200 g Zucker mit 6 Eigelb und dem Mark einer Vanilleschote im Wasserbad mit Handrührgerät schaumig/warm schlagen. Mit der Rührmaschine wieder kalt rühren.
1000g sehr kalte Sahne gut aufschlagen und unter die Eigelbmasse rühren.

Die Grundmasse kann nach Belieben mit Früchten, Nüsse, Pistazien, Schoko usw. abgeschmeckt werden.

Eine Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen, Masse einfüllen. Mit einem Biskuitboden abschließen. Einige Stunden in den TK. Eisbombe stürzen und ausgarnieren.