Henglein
Rama Cremefine
| Rahm - Apfelkuchen mit Butterstreuseln
| 1 ½ kg | Äpfel |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 750 g | Mehl |
| 500 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Eigelb |
| 5 | Ei(er) |
| 450 g | Butter |
| 600 g | Sahne |
| 2 EL | Vanillezucker |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
| Fett für das Blech | |
| Mehl für das Blech |
Zubereitung
Eine Fettpfanne einfetten und mit Mehl ausstäuben.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und längs in Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Das Mehl mit 375 g Zucker und Salz mischen. 3 Eigelbe und Butter (in Flöckchen geschnittene) zugeben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Ca. 2/3 der Streusel auf dem Boden der Fettpfanne verteilen und als Boden andrücken. Die Apfelspalten dicht an dicht darauf legen.
Nun die Sahne mit 5 Eiern, 125 g Zucker und 1 EL Vanillezucker ca. 1 Min. schaumig schlagen und über die Äpfel gießen. Den Rest der Streusel darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Umluft: 175°C) ca. 50 Min. backen. Mit Puderzucker bestäuben.
Dazu schmeckt geschlagene Sahne.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und längs in Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Das Mehl mit 375 g Zucker und Salz mischen. 3 Eigelbe und Butter (in Flöckchen geschnittene) zugeben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Ca. 2/3 der Streusel auf dem Boden der Fettpfanne verteilen und als Boden andrücken. Die Apfelspalten dicht an dicht darauf legen.
Nun die Sahne mit 5 Eiern, 125 g Zucker und 1 EL Vanillezucker ca. 1 Min. schaumig schlagen und über die Äpfel gießen. Den Rest der Streusel darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Umluft: 175°C) ca. 50 Min. backen. Mit Puderzucker bestäuben.
Dazu schmeckt geschlagene Sahne.
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