belieben selber belegen...
Trotzdem alles in allem super rezept, weiter so
Es lebe die Pizza
Lg Micha_Chefkoch
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Micha,vielen Dank für deine Bewertung. Freue mich auf das Foto :o)
Mir ist bei der Kontrolle des Rezepts aufgefallen, dass beim Einstellen der Zusatz "pro Pizza" hinzugefügt wurde. Die Tomatensoße war aber für alle Pizzen gemeint. Also Boden einfach dünn mit der Soße bestreichen.
VG hamburger_deern
ich habe jetzt mal den Klotz Mozzarella mit den Händen über der Pizza sehr fein zerrieben, also
ich muss sagen, das war echt super.
Werde davon demnächst mal ein foto hochladen.
Achja eine frage, gibst du die Basilikumblätter vor dem backen auf die Pizza?
ich muss sagen, das war echt super.
Werde davon demnächst mal ein foto hochladen.
Achja eine frage, gibst du die Basilikumblätter vor dem backen auf die Pizza?
Ja, da die Backzeit ja bei hoher Temperatur und Pizzastein recht kurz ist, kommen die Basilikumblätter bei mir gleich mit rauf. Aber das ist sicher Geschmackssache. Habe Freunde, die sie erst danach bzw. kurz vor Ende der Backzeit rauflegen (letzteres ist bei einem Pizzastein ja etwas schwierig *g).
Habe mir bei dir übrigens die Idee mit dem Knoblauchöl von dir abgeguckt :o) Wirklich super!
Habe mir bei dir übrigens die Idee mit dem Knoblauchöl von dir abgeguckt :o) Wirklich super!
Letzens wurde bei Lanz kocht wieder Pizza Margherita gebacken. Der Basilikum kam erst nachdem die Pizza im Ofen gebacken wurde auf die Pizza.
Das Basilikum wurde in einem Mörser im Olivenöl zermörsert - dadurch wird das Aroma vom Öl aufgefangen und geht nicht verloren.
Ist ein Unterschied wie Tag und Nacht!
Das Basilikum wurde in einem Mörser im Olivenöl zermörsert - dadurch wird das Aroma vom Öl aufgefangen und geht nicht verloren.
Ist ein Unterschied wie Tag und Nacht!
Hier ist ein kleiner Tip, wie die Pizza ein bisschen mehr "Farbe" bekommt:
Der Wasseranteil von 64% ist etwas zu hoch für den normalen Backofen zuhause. Versuch es mal mit rund 60%, oder 300 ml Wasser, und der Hälfte Öl.
Gutes Gelingen...
Mike aus San Francisco
Der Wasseranteil von 64% ist etwas zu hoch für den normalen Backofen zuhause. Versuch es mal mit rund 60%, oder 300 ml Wasser, und der Hälfte Öl.
Gutes Gelingen...
Mike aus San Francisco
Sehr leckeres Rezept!
Wir machen die Pizza nur noch! Allerdings ist es auch nicht schlecht, ein bisschen weniger Wasser und Öl hinzu zu geben - dann klebt der Teig nicht so extrem!
Wir machen die Pizza nur noch! Allerdings ist es auch nicht schlecht, ein bisschen weniger Wasser und Öl hinzu zu geben - dann klebt der Teig nicht so extrem!
Hallo haben gestern 4 Bleche gemacht von deinem wirklich super leckeren Pizza Teig.
Ich habe super viel Lob bekommen welchen ich an dich weiter geben möchte.
Der teig war innen super durch nicht wabbelig oder so :-)
Ich habe aber selber während des Knetens immer wieder noch zusätzlich Olivenöl mit unter geknetet also mehr als im Rezept.
Ich lade gleich noch ein paar Fotos rauf:-)
Also nochmal vielen lieben Dank und weiter so :-)
Liebe Grüße Tanja
Ich habe super viel Lob bekommen welchen ich an dich weiter geben möchte.
Der teig war innen super durch nicht wabbelig oder so :-)
Ich habe aber selber während des Knetens immer wieder noch zusätzlich Olivenöl mit unter geknetet also mehr als im Rezept.
Ich lade gleich noch ein paar Fotos rauf:-)
Also nochmal vielen lieben Dank und weiter so :-)
Liebe Grüße Tanja
Hallo hamburger_deern,
dein Margherita-Rezept ist wirklich klasse.
Es hat allen hervorragend geschmeckt und kommt bei uns jetzt bestimmt öfter auf den Tisch.
Ich habe die Pizza auf zwei Backblechen gebacken.
Vielen Dank!!!!
Fotos habe ich auch eben hochgeladen.
Liebe Grüße :-)
Sandra
dein Margherita-Rezept ist wirklich klasse.
Es hat allen hervorragend geschmeckt und kommt bei uns jetzt bestimmt öfter auf den Tisch.
Ich habe die Pizza auf zwei Backblechen gebacken.
Vielen Dank!!!!
Fotos habe ich auch eben hochgeladen.
Liebe Grüße :-)
Sandra
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für das leckere Pizza-Rezept! Hab Dinkel-Vollkornmehl verwendet. Der Teig ist super hochgegangen. Allerdings war uns der Teig zu dick. Werde beim nächsten Mal sechs runde Pizzen draus machen. Foto ist auf dem Weg....LG lmo
Die Bilder shen ja auch wirklich gut aus! wir machen mittlerweile auch mehr Pizzen aus der Teigmenge.
