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Früchtebrot aus Quark - Öl - Teig
Zutaten
| 125 g | Aprikose(n), getrocknet |
| 125 g | Pflaumen, getrocknet |
| 125 g | Datteln, getrocknet |
| 125 g | Ananas, getrocknet |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 8 EL | Öl |
| 4 EL | Milