Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefilet in Sherry mariniert
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| ½ TL | Oregano |
| 1 EL | Paprikapulver, mild |
| 5 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Sherry, trockener |
| 1 Prise | Kreuzkümmel |
| 600 g | Schweinefilet, in 1 cm dicken Scheiben |
| 1 | Fleischtomate(n), gehäutet, entkernt und gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 Bund | Petersilie, gehackt |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Knoblauch in eine Schüssel pressen. Oregano, Paprika, 3 EL Olivenöl und Sherry dazu geben und mischen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Das Fleisch in die Schüssel geben und gut durchmischen. Zugedeckt 1 Stunde kalt stellen.
Tomate, Zwiebel, Petersilie, Zitronensaft und restliches Olivenöl mischen, salzen und pfeffern.
Das Fleisch in einer beschichtete Pfanne ca. 5 Minuten beidseitig kräftig braten. Übrige Marinade unter die Tomaten geben.
Das Fleisch auf Tellern anrichten und die Tomatenmischung darauf verteilen.
Tomate, Zwiebel, Petersilie, Zitronensaft und restliches Olivenöl mischen, salzen und pfeffern.
Das Fleisch in einer beschichtete Pfanne ca. 5 Minuten beidseitig kräftig braten. Übrige Marinade unter die Tomaten geben.
Das Fleisch auf Tellern anrichten und die Tomatenmischung darauf verteilen.
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Sehr lecker. Dazu gab es gebackene Drillinge und einen mediteranen Bohnensalat.
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