Henglein
Rama Cremefine
| Frühstückmuffins
fruchtig, saftig - und haltbar, ergibt 12 Stück
| 1 | Apfel, ca. 180 g |
| 1 | Möhre(n), ca. 150 g |
| 170 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 1 ½ TL | Natron |
| ½ TL | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 50 ml | Pflanzenöl, neutrales |
| 75 ml | Milch |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 EL | Kokosraspel |
| 40 g | Rosinen |
| 20 g | Mandel(n), gehobelte |
| 1 TL | Zimt |
| evtl. | Nüsse, gehackte |
Zubereitung
Apfel und Möhre putzen und schälen. Apfel in kleine Stücke schneiden, Möhre raspeln. Mehl, Zucker, Natron, Zimt und Salz vermengen. In einer 2. Schüssel Eier, Öl, Milch und Vanillinzucker schaumig schlagen.
Dann die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren. Zum Schluss Möhren, Apfel, Rosinen und Kokosraspel unterheben. Wer mag, kann auch ein paar gehackte Nüsse zufügen.
Den Teig in einer Muffinform oder in Papierförmchen gleichmäßig verteilen, mit gehobelten Mandeln bestreuen. Bei 180 Grad Umluft oder Gas 3 - 4 ca. 25 Min. backen.
Dann die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren. Zum Schluss Möhren, Apfel, Rosinen und Kokosraspel unterheben. Wer mag, kann auch ein paar gehackte Nüsse zufügen.
Den Teig in einer Muffinform oder in Papierförmchen gleichmäßig verteilen, mit gehobelten Mandeln bestreuen. Bei 180 Grad Umluft oder Gas 3 - 4 ca. 25 Min. backen.
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