Tolles Rezept...tolle Pizza...
einen kleinen Tip oder Hinweiß hätte ich noch dazu...
Das Basilikum...erst..nach der Backzeit über die Pizza geben..
schmeckt besser ..sieht besser aus...und ist nicht angebrannt...;)
einen kleinen Tip oder Hinweiß hätte ich noch dazu...
Das Basilikum...erst..nach der Backzeit über die Pizza geben..
schmeckt besser ..sieht besser aus...und ist nicht angebrannt...;)
Bei Lanz kocht von Kolja Kleeberg gesehen und ausprobiert- einfach unglaublich lecker:
Ein Bund Basilikum mit 2-4 Esslöffeln Olivenöl in einem Mörser zerstoßen, erst nach dem Backen dünn auf die Pizza geben kurz bevor man sie auf den Tisch stellt.
Ein Bund Basilikum mit 2-4 Esslöffeln Olivenöl in einem Mörser zerstoßen, erst nach dem Backen dünn auf die Pizza geben kurz bevor man sie auf den Tisch stellt.
Super Rezept der Teig war auch wunderbar. danke
Hey,
Hab die Pizza auch mal ausprobiert, mussten in den Teig allerdings fast doppelt so viel Mehl machen, da er vorher eher einem Kuchenteig ähnelte, woran kan das gelegen haben?
Dann war es aber die beste Pizza, die wir zu Hause gemacht haben....
Traumhaft ;-)
Hab die Pizza auch mal ausprobiert, mussten in den Teig allerdings fast doppelt so viel Mehl machen, da er vorher eher einem Kuchenteig ähnelte, woran kan das gelegen haben?
Dann war es aber die beste Pizza, die wir zu Hause gemacht haben....
Traumhaft ;-)
Schön, dass es euch geschmeckt hat. Ich vermute, dass du einfach ein bisschen länger hättest kneten müssen. Es ist am Anfang wirklich sehr klebrig. Nen bissl Mehl gebe ich während des Knetens aber auch immer dazu, das ist aber nicht soooo viel :)
Viele Grüße
Hamburger_deern
Viele Grüße
Hamburger_deern
Hey!
Ich selbst habe das Rezept nun schon so einiges Mal gebacken und muss sagen: es kommt zwar immer wieder ziemlich gut an - wird aber Mal für Mal besser. Als ich es vor ca. einem halben Jahr das erste Mal gebacken habe, ist es irgendwie ziemlich nach hinten los gegangen und die Pizza wurde mehr oder minder weißbrotartig. Was ich damit sagen möchte - wenn man das Rezept richtig anwendet, ist es schlicht weg der Burner! Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!
Ich selbst habe das Rezept nun schon so einiges Mal gebacken und muss sagen: es kommt zwar immer wieder ziemlich gut an - wird aber Mal für Mal besser. Als ich es vor ca. einem halben Jahr das erste Mal gebacken habe, ist es irgendwie ziemlich nach hinten los gegangen und die Pizza wurde mehr oder minder weißbrotartig. Was ich damit sagen möchte - wenn man das Rezept richtig anwendet, ist es schlicht weg der Burner! Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!
Hallo,
fragt man unseren mittleren und unseren jüngsten Spross, welche Pizza sie gern hätten, kommt wie aus der Pistole geschossen: Pizza Margarita!
Dann sollte es so sein ;-).
Sie war sehr lecker, Bilder folgen.
Herzlichen Dank für das Rezept und
liebe Grüße
Amboss110
fragt man unseren mittleren und unseren jüngsten Spross, welche Pizza sie gern hätten, kommt wie aus der Pistole geschossen: Pizza Margarita!
Dann sollte es so sein ;-).
Sie war sehr lecker, Bilder folgen.
Herzlichen Dank für das Rezept und
liebe Grüße
Amboss110
Hört sich wirklich klasse an und ich werde es auch sofort ausprobieren aber mit den 240 C oder 250 C zum aufheiten ist das ein E herd oder Umluft Herd.Danke im vorraus für die Antwort. Liebe Grüsse.
Hallo zusammen,
ein wirklich tolles Rezept, ich habe beim ersten Anlauf ein wenig mit der Tomatensauce übertrieben, somit "schwammen" die Zutaten förmlich oben drauf. Der zweite Anlauf (gerade eben fertig gegessen) war schon richtig gut.
Allerdings habe ich eine Frage - wie kriegt man den Rand so wie beim Bild von _Möhre_ ? Das sieht in meinen Augen nach einem perfekten Steinofen-Pizzarand aus. Ich habe ähnliche Ränder nur beim Flammkuchenrezept (kein Hefeteig) hinbekommen, allerdings nicht bei einer Pizza. Hätte da vielleicht jemand einen Tipp?
ein wirklich tolles Rezept, ich habe beim ersten Anlauf ein wenig mit der Tomatensauce übertrieben, somit "schwammen" die Zutaten förmlich oben drauf. Der zweite Anlauf (gerade eben fertig gegessen) war schon richtig gut.
Allerdings habe ich eine Frage - wie kriegt man den Rand so wie beim Bild von _Möhre_ ? Das sieht in meinen Augen nach einem perfekten Steinofen-Pizzarand aus. Ich habe ähnliche Ränder nur beim Flammkuchenrezept (kein Hefeteig) hinbekommen, allerdings nicht bei einer Pizza. Hätte da vielleicht jemand einen Tipp?
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Micha_Chefkoch
21.08.2008 11:02 Uhr