| Eingelegte Zucchini
Wie Essiggurken zu verwenden
)
| 2 kg | Zucchini |
| 1 kg | Paprikaschote(n), rot |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 1 Flasche | Essig (Gurkenessig) |
| ½ Liter | Apfelsaft |
| 200 g | Zucker |
| 4 TL | Salz |
| 4 TL | Curry |
| 1 Pkt. | Gewürze (Einmachgewürz) |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Zucchini und Paprika in Würfel, Zwiebeln in Ringe schneiden. Restliche Zutaten in einem großen Topf zum Kochen bringen, Gemüse zugeben. 5 Min. leicht köcheln lassen.
Gleich in Gläser füllen und fest verschließen.
Gleich in Gläser füllen und fest verschließen.
Kommentare anderer Nutzer
casasun 
sagt:
sagt: 05.07.2003 08:49
Wie lange sind die eingelegten Zucchinis haltbar?
17.07.2003 10:40
Liebe Cacasun,
da die bei uns nicht alt werden, kann ich dir das nicht genau sagen.
LG
Josie
da die bei uns nicht alt werden, kann ich dir das nicht genau sagen.
LG
Josie
rumpelfee 
sagt:
sagt: 17.07.2003 14:35
Suuper lecker. Habe einige Gläser verschenkt und alle wollen mehr!!! Das Rezept ist sehr gut geeignet um auch zu groß gewordene Zucchini zu verarbeiten.
aennchen
sagt:
sagt: 11.09.2003 16:13
Super! Musste das Rezept sogar meiner Oma geben, nachdem ich ihr ein Glas zum Probieren gegeben hatte. Normalerweise übernimmt sie selten ein neues Rezept. Die leichte Currynote kam gut an. Allerdings hatte ich die Paprika weggelassen, da erstmal die vielen Zucchini aus dem Garten vertan werden mussten :-)
qld123 
sagt:
sagt: 20.09.2003 04:42
this recipe must be for more than 1 portion(person)?
armin (australia)
armin (australia)
hans-werner
sagt:
sagt: 10.10.2003 21:38
Das muß eine verdammt saure Angelegenheit sein. Eine Flasche Essig enthält normalerweise 0,7 oder 0,75 l. Dafür zum Verdünnen nur 0,5 l Apfelsaft, der ja auch noch Säure enthält. Zitronensaft soll auch noch zugefügt werden!! Ich versende für meine "Sauren Sachen" 5%igen Essig und Wasser oder Saft zu gleichen Teilen.
Grüße,
Hans-Werner
Grüße,
Hans-Werner
11.10.2003 19:48
Hallo Hans-Werner,
sooo sauer finde ich es nicht.
Die Zucchini nehmen sehr viel weg von der Säure.
LG
Josie
PS: Wenn du das Rezept ausprobiert hast, schreibst du mir bitte mal, ob es dir zu sauer war?
Würde mich freuen.
sooo sauer finde ich es nicht.
Die Zucchini nehmen sehr viel weg von der Säure.
LG
Josie
PS: Wenn du das Rezept ausprobiert hast, schreibst du mir bitte mal, ob es dir zu sauer war?
Würde mich freuen.
bifi1272
sagt:
sagt: 19.11.2003 18:52
hi josie,
kannst du mir sagen wieviele gläser du damit voll bekommst (und welcher art, etwa wie marmelden gläser?) dann kann ich mich besser vorbereiten.
und wie lange sollten die in etwa eingelegt bleiben bis sie schmecken?
kannst du mir sagen wieviele gläser du damit voll bekommst (und welcher art, etwa wie marmelden gläser?) dann kann ich mich besser vorbereiten.
und wie lange sollten die in etwa eingelegt bleiben bis sie schmecken?
Sonne1969 
sagt:
sagt: 21.09.2005 23:17
hallo,
Was genau ist Gurkenessig? Kann ich auch Apfelessig benutzen?
Lg
Erika.
Was genau ist Gurkenessig? Kann ich auch Apfelessig benutzen?
Lg
Erika.
katinka166 
sagt:
sagt: 14.10.2005 08:03
Hallo,
ich habe nach diesem Rezept Zucchini eingelegt, Paprika habe ich weggelassen, da ich sie nicht mag.
SEEEHR lecker, ich bin begeistert.
Viele Grüße
Katinka
ich habe nach diesem Rezept Zucchini eingelegt, Paprika habe ich weggelassen, da ich sie nicht mag.
SEEEHR lecker, ich bin begeistert.
Viele Grüße
Katinka
diealfawoelfin
sagt:
sagt: 15.06.2006 23:02
hallo,
ich wollte wissen ob kann man statt zucker nur salz benutzen?od. weniger zucker?
ich wollte wissen ob kann man statt zucker nur salz benutzen?od. weniger zucker?
