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Eingelegte Zucchini
Wie Essiggurken zu verwenden
Zutaten
| 2 kg | Zucchini |
| 1 kg | Paprikaschote(n), rot |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 1 Flasche | Essig (Gurkenessig) |
| 1/2 Liter | Apfelsaft |
| 200 g | Zucker |
| 4 TL | Salz |
| 4 TL | Curry |
| 1 Pkt. | Gewürze (Einmachgewürz) |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zucchini und Paprika in Würfel, Zwiebeln in Ringe schneiden. Restliche Zutaten in einem großen Topf zum Kochen bringen, Gemüse zugeben. 5 Min. leicht köcheln lassen.
Gleich in Gläser füllen und fest verschließen.
Gleich in Gläser füllen und fest verschließen.
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Kommentare anderer Nutzer
getestet und für sehr gut befunden.....jetzt warte ich auf die zucchini schwemme in schwiemas garten um in massenproduktion zu gehen....
Wie lange sind die eingelegten Zucchinis haltbar?
Liebe Cacasun,
da die bei uns nicht alt werden, kann ich dir das nicht genau sagen.
LG
Josie
da die bei uns nicht alt werden, kann ich dir das nicht genau sagen.
LG
Josie
Suuper lecker. Habe einige Gläser verschenkt und alle wollen mehr!!! Das Rezept ist sehr gut geeignet um auch zu groß gewordene Zucchini zu verarbeiten.
Super! Musste das Rezept sogar meiner Oma geben, nachdem ich ihr ein Glas zum Probieren gegeben hatte. Normalerweise übernimmt sie selten ein neues Rezept. Die leichte Currynote kam gut an. Allerdings hatte ich die Paprika weggelassen, da erstmal die vielen Zucchini aus dem Garten vertan werden mussten :-)
this recipe must be for more than 1 portion(person)?
armin (australia)
armin (australia)
Das muß eine verdammt saure Angelegenheit sein. Eine Flasche Essig enthält normalerweise 0,7 oder 0,75 l. Dafür zum Verdünnen nur 0,5 l Apfelsaft, der ja auch noch Säure enthält. Zitronensaft soll auch noch zugefügt werden!! Ich versende für meine "Sauren Sachen" 5%igen Essig und Wasser oder Saft zu gleichen Teilen.
Grüße,
Hans-Werner
Grüße,
Hans-Werner
Hallo Hans-Werner,
sooo sauer finde ich es nicht.
Die Zucchini nehmen sehr viel weg von der Säure.
LG
Josie
PS: Wenn du das Rezept ausprobiert hast, schreibst du mir bitte mal, ob es dir zu sauer war?
Würde mich freuen.
sooo sauer finde ich es nicht.
Die Zucchini nehmen sehr viel weg von der Säure.
LG
Josie
PS: Wenn du das Rezept ausprobiert hast, schreibst du mir bitte mal, ob es dir zu sauer war?
Würde mich freuen.
hi josie,
kannst du mir sagen wieviele gläser du damit voll bekommst (und welcher art, etwa wie marmelden gläser?) dann kann ich mich besser vorbereiten.
und wie lange sollten die in etwa eingelegt bleiben bis sie schmecken?
kannst du mir sagen wieviele gläser du damit voll bekommst (und welcher art, etwa wie marmelden gläser?) dann kann ich mich besser vorbereiten.
und wie lange sollten die in etwa eingelegt bleiben bis sie schmecken?
hallo,
Was genau ist Gurkenessig? Kann ich auch Apfelessig benutzen?
Lg
Erika.
Was genau ist Gurkenessig? Kann ich auch Apfelessig benutzen?
Lg
Erika.
Hallo,
ich habe nach diesem Rezept Zucchini eingelegt, Paprika habe ich weggelassen, da ich sie nicht mag.
SEEEHR lecker, ich bin begeistert.
Viele Grüße
Katinka
ich habe nach diesem Rezept Zucchini eingelegt, Paprika habe ich weggelassen, da ich sie nicht mag.
SEEEHR lecker, ich bin begeistert.
Viele Grüße
Katinka
hallo,
ich wollte wissen ob kann man statt zucker nur salz benutzen?od. weniger zucker?
ich wollte wissen ob kann man statt zucker nur salz benutzen?od. weniger zucker?
Hallo,
habe es zum ersten mal gemacht und alle (meine Freunde und ich) sind begeistert, suuuper lecker.
