3 Eier mit 3 EL heißes Wasser schaumig schlagen. Den Zucker einstreuen, dabei aber noch ca. 2 Minuten weiter schlagen. Mehl, Speisestärke, Kakaopulver und Backpulver mischen und sieben, dann nach und nach zufügen. Den Teig in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Form streichen.

Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene ca. 30 Min. backen.
Heißluft: 160°C
Ober-/Unterhitze: 180°C
Gas: Stufe 2

Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen.

Für die Marzipancreme die 200 g Marzipan klein schneiden. Dann 100 ml Milch mit Puddingpulver und 2 Eiern verrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen und die Marzipanstückchen darin auflösen. Das angerührte Puddingpulver dazurühren und einmal aufkochen lassen. Nun die Gelatine ausdrücken und zusammen mit dem Amaretto in der noch heißen - aber nicht mehr kochenden - Creme auflösen. Zum Abkühlen zur Seite stellen, dabei ab und zu umrühren. Die Sahne dann steif schlagen und unter den abgekühlten Marzipanpudding heben.

Den Tortenboden 2-mal waagerecht durchschneiden und die Creme darauf verteilen. Die letzten 200 g Marzipan mit 25 g Puderzucker vermischen und zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie ausrollen. Anschließend über den Kuchen legen und dabei leicht andrücken. Zum Schluss mit Kakaopulver bestäuben oder beliebig garnieren.