Das Putenschnitzel wird gebraten, das sollte jeder ohne Beschreibung schaffen. Ich würze es dabei immer in der Pfanne schon etwas mit Salz und Pfeffer.

In der Zwischenzeit lasst ihr das Fett (Butter oder Margarine) in einem Topf zergehen und fügt anschließend die Crème fraiche dazu. Das verrührt ihr zu einer recht festen Sauce, die anschließend mit der Milch verlängert wird. Wenn die Sauce für euren Geschmack nun zu flüssig ist, gebt einfach das Mehl dazu. Jetzt müsst ihr nur noch ein wenig Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Sauce ist eigentlich jetzt fertig, aber geschmacklich noch ein wenig fad. Ein ganz kleines bisschen Pesto wirkt Wunder. Der Geschmack von einigen wenigen Gramm Pesto geht auf die ganze Sauce über, ohne sie grün bzw. rot zu verfärben.

Kalorienbombe Sauce - sicherlich. Ihr braucht aber für ein ganzes Putenschnitzel nur ein paar Esslöffel von der Sauce, da sie sehr intensiv schmeckt. Von daher: Schlägt zu!