Eigelb mit Vanillezucker und 4 EL Zucker schaumig rühren. Mehl, Kakao und Backpulver vermischen und in die Schaummasse sieben. Eiweiß steif schlagen, restlichen Zucker hinzufügen und weiter schlagen bis ein fester Eischnee entstanden ist. Unter den Teig heben. In eine gefettete und bemehlte Springform geben und bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen. Erkalten lassen und zweimal waagerecht durchschneiden.

Die Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft vermengen, anschließend pürieren und erwärmen. Die Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten und im Erdbeerpüree auflösen. 400 ml Sahne zum Kochen bringen, kurz aufwallen lassen, vom Herd ziehen. Die weiße Schokolade zerstückelt hinein geben und darin schmelzen, erkalten lassen und mit dem ebenfalls erkalteten Erdbeerpüree vermengen. Die restliche Sahne steif schlagen und wenn die Erdbeer-Schokomasse zu stocken beginnt, unterheben.

Einen Tortenring um den unteren Biskuitboden legen, die Hälfte der Creme darauf streichen, den zweiten Boden auflegen und die restliche Creme darauf streichen. Mit dem oberen Boden bedecken. 2 Stunden kühl stellen.

Danach den Tortenring entfernen. 100 ml Sahne zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und die dunkle Schokolade darin schmelzen. Die restliche Sahne erhitzen und darin die weiße Schokolade schmelzen.

Die Torte zuerst mit der dunklen Schokoladencreme überziehen, danach mit der weißen. Mit einem Stäbchen kunstvoll verzieren.