Mein Vorrat schrumpft so schnell das ich nächste Woche nochmal eine Partie mache.
*Danke* für das tolle Rezept!
LG Gisy1988
habe es zum ersten mal gemacht und alle (meine Freunde und ich) sind begeistert, suuuper lecker.
Mein Vorrat schrumpft so schnell das ich nächste Woche nochmal eine Partie mache.
*Danke* für das tolle Rezept!
LG Gisy1988
Sorry, heißt: Gipsy1988
Das Rezept ist eine Bereicherung für meine Vorratshaltung.
Nur werde ich das nächste Mal etwas weniger Zucker nehmen.
Danke für dieses Rezept.
Nur werde ich das nächste Mal etwas weniger Zucker nehmen.
Danke für dieses Rezept.
Hallo.
Habe Dein Rezept auch schon ausprobiert..
Mein Vater ist ganz begeistert.
Schmeckt total lecker.
Nach dem ersten Mal machen, meinte meine Schwiegermutter, sie wäre ihr etwas zu salzig - habe beim nächsten mal einfach das Salz weggelassen.
VLG Szivi.
Habe Dein Rezept auch schon ausprobiert..
Mein Vater ist ganz begeistert.
Schmeckt total lecker.
Nach dem ersten Mal machen, meinte meine Schwiegermutter, sie wäre ihr etwas zu salzig - habe beim nächsten mal einfach das Salz weggelassen.
VLG Szivi.
bin begeistert... danke für das rezept
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe das 1.Mal etwas eingemacht. Und es ist super geworden. Leider habe ich kein Einmachgewürz mehr bekommen, habe dann Senfkörner und Dill genommen. Die erste Portion wurde heute Mittag verdrückt.
Ausserdem habe ich 2 Litergläser und 4 Marmeladengläser voll bekommen. Hoffentlich halten die Gläser schön dicht.
Vielen Dank für das tolle Rezept
Heike
Hallo,Das Rezept ist Super lecker.Ich wollte es mal testen.Weil man ja nie weiß was man mit dem Zucchini aus dem Garten machen soll:-(( Jetzt weiß ich was ich nächstes Jahr mit meinem Zucchini mache:-)))))) Vielen Dank für das leckere Rezept.
Ich habe noch scharfen Paprika mit eingemacht.Wirklich SUPER!
Ich habe noch scharfen Paprika mit eingemacht.Wirklich SUPER!
Hallo JosephineB,
die eingelegten Zucchini schmecken sehr lecker. Ich habe nur den Apfelsaft weggelassen und den Essig mit Wasser verlängert. Ich habe vorher noch nie Zucchini eingelegt und bin sehr begeistert von dem Ergebnis.
Ein tolles Rezept!
LG
eulenburg02
die eingelegten Zucchini schmecken sehr lecker. Ich habe nur den Apfelsaft weggelassen und den Essig mit Wasser verlängert. Ich habe vorher noch nie Zucchini eingelegt und bin sehr begeistert von dem Ergebnis.
Ein tolles Rezept!
LG
eulenburg02
Tolles Einlegerezept. Schnell, einfach und super lecker!
Das war für mich der diesjährige Hit. All meine überschüssigen Zucchiniernten sind jetzt in hübschen Gläsern verpackt und munden hervorragend. Verschenkte Gläser werden mit hoher Nachfrage wieder aufgefrischt. Man gut das meine Pflanzen so fleißig neue Früchte produzieren, sonst kommen wir mit dem Beständen nicht lange hin.l Vielen vielen Dank für dieses wunderbare Rezept.
Gruss Sper
Gruss Sper
Hallo,
Da die nächste Zucchinischwemme sicherlich nicht ausbleibt, und zwecks der vielen positiven Kommentare, möchte ich das Rezept mal ausprobieren. Allerdings erscheint mir eine ganz Flasche Essig auch etwas viel. Allerdings steht da Gurkenessig. Ist das nicht ein fertiges Essig-Wasser-Gemisch zum Einmachen? Kennt jemand das Mischungsverhältnis?
Grüße
Quest
Da die nächste Zucchinischwemme sicherlich nicht ausbleibt, und zwecks der vielen positiven Kommentare, möchte ich das Rezept mal ausprobieren. Allerdings erscheint mir eine ganz Flasche Essig auch etwas viel. Allerdings steht da Gurkenessig. Ist das nicht ein fertiges Essig-Wasser-Gemisch zum Einmachen? Kennt jemand das Mischungsverhältnis?
