Henglein
Rama Cremefine
| Suses Italienisches Hacksteak
polpette alla siciliana
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| Salz und Pfeffer | |
| Thymian, getrocknet | |
| Rosmarin, getrocknet | |
| 125 ml | Wein, weiß |
| 450 g | Hackfleisch vom Rind |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| 1 EL | Kapern |
| 100 g | Oliven, grüne und schwarze, entsteint |
Zubereitung
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. 2 EL Olivenöl in einer tiefen Eisenpfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Dann die Tomaten mit dem Saft dazu geben und die Tomaten mit einer Gabel am Pfannenrand zerdrücken. Die Sauce kräftig mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen und den Weißwein angießen. Bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen das Hackfleisch mit dem Ei und den Semmelbröseln verkneten und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Den Hackfleischteig in 4 Portionen teilen, rund formen und flach drücken. 2 EL Olivenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen, die Hacksteaks einlegen und auf jeder Seite etwa 4 Minuten braten. Dann heraus heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Kapern und die Oliven in die Tomatensauce rühren, die Hacksteaks einlegen und kurz in der Sauce ziehen lassen.
Dazu schmeckt italienisches Weißbrot.
Inzwischen das Hackfleisch mit dem Ei und den Semmelbröseln verkneten und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Den Hackfleischteig in 4 Portionen teilen, rund formen und flach drücken. 2 EL Olivenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen, die Hacksteaks einlegen und auf jeder Seite etwa 4 Minuten braten. Dann heraus heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Kapern und die Oliven in die Tomatensauce rühren, die Hacksteaks einlegen und kurz in der Sauce ziehen lassen.
Dazu schmeckt italienisches Weißbrot.
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