Als erstes die Radieschen und den Rettich in feine Scheiben schneiden und mit Salz ein wenig ziehen lassen. Danach abtropfen lassen. Zwiebeln, Petersilie und Schnittlauch fein hacken. Die Wurst häuten und in dünne Scheiben schneiden.

In eine Schüssel füllen, etwas Öl dazu geben, alles miteinander mischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Anschließend im Kühlschrank reichlich eine Stunde ziehen lassen.

Die kalte Fleischbrühe, kann auch aus Instantbrühe hergestellt sein, erst beim Verzehr dazu geben. Am einfachsten, wenn es jeder selber portioniert, nicht so matschig werden lassen. Eher weniger ist hier mehr.