Grüße
Quest
Hallo Quest!
Habe Gurkenmeister verwendet. Das Mischungsverhältnis steht auf der Flasche drauf. Viel Erfolg!
LG, Chris!
Habe Gurkenmeister verwendet. Das Mischungsverhältnis steht auf der Flasche drauf. Viel Erfolg!
LG, Chris!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,vielen Dank für das Rezept. Die Mutter einer Freundin legt auch immer Zucchini ein und wollte nie so recht mit dem Rezept rausrücken. Jetzt kann ich das endlich selber machen!!
Ich habe auch Gurkenessig genommen, zu sauer finde ich es nicht. Gurkenessig hat übrigens auch 5 % Säure genauso, wie andere handelsübliche Essige. Er ist nur schon etwas gewürzt und gesüsst.
Da ich kein Einmachgewürz bekommen konnte, habe ich statt dessen Senfkörner, Lorbeerblätter, Pimentkörner und frischen Dill genommen und bin mit dem Aroma sehr zufrieden.
Liebe Grüße
Ela
Hallo!
Das Rezept liest sich ja super. Kann ich Gurken genauso einmachen? Hab nämlich ne Gurken-Schwemme und keinen Weck-Topf...
Grüßle
immerhungrig
Das Rezept liest sich ja super. Kann ich Gurken genauso einmachen? Hab nämlich ne Gurken-Schwemme und keinen Weck-Topf...
Grüßle
immerhungrig
hallo,
habe das Rezept aus probiert und bin begeistert von.Sobald meine Zuchinies wieder groß genug sind,werde ich noch eine Portion machen.
LG
Renate
habe das Rezept aus probiert und bin begeistert von.Sobald meine Zuchinies wieder groß genug sind,werde ich noch eine Portion machen.
LG
Renate
Hallöchen,
boah, ist das ein leckeres Rezept....
Habe letztes Jahr nur mal ein paar Gläser zum probieren gemacht, tja, so schnell wie die weg waren, grenzte das bei meiner family schon fast an Zauberei *grins* Somit bin ich dieses Jahr in die Großproduktion eingestiegen... So schnell können meine Zucchinis gar nicht wachsen, wie sie verarbeitet werden ;o))
Danke für das spitzen Rezept!!
LG
Sandra
boah, ist das ein leckeres Rezept....
Habe letztes Jahr nur mal ein paar Gläser zum probieren gemacht, tja, so schnell wie die weg waren, grenzte das bei meiner family schon fast an Zauberei *grins* Somit bin ich dieses Jahr in die Großproduktion eingestiegen... So schnell können meine Zucchinis gar nicht wachsen, wie sie verarbeitet werden ;o))
Danke für das spitzen Rezept!!
LG
Sandra
Hallo
Boooah.........sind die sauer geworden.
Da es bei uns keinen Gurkenessig gibt habe ich Weinessig genommen. 1 Flasche wie angegeben, naja jetzt beim weiteren Kommentar lesen, habe ich gesehen, dass 3/4 Liter gemeint sind. Unsere Flaschen sind aber mit 1 Liter abgefüllt.
Das lehrt mich nun erstmal alle Kommentare zu lesen bevor ich etwas nach koche.
Na vielleicht klappt es ja bein nächsten Einkochen. Oder hat jemand einen Tipp wie ich das Zeug noch retten kann?
LG
Aci
Boooah.........sind die sauer geworden.
Da es bei uns keinen Gurkenessig gibt habe ich Weinessig genommen. 1 Flasche wie angegeben, naja jetzt beim weiteren Kommentar lesen, habe ich gesehen, dass 3/4 Liter gemeint sind. Unsere Flaschen sind aber mit 1 Liter abgefüllt.
Das lehrt mich nun erstmal alle Kommentare zu lesen bevor ich etwas nach koche.
Na vielleicht klappt es ja bein nächsten Einkochen. Oder hat jemand einen Tipp wie ich das Zeug noch retten kann?
LG
Aci
Ich habe das Rezept heute ausprobiert. Vom Geschmack her ist es super. Allerdings denke ich es ist zu wenig Flüssigkeit vorhanden. Ober muß das Gemüse im Glas nicht ganz mit Flüssigkeit bedeckt sein?
