Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 3) vorheizen.

Die Eier trennen. Das Eigelb mit Zucker schaumig rühren und die Mandeln dazugeben. Die Butter im Wasserbad schmelzen, jedoch nicht ganz flüssig werden lassen. Anschließend die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die weiche Butter und Schokolade unter die Eigelbmasse rühren. Das Eiweiß sehr steif schlagen und den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Die Speisestärke durch ein Sieb zur Masse geben und behutsam durchmischen. Den Teig in die leicht mit Butter eingefettete und mit Semmelbröseln bestreute Form füllen.

Im heißen Backofen auf der mittleren Schiene etwa 40 Minuten backen. Als Garprobe den Kuchen mit einem Holzspieß einstechen. Wenn kein Teig am Spieß hängen bleibt, ist der Kuchen durchgebacken.

Aus der Form nehmen, abkühlen lassen und Puderzucker darüber sieben.