Mettwürstchen längs ein-, aber nicht durchschneiden. Mettwürstchen in einer Pfanne ohne Fett bei starker Hitze 30 - 45 Sekunden braten und aus der Pfanne nehmen. Kartoffelpüree mit dem Knoblauch, Petersilie, Paprika vermischen. Gouda und Röstzwiebeln ebenfalls unterheben. Mit Salz und Tabasco Sauce abschmecken. Mettwürstchen mit der offenen Seite nach oben tun und mit der Kartoffel / Käse-Masse füllen. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten braten.