Sorry, ich bin "Einkochneuling"
Sona2805
Sorry, ich bin "Einkochneuling"
Sona2805
Hallo
Bei mir reichte die Flüssigkeit. Sie muss auch nicht so hoch über dem Gemüse stehen.
Du musst aber darauf achten, dass die Gläser gut gfüllt sind, also nicht so viel Platz zwischen den Stücken sind. Evtl musst du die Gläser leicht hin und her schütteln, dass das Gemüse richtig ins Glas rutschen kann.
Oder mit enem Löffel etwas nachhelfen.
LG
Aci
Bei mir reichte die Flüssigkeit. Sie muss auch nicht so hoch über dem Gemüse stehen.
Du musst aber darauf achten, dass die Gläser gut gfüllt sind, also nicht so viel Platz zwischen den Stücken sind. Evtl musst du die Gläser leicht hin und her schütteln, dass das Gemüse richtig ins Glas rutschen kann.
Oder mit enem Löffel etwas nachhelfen.
LG
Aci
Hallo
Ich muss mich korigieren!!!!
Nachdem die Zucchini nun gut 2 Wochen durchgezogen sind, sind sie super lecker geworden. Nix mehr von zu sauer.
War wohl etwas zu ungduldig.
Werde also noch mehr davon einlegen und das nicht nur dieses Jahr.
Danke für das tolle Rezept
Aci
Ich muss mich korigieren!!!!
Nachdem die Zucchini nun gut 2 Wochen durchgezogen sind, sind sie super lecker geworden. Nix mehr von zu sauer.
War wohl etwas zu ungduldig.
Werde also noch mehr davon einlegen und das nicht nur dieses Jahr.
Danke für das tolle Rezept
Aci
Liebe Aci,
es freut mich, dass es dir nun doch schmeckt. Und danke für die Beantwortung der Frage oben drüber. ;-)
LG, Josie
es freut mich, dass es dir nun doch schmeckt. Und danke für die Beantwortung der Frage oben drüber. ;-)
LG, Josie
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Da ich von meinem Schwiegervater Unmengen an Zucchinis bekommen habe, habe ich das Rezept mal Probiert weil ich mir das mit dem Apfelsaft nicht Vorstellen konnte. Ich muß Sagen es ist mehr als Perfekt und total Lecker habe gleich ca 15kg Zucchini verarbeitet also Massenproduktion und alle die Probiert haben waren Begeistert und wollten mehr :-) Habe also erst mal genug bis überm Winter :-) Für dieses tolle Rezept gibt es mal 5 Sterne vor allem mit der leichten Curry Note lecker kann ich nur Empfehlen es mal zu Probieren.
5* für das Rezept...hab heut nach 2 Wochen das erste Glas geöffnet und es war einfach nur super-lecker...Danke für das Rezept!
Hallo, danke für das tolle Rezept....mein erstes einmachen hat perfekt geklappt ;) Haben nun die ersten Gläser geöffnet...,und es war einfach nur super lecker...in einige Gläser hab ich ne Knobizehe dazu geschmissen...Und die haben ebenfalls n tolles Aroma bekommen... 5*
So die ersten Zucchinis liegen schon in der Küche und Warten auf Weiterverarbeitung :-) vom letzten Jahr haben wir gestern Abend noch ein Glas als Beilage gehabt, also auch nach 1 Jahr noch Genießbar.
Hilfreicher Kommentar:
Ach ja wer Normale Gläser verwendet wo vorher Obst oder Gemüse drin war welches man Gekauft hatte und die Gläser nun zum EInmachen verwendet ein kleiner Tipp die Deckel kann man sehr gut im Wasserkocher vorher Aufkochen :-)
Huhu!
Ich habe den Curry weggelassen und das Einmachgewürz durch ein selbst gemixtes ersetzt. Zusätzlich hab ich noch 3 Chilli-Schoten aus Eigenanbau hinzugefügt, auf das Ergebnis bin ich gespannt.
Letztes Jahr hatte ich das Rezept im Original gemacht und alle waren begeistert!
Die eingelegten Zucchini schmecken übrigens hervorragend in Wurstsalat (nur noch etwas geschnittene Wurst- und Käsereste dazu, ev. Tomaten, etwas vom Würzessig und Öl - fertig! :))
GLG Lilith
Ich habe den Curry weggelassen und das Einmachgewürz durch ein selbst gemixtes ersetzt. Zusätzlich hab ich noch 3 Chilli-Schoten aus Eigenanbau hinzugefügt, auf das Ergebnis bin ich gespannt.
