Henglein
Rama Cremefine
| Apfelkuchen mit Mandeldecke
(Belag wie bei Bienenstich)
)
| 100 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 130 g | Mehl |
| 3 | Ei(er), getrennte |
| 1 TL | Backpulver |
| 750 g | Äpfel |
| ½ | Zitrone(n), der Saft davon |
| Für den Belag: | |
| 100 g | Butter, weiche |
| 100 g | Zucker |
| 200 g | Mandel(n) (Mandelblättchen) |
| 1 EL | Milch |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Für den Teig Butter, Zucker und 3 Eigelbe sehr schaumig rühren. 90 g Mehl und Backpulver vermischen und dazugeben. Die 3 Eiweiße mit 1 Prise Salz sehr steif schlagen, dann 40 g Mehl unterrühren. Die Eischneemasse vorsichtig unter den Teig geben und in eine gefettete Springform füllen.
Die Äpfel schälen, vierteln oder achteln (je nach Größe der Äpfel). Mit Zitronensaft beträufeln und den Teig damit belegen.
Für den Belag alle Zutaten (die Butter muss unbedingt weich sein!) zusammen verrühren und auf den Äpfeln verteilen.
In den vorgeheizten Backofen auf der 1. Schiene von unten einschieben und bei 180°C ca. 45 bis 55 Min. backen.
Anschließend in der Form gut auskühlen lassen, da der Kuchen sehr saftig ist - aber Vorsicht: er macht süchtig!
Die Äpfel schälen, vierteln oder achteln (je nach Größe der Äpfel). Mit Zitronensaft beträufeln und den Teig damit belegen.
Für den Belag alle Zutaten (die Butter muss unbedingt weich sein!) zusammen verrühren und auf den Äpfeln verteilen.
In den vorgeheizten Backofen auf der 1. Schiene von unten einschieben und bei 180°C ca. 45 bis 55 Min. backen.
Anschließend in der Form gut auskühlen lassen, da der Kuchen sehr saftig ist - aber Vorsicht: er macht süchtig!
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Kommentare anderer Nutzer
Tesalein 
sagt:
sagt: 18.05.2010 08:38
Am Wochenende haben wir diesen Kuchen ausprobiert. Leider war mir die Zubereitung bzgl. des Belags nicht ganz klar und so habe ich mich an einem Bienenstichrezept orientiert und die Butter mit dem Zucker im Topf erhitzt und aufgelöst, dann Milch und Mandeln untergerrührt. Dies hat super funktioniert und der Kuchen war superlecker.
Vielen Dank für das Rezept!
Vielen Dank für das Rezept!
eva662 
sagt:
sagt: 18.05.2010 19:51
Hallo Tesalein,
wie du es gemacht hast, geht es natürlich auch. Ich schmelze die Butter in der Mikrowelle und verrühre alles. Ich hab das Rezept von meiner Nachbarin und es so von ihr übernommen.
Wichtig ist eigentlich nur, dass man den Kuchen nicht zu früh anschneidet. Toll, dass er euch geschmeckt hat - und danke schön für die Bewertung.
Liebe Grüße, Eva
wie du es gemacht hast, geht es natürlich auch. Ich schmelze die Butter in der Mikrowelle und verrühre alles. Ich hab das Rezept von meiner Nachbarin und es so von ihr übernommen.
Wichtig ist eigentlich nur, dass man den Kuchen nicht zu früh anschneidet. Toll, dass er euch geschmeckt hat - und danke schön für die Bewertung.
Liebe Grüße, Eva
SandaraS 
sagt:
sagt: 26.11.2010 19:52
wenig Aufwand, tolles Ergebnis - einer meiner neuen Lieblingskuchen.
Vielen Dank für das tolle Rezept und viele Grüße aus Teneriffa
Sandra
Vielen Dank für das tolle Rezept und viele Grüße aus Teneriffa
Sandra
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Vielen Dank fuer dies tolle Rezept. Dieser Apfelkuchen ist der absolute Traum - der Aufwand ist gering und das Ergebnis ist gigantisch. Der Kuchen wunderbar saftig und trotzdem ein gewisser "Biss" durch die Mandeldecke. Uebrigens habe ich ihn mit einer Kugel Vanille-Eis gegessen. Der Kuchen wird haeufiger gebacken werden!
Lg
blankenese
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