Henglein
Rama Cremefine
| Daxis Erdbeer - Wodka - Konfitüre
| 1 kg | Erdbeeren |
| 500 g | Gelierzucker 2:1 |
| 200 ml | Wodka, ungefähr |
| 5 g | Zitronensäure |
| etwas | Chilipulver |
Zubereitung
Die Erdbeeren waschen, vom Strunk befreien und vierteln. Mit den übrigen Zutaten in einen Topf geben (mit dem Chilipulver vorsichtig würzen. Achtung: durch das Aufkochen verstärkt sich die Schärfe noch etwas) und ca. 1 1/2 bis 2 Stunden Saft ziehen lassen.
Nach der Wartezeit die Mischung durchrühren, sprudelnd aufkochen lassen und den Schaum abschöpfen. Mindestens drei Minuten kochen, nach der erfolgreichen Gelierprobe heiß in Gläser füllen, verschließen und die Gläser über Nacht auf dem Kopf stehen lassen.
Nach der Wartezeit die Mischung durchrühren, sprudelnd aufkochen lassen und den Schaum abschöpfen. Mindestens drei Minuten kochen, nach der erfolgreichen Gelierprobe heiß in Gläser füllen, verschließen und die Gläser über Nacht auf dem Kopf stehen lassen.
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Diese Erdbeer-Konfitüre ist sehr lecker, viel besser als jede gekaufte Erdbeerkonfitüre! Zwar muss ich gestehen, dass ich das Chilipulver weggelassen habe, weil ich normalerweise kein Freund von dieser Mischung aus Schärfe/Süße bin, aber auch so schmeckt es sehr gut.
Liebe Grüße
Nici_Nudel
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