25.08.2006 23:06
Hallo,
habe es zum ersten mal gemacht und alle (meine Freunde und ich) sind begeistert, suuuper lecker.
Mein Vorrat schrumpft so schnell das ich nächste Woche nochmal eine Partie mache.
*Danke* für das tolle Rezept!
LG Gisy1988
habe es zum ersten mal gemacht und alle (meine Freunde und ich) sind begeistert, suuuper lecker.
Mein Vorrat schrumpft so schnell das ich nächste Woche nochmal eine Partie mache.
*Danke* für das tolle Rezept!
LG Gisy1988
25.08.2006 23:07
Sorry, heißt: Gipsy1988
abra
sagt:
sagt: 05.09.2006 16:11
Das Rezept ist eine Bereicherung für meine Vorratshaltung.
Nur werde ich das nächste Mal etwas weniger Zucker nehmen.
Danke für dieses Rezept.
Nur werde ich das nächste Mal etwas weniger Zucker nehmen.
Danke für dieses Rezept.
szivi 
sagt:
sagt: 22.09.2006 12:26
Hallo.
Habe Dein Rezept auch schon ausprobiert..
Mein Vater ist ganz begeistert.
Schmeckt total lecker.
Nach dem ersten Mal machen, meinte meine Schwiegermutter, sie wäre ihr etwas zu salzig - habe beim nächsten mal einfach das Salz weggelassen.
VLG Szivi.
Habe Dein Rezept auch schon ausprobiert..
Mein Vater ist ganz begeistert.
Schmeckt total lecker.
Nach dem ersten Mal machen, meinte meine Schwiegermutter, sie wäre ihr etwas zu salzig - habe beim nächsten mal einfach das Salz weggelassen.
VLG Szivi.
esra4
sagt:
sagt: 03.10.2006 18:33
bin begeistert... danke für das rezept
29.10.2006 14:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe das 1.Mal etwas eingemacht. Und es ist super geworden. Leider habe ich kein Einmachgewürz mehr bekommen, habe dann Senfkörner und Dill genommen. Die erste Portion wurde heute Mittag verdrückt.
Ausserdem habe ich 2 Litergläser und 4 Marmeladengläser voll bekommen. Hoffentlich halten die Gläser schön dicht.
Vielen Dank für das tolle Rezept
Heike
ich habe das 1.Mal etwas eingemacht. Und es ist super geworden. Leider habe ich kein Einmachgewürz mehr bekommen, habe dann Senfkörner und Dill genommen. Die erste Portion wurde heute Mittag verdrückt.
Ausserdem habe ich 2 Litergläser und 4 Marmeladengläser voll bekommen. Hoffentlich halten die Gläser schön dicht.
Vielen Dank für das tolle Rezept
Heike
sisi73
sagt:
sagt: 15.11.2006 15:51
Hallo,Das Rezept ist Super lecker.Ich wollte es mal testen.Weil man ja nie weiß was man mit dem Zucchini aus dem Garten machen soll:-(( Jetzt weiß ich was ich nächstes Jahr mit meinem Zucchini mache:-)))))) Vielen Dank für das leckere Rezept.
Ich habe noch scharfen Paprika mit eingemacht.Wirklich SUPER!
Ich habe noch scharfen Paprika mit eingemacht.Wirklich SUPER!
eulenburg02
sagt:
sagt: 10.07.2007 22:21
Hallo JosephineB,
die eingelegten Zucchini schmecken sehr lecker. Ich habe nur den Apfelsaft weggelassen und den Essig mit Wasser verlängert. Ich habe vorher noch nie Zucchini eingelegt und bin sehr begeistert von dem Ergebnis.
Ein tolles Rezept!
LG
eulenburg02
die eingelegten Zucchini schmecken sehr lecker. Ich habe nur den Apfelsaft weggelassen und den Essig mit Wasser verlängert. Ich habe vorher noch nie Zucchini eingelegt und bin sehr begeistert von dem Ergebnis.
Ein tolles Rezept!
LG
eulenburg02
Stefanie1178
sagt:
sagt: 29.07.2007 13:26
Tolles Einlegerezept. Schnell, einfach und super lecker!
sperberin
sagt:
sagt: 11.08.2007 20:48
Das war für mich der diesjährige Hit. All meine überschüssigen Zucchiniernten sind jetzt in hübschen Gläsern verpackt und munden hervorragend. Verschenkte Gläser werden mit hoher Nachfrage wieder aufgefrischt. Man gut das meine Pflanzen so fleißig neue Früchte produzieren, sonst kommen wir mit dem Beständen nicht lange hin.l Vielen vielen Dank für dieses wunderbare Rezept.
