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Avocado - Champignon - Salat
schnell, lecker, erfrischend und super gesund!
Zutaten
| 2 | Avocado(s), reife |
| 500 g | Champignons, braune |
| 2 | Limette(n) oder Zitronen |
| 1 Schälchen | Kresse |
| 2 EL | Olivenöl oder Walnussöl |
| 1 EL | Rohrzucker |
| Meersalz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Schale der Avocados entfernen, die Früchte einmal der Länge durchschneiden und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben. Sofort einige Spritzer Limetten- oder Zitronensaft darauf geben, damit die Avocados nicht braun werden. Die geputzten Champignons feinblättrig schneiden und zu den Avocados geben.
Für die Marinade den Saft der Limetten, bzw. Zitronen mit dem Öl (Walnussöl gibt eine besonders feine Note) gut aufschlagen, mit Zucker, Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Die Marinade behutsam mit den Avocadostücken und Champignons mischen. Die Kresse abschneiden und zum Salat geben, vorsichtig unterheben.
Als leckere Abwandlung kann anstelle von Kresse auch Zitronenthymian verwendet werden.
Ideal als Vorspeise, Beilage zu Gegrilltem, oder Garnelenspießen.
Dazu reiche ich Ciabatta.
Für die Marinade den Saft der Limetten, bzw. Zitronen mit dem Öl (Walnussöl gibt eine besonders feine Note) gut aufschlagen, mit Zucker, Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Die Marinade behutsam mit den Avocadostücken und Champignons mischen. Die Kresse abschneiden und zum Salat geben, vorsichtig unterheben.
Als leckere Abwandlung kann anstelle von Kresse auch Zitronenthymian verwendet werden.
Ideal als Vorspeise, Beilage zu Gegrilltem, oder Garnelenspießen.
Dazu reiche ich Ciabatta.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,Dein Salat ist absolut spitze. Das außergewöhnliche Dressing mit dem Rohrzucker macht die Kombination perfekt. Als Farbtupfer habe ich noch feine Möhrenscheibchen zugegeben.
Vielen Dank
bini-mu
Erst war ich skeptisch - Avocado mit Champignons? Und noch dazu rohe Champignons? Es schmeckt!
Ich habe Zitrone verwendet und musste noch zwei EL Walnussöl dazugeben. Ich schätze, dass hat u.U. damit zu tun, dass die Avocado nicht reif genug war.
Ich habe den Rest vom Salat am Abend gegessen. Da war er schön durchgezogen und war dadurch noch besser.
Ich habe Zitrone verwendet und musste noch zwei EL Walnussöl dazugeben. Ich schätze, dass hat u.U. damit zu tun, dass die Avocado nicht reif genug war.
Ich habe den Rest vom Salat am Abend gegessen. Da war er schön durchgezogen und war dadurch noch besser.
suuuperlecker!
Ich war auf der Suche nach einem Rezept, wie ich die Avocado mal anders verwenden kann als immer nur einen Dip draus zu machen. Erst konnte ich mir die Kombination aus Champignon und Avocado nicht so recht vorstellen, aber aufgrund der positiven Kommentare habe ich es doch gewagt - zum Glück!
Schön ist, dass er nur ein paar Minutan ziehen muss. Dann sollte man ihn aber auch essen, damit die Kresse nicht zusammen fällt. Werde ich öfter machen, vielen Dank!
Ich war auf der Suche nach einem Rezept, wie ich die Avocado mal anders verwenden kann als immer nur einen Dip draus zu machen. Erst konnte ich mir die Kombination aus Champignon und Avocado nicht so recht vorstellen, aber aufgrund der positiven Kommentare habe ich es doch gewagt - zum Glück!
Schön ist, dass er nur ein paar Minutan ziehen muss. Dann sollte man ihn aber auch essen, damit die Kresse nicht zusammen fällt. Werde ich öfter machen, vielen Dank!
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bini-mu
01.06.2009 19:39 Uhr