Henglein
Rama Cremefine
| Rote - Bete - Schaum
| 225 ml | Saft (Rote-Bete-Saft) |
| 3 Blatt | Gelatine |
| ⅛ Liter | Sahne |
| Essig, nach Geschmack, etwa 20 ml | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Gelatine ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Rote-Bete-Saft mit Essig, Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne steif schlagen.
Die Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen, in den Rote-Bete-Saft rühren, kaltstellen. Wenn die Flüssigkeit zu gelieren beginnt (ca. 1/2 Std.), die geschlagene Sahne unterziehen. Einige Stunden kaltstellen und dann mit nassen Löffeln Nocken abstechen oder vorher in entsprechende Formen füllen.
Als "Gruß aus der Küche": Die Teller mit einem Frisee-Salat-Blatt anrichten und über den Rote-Bete-Schaum Balsamicoreduktion geben.
Die Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen, in den Rote-Bete-Saft rühren, kaltstellen. Wenn die Flüssigkeit zu gelieren beginnt (ca. 1/2 Std.), die geschlagene Sahne unterziehen. Einige Stunden kaltstellen und dann mit nassen Löffeln Nocken abstechen oder vorher in entsprechende Formen füllen.
Als "Gruß aus der Küche": Die Teller mit einem Frisee-Salat-Blatt anrichten und über den Rote-Bete-Schaum Balsamicoreduktion geben.
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Kommentare anderer Nutzer
Goldblatt 
sagt:
sagt: 01.07.2008 18:10
Widderline 
sagt:
sagt: 22.07.2008 18:09
Hey Goldblatt,
na das ist ja eine interessante Idee. Als Liebhaberin dieser roten Knolle bin ich hiervon total angetan und werde es umgehend ausprobieren. Weiterhin viel Erfolg.
Gruß Widderline
na das ist ja eine interessante Idee. Als Liebhaberin dieser roten Knolle bin ich hiervon total angetan und werde es umgehend ausprobieren. Weiterhin viel Erfolg.
Gruß Widderline
Goldblatt
sagt:
sagt: 22.07.2008 18:26
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kann man das Rezept nicht auch mit dem ISI-Whip machen?
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