Gruss Sper
Gruss Sper
Quest
sagt:
sagt: 27.03.2008 21:52
Hallo,
Da die nächste Zucchinischwemme sicherlich nicht ausbleibt, und zwecks der vielen positiven Kommentare, möchte ich das Rezept mal ausprobieren. Allerdings erscheint mir eine ganz Flasche Essig auch etwas viel. Allerdings steht da Gurkenessig. Ist das nicht ein fertiges Essig-Wasser-Gemisch zum Einmachen? Kennt jemand das Mischungsverhältnis?
Grüße
Quest
Da die nächste Zucchinischwemme sicherlich nicht ausbleibt, und zwecks der vielen positiven Kommentare, möchte ich das Rezept mal ausprobieren. Allerdings erscheint mir eine ganz Flasche Essig auch etwas viel. Allerdings steht da Gurkenessig. Ist das nicht ein fertiges Essig-Wasser-Gemisch zum Einmachen? Kennt jemand das Mischungsverhältnis?
Grüße
Quest
Ela_Back 
sagt:
sagt: 25.07.2008 08:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
vielen Dank für das Rezept. Die Mutter einer Freundin legt auch immer Zucchini ein und wollte nie so recht mit dem Rezept rausrücken. Jetzt kann ich das endlich selber machen!!
Ich habe auch Gurkenessig genommen, zu sauer finde ich es nicht. Gurkenessig hat übrigens auch 5 % Säure genauso, wie andere handelsübliche Essige. Er ist nur schon etwas gewürzt und gesüsst.
Da ich kein Einmachgewürz bekommen konnte, habe ich statt dessen Senfkörner, Lorbeerblätter, Pimentkörner und frischen Dill genommen und bin mit dem Aroma sehr zufrieden.
Liebe Grüße
Ela
vielen Dank für das Rezept. Die Mutter einer Freundin legt auch immer Zucchini ein und wollte nie so recht mit dem Rezept rausrücken. Jetzt kann ich das endlich selber machen!!
Ich habe auch Gurkenessig genommen, zu sauer finde ich es nicht. Gurkenessig hat übrigens auch 5 % Säure genauso, wie andere handelsübliche Essige. Er ist nur schon etwas gewürzt und gesüsst.
Da ich kein Einmachgewürz bekommen konnte, habe ich statt dessen Senfkörner, Lorbeerblätter, Pimentkörner und frischen Dill genommen und bin mit dem Aroma sehr zufrieden.
Liebe Grüße
Ela
immerhungrig
sagt:
sagt: 01.08.2008 20:05
Hallo!
Das Rezept liest sich ja super. Kann ich Gurken genauso einmachen? Hab nämlich ne Gurken-Schwemme und keinen Weck-Topf...
Grüßle
immerhungrig
Das Rezept liest sich ja super. Kann ich Gurken genauso einmachen? Hab nämlich ne Gurken-Schwemme und keinen Weck-Topf...
Grüßle
immerhungrig
28.08.2008 21:22
hallo,
habe das Rezept aus probiert und bin begeistert von.Sobald meine Zuchinies wieder groß genug sind,werde ich noch eine Portion machen.
LG
Renate
habe das Rezept aus probiert und bin begeistert von.Sobald meine Zuchinies wieder groß genug sind,werde ich noch eine Portion machen.
LG
Renate
nego123
sagt:
sagt: 29.08.2008 14:55
Hallöchen,
boah, ist das ein leckeres Rezept....
Habe letztes Jahr nur mal ein paar Gläser zum probieren gemacht, tja, so schnell wie die weg waren, grenzte das bei meiner family schon fast an Zauberei *grins* Somit bin ich dieses Jahr in die Großproduktion eingestiegen... So schnell können meine Zucchinis gar nicht wachsen, wie sie verarbeitet werden ;o))
Danke für das spitzen Rezept!!
LG
Sandra
boah, ist das ein leckeres Rezept....
Habe letztes Jahr nur mal ein paar Gläser zum probieren gemacht, tja, so schnell wie die weg waren, grenzte das bei meiner family schon fast an Zauberei *grins* Somit bin ich dieses Jahr in die Großproduktion eingestiegen... So schnell können meine Zucchinis gar nicht wachsen, wie sie verarbeitet werden ;o))
Danke für das spitzen Rezept!!
LG
Sandra
04.08.2009 19:54
Hallo
Boooah.........sind die sauer geworden.
Da es bei uns keinen Gurkenessig gibt habe ich Weinessig genommen. 1 Flasche wie angegeben, naja jetzt beim weiteren Kommentar lesen, habe ich gesehen, dass 3/4 Liter gemeint sind. Unsere Flaschen sind aber mit 1 Liter abgefüllt.
Das lehrt mich nun erstmal alle Kommentare zu lesen bevor ich etwas nach koche.
Na vielleicht klappt es ja bein nächsten Einkochen. Oder hat jemand einen Tipp wie ich das Zeug noch retten kann?
