Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Hefe in eine Tasse bröseln und mit 50 ml lauwarmer Milch, 1/2 EL Zucker und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. In die Schüssel mit Mehl geben und zugedeckt ca. 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

Die Aprikosen klein schneiden. Den Orangensaft erhitzen und die Aprikosen mit den Rosinen darin einweichen. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten, anschließend auf einem Teller abkühlen lassen. Die Butter schmelzen und die restliche Milch zugeben.
Alle diese Zutaten nun zum Vorteig geben und den Teig mit den Händen gut verkneten. Zugedeckt eine Stunde gehen lassen, nochmals durchkneten.

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Teig auf etwas gestreutem Mehl zu einer Rolle formen, in 12 Portionen teilen und diese in ein vorbereitetes Muffinblech setzen. Ca. 30 Min. gehen lassen.

Die Muffins in den Backofen schieben und bei 180°C - 200°C ca. 15-20 Min. backen.

Etwas abkühlen lassen. Dann mehrmals mit zerlassener Butter bepinseln und abschließend mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Besonders hübsch werden die Muffins, wenn man sie in weihnachtlichen Papierförmchen backt. Sie eignen sich dann auch prima als Mitbringsel zur Weihnachtszeit. Wer kein Muffinblech hat, sollte die Papierförmchen in kleine Gläser stellen, da der Hefeteig beim Backen sonst zu sehr in die Breite geht.