Zuerst aus einem gestrichenen Kaffeemaß voll gemahlenem Kaffee eine Tasse Kaffee aufbrühen, dann abkühlen lassen.

Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Ein Eigelb nach dem anderen unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit den Nüssen und dem Kaffee mit Kaffeesatz unter die Masse rühren. Zuletzt den Eischnee unterheben.

In eine gefettete und ausgebröselte Ringform füllen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen eine gute Stunde backen.

Ein absolutes Muss ist eine Glasur aus Puderzucker und Zitrone.