Fleischbällchen mit Artischockensauce

Tapa

1 Dose	Artischockenherzen
2	Zwiebel(n), fein gehackt
2	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
6 EL	Olivenöl
100 ml	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
1 EL	Zitronensaft
600 g	Hackfleisch, gemischt
2	Ei(er)
4 EL	Semmelbrösel
4 EL	Pinienkerne, fein gehackt
1 Bund	Petersilie, fein gehackt
1 Prise	Paprikapulver, rosenschaft
1 Prise	Kreuzkümmel

Zubereitung

In 1 EL Öl die Hälfte der Zwiebelwürfel weich braten. Die Artischockenherzen gut abtropfen lassen, grob zerschneiden und dazu geben. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und 10 Minuten köcheln lassen. Alles mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Abkühlen lassen.

Die restlichen Zwiebeln und den Knoblauch in 1 EL Öl weich braten. Mit Hackfleisch, Eiern, Semmelbröseln, Pinienkernen und Petersilie mischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel kräftig abschmecken.

Aus der Hackfleischmasse ca. 25 walnussgroße Bällchen formen und im restlichen Öl rundherum braun braten.

Mit der Artischockensauce servieren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	30.06.08
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