LG
Aci
Boooah.........sind die sauer geworden.
Da es bei uns keinen Gurkenessig gibt habe ich Weinessig genommen. 1 Flasche wie angegeben, naja jetzt beim weiteren Kommentar lesen, habe ich gesehen, dass 3/4 Liter gemeint sind. Unsere Flaschen sind aber mit 1 Liter abgefüllt.
Das lehrt mich nun erstmal alle Kommentare zu lesen bevor ich etwas nach koche.
Na vielleicht klappt es ja bein nächsten Einkochen. Oder hat jemand einen Tipp wie ich das Zeug noch retten kann?
LG
Aci
Sona2805
sagt:
sagt: 05.08.2009 14:43
Ich habe das Rezept heute ausprobiert. Vom Geschmack her ist es super. Allerdings denke ich es ist zu wenig Flüssigkeit vorhanden. Ober muß das Gemüse im Glas nicht ganz mit Flüssigkeit bedeckt sein?
Sorry, ich bin "Einkochneuling"
Sona2805
Sorry, ich bin "Einkochneuling"
Sona2805
16.08.2009 19:07
Hallo
Bei mir reichte die Flüssigkeit. Sie muss auch nicht so hoch über dem Gemüse stehen.
Du musst aber darauf achten, dass die Gläser gut gfüllt sind, also nicht so viel Platz zwischen den Stücken sind. Evtl musst du die Gläser leicht hin und her schütteln, dass das Gemüse richtig ins Glas rutschen kann.
Oder mit enem Löffel etwas nachhelfen.
LG
Aci
Bei mir reichte die Flüssigkeit. Sie muss auch nicht so hoch über dem Gemüse stehen.
Du musst aber darauf achten, dass die Gläser gut gfüllt sind, also nicht so viel Platz zwischen den Stücken sind. Evtl musst du die Gläser leicht hin und her schütteln, dass das Gemüse richtig ins Glas rutschen kann.
Oder mit enem Löffel etwas nachhelfen.
LG
Aci
16.08.2009 19:00
Hallo
Ich muss mich korigieren!!!!
Nachdem die Zucchini nun gut 2 Wochen durchgezogen sind, sind sie super lecker geworden. Nix mehr von zu sauer.
War wohl etwas zu ungduldig.
Werde also noch mehr davon einlegen und das nicht nur dieses Jahr.
Danke für das tolle Rezept
Aci
Ich muss mich korigieren!!!!
Nachdem die Zucchini nun gut 2 Wochen durchgezogen sind, sind sie super lecker geworden. Nix mehr von zu sauer.
War wohl etwas zu ungduldig.
Werde also noch mehr davon einlegen und das nicht nur dieses Jahr.
Danke für das tolle Rezept
Aci
16.08.2009 23:21
Böhlmann
sagt:
sagt: 29.08.2009 12:11
Schönen guten Tag,
ich möchte heute dieses Rezept gern ausprobieren und scheitere an der Frage wieviel ist " 1 Pkt. Einmachgewürz"? In meinem Packet "Einweckgewürzmischung" sind 500 gramm - ist das o.K.
Vorab schon mal Danke und viele Grüße von Gabi
ich möchte heute dieses Rezept gern ausprobieren und scheitere an der Frage wieviel ist " 1 Pkt. Einmachgewürz"? In meinem Packet "Einweckgewürzmischung" sind 500 gramm - ist das o.K.
Vorab schon mal Danke und viele Grüße von Gabi
NikiAC
sagt:
sagt: 23.07.2011 18:03
Da ich von meinem Schwiegervater Unmengen an Zucchinis bekommen habe, habe ich das Rezept mal Probiert weil ich mir das mit dem Apfelsaft nicht Vorstellen konnte. Ich muß Sagen es ist mehr als Perfekt und total Lecker habe gleich ca 15kg Zucchini verarbeitet also Massenproduktion und alle die Probiert haben waren Begeistert und wollten mehr :-) Habe also erst mal genug bis überm Winter :-) Für dieses tolle Rezept gibt es mal 5 Sterne vor allem mit der leichten Curry Note lecker kann ich nur Empfehlen es mal zu Probieren.
steffi1582
sagt:
sagt: 04.09.2011 22:59
5* für das Rezept...hab heut nach 2 Wochen das erste Glas geöffnet und es war einfach nur super-lecker...Danke für das Rezept!
steffi1582
sagt:
sagt: 12.10.2011 23:16
Hallo, danke für das tolle Rezept....mein erstes einmachen hat perfekt geklappt ;) Haben nun die ersten Gläser geöffnet...,und es war einfach nur super lecker...in einige Gläser hab ich ne Knobizehe dazu geschmissen...Und die haben ebenfalls n tolles Aroma bekommen... 5*
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