Die Makkaroni in Salzwasser kochen, abschrecken, dann in der Butter braten und abkühlen lassen.

Aus dem Hackfleisch, den Semmelbröseln und einem Ei eine Hackmasse kneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Das zweite Ei zum Bestreichen der Roulade mit wenig Salz aufschlagen.

Ein Küchentuch auf ein Fleischbrett geben, das fertige Hack darauf legen und mit der Hand oder einem Frühstücksbrett auf ca. 1 - 1/2 cm Dicke zusammendrücken, es sollte eine rechteckige Form erhalten. Auf diese Hackmasse die Makkaroni verteilen und schichten. Mit Hilfe des Tuches die Hackmasse mit den Makkaroni zusammenrollen. Die Roulade mit dem geschlagenen Ei bestreichen.

Nun ganz vorsichtig die Rolle mit der Naht nach unten in eine gefettete Pfanne oder Auflaufform setzen und im Backofen bei 190°C gut 50 Minuten backen.

Die fertige Roulade zum Servieren in daumendicke Scheiben schneiden. Mit Salzkartoffeln und der tollen russischen roten Soße (s. Rezepte in meinem Profil) servieren.