Eigelbe, Vanillezucker und Puderzucker mit einem Rührgerät ca. 10 Min. schaumig rühren. Die Schlagsahne steif schlagen, zur Eiermasse geben und ca. 5 Min. schaumig rühren. Zum Schluss den Weinbrand tropfenweise unterschlagen und erneut 5 Min. weiterrühren.

In vorbereitete Flaschen abfüllen – die Menge ergibt zwei Flaschen. Gut verschließen und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.