Letztes Jahr hatte ich das Rezept im Original gemacht und alle waren begeistert!
Die eingelegten Zucchini schmecken übrigens hervorragend in Wurstsalat (nur noch etwas geschnittene Wurst- und Käsereste dazu, ev. Tomaten, etwas vom Würzessig und Öl - fertig! :))
GLG Lilith
Nachdem nun so viele positive Reaktionen auf die eingelegten Zucchini vorhanden, sind, möchte ich Sie auch gerne mal ausprobieren.
Allerdings möchte ich sie zu Weihnachten verschenken und dann sollten sie auch noch ca ein halbes Jahr haltbar sein.
Also ingsgesamt 1 Jahr wäre nicht schlecht.
Habt ihr schon Erfahrungen gesammelt, wie lange sich das ganze hält?
Nicht, dass die Beschenkten dann das Glas aufmachen und die Zucchini sind schlecht.
Allerdings möchte ich sie zu Weihnachten verschenken und dann sollten sie auch noch ca ein halbes Jahr haltbar sein.
Also ingsgesamt 1 Jahr wäre nicht schlecht.
Habt ihr schon Erfahrungen gesammelt, wie lange sich das ganze hält?
Nicht, dass die Beschenkten dann das Glas aufmachen und die Zucchini sind schlecht.
Keine Sorge die halten sehr lange, haben im letzten Monat auch noch einige Gläser aus dem letzten Jahr zum Grillen gegessen. Wenn die Gläser gut Zugeschaubt und vor allem Sauber sind ist das kein Problem. Da ich meistens Gläser nehme wo vorher etwas anderes drin war, gebe ich diese immer vorher in den Wasserkocher zum Auskochen, oder Koche die Gläser noch mal in heißes Wasser auf, mir ist noch nichts Verdorben :-) Meine Gläser stehen im Keller.
Lg und viel Spaß beim Ausprobieren was sich auf jeden Fall lohnt, auch wenn es viel Arbeit ist. Mache dieses Rezept jedes Jahr
Niki
Lg und viel Spaß beim Ausprobieren was sich auf jeden Fall lohnt, auch wenn es viel Arbeit ist. Mache dieses Rezept jedes Jahr
Niki
Wir haben genau nach Rezept eingemacht. Nach geduldigem Warten konnten wir die Zucchinis nun endlich probieren und geben volle Punktzahl! Sehr lecker! Endlich haben wir mal was anderes als Zucchinisauce für Pasta für unsere alljährliche Zucchinischwemme, vor allem auch mal etwas, das länger hält ohne Einfrieren. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Hallo Josie!
Super leckeres Rezept! Meine gelben Zucchini sind nun schon zum 2.Mal auf diese Art und Weise verarbeitet worden. Auch optisch toll mit den roten Paprikas zusammen im Glas. Sogar Schwiegerpapa findet sie gut, obwohl der sonst keine Zucchini mag.
Also, 5 Sterne von mir!
LG, Chris.
Super leckeres Rezept! Meine gelben Zucchini sind nun schon zum 2.Mal auf diese Art und Weise verarbeitet worden. Auch optisch toll mit den roten Paprikas zusammen im Glas. Sogar Schwiegerpapa findet sie gut, obwohl der sonst keine Zucchini mag.
Also, 5 Sterne von mir!
LG, Chris.
Hallo habe es nun auch endlich mal ausprobiert... habe nur 1 kg Zucchini verarbeitet alle Zutaten demnach halbiert und die Paprika ganz weg gelassen (mag ich nämlich nicht!)
Leider war mir der Sud viiiiiiiiiiel zu süß also das nächste mal definitiv mit deutlich weniger Zucker ersatzweise vielleicht sogar nur ein paar EL Honig... vielleicht lag es auch an meinem Essig!
ansonsten aber super einfach zu und recht fix... ich werde es auf jedenfall nochmal versuchen!
Leider war mir der Sud viiiiiiiiiiel zu süß also das nächste mal definitiv mit deutlich weniger Zucker ersatzweise vielleicht sogar nur ein paar EL Honig... vielleicht lag es auch an meinem Essig!
ansonsten aber super einfach zu und recht fix... ich werde es auf jedenfall nochmal versuchen!
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sushi1959
14.05.2003 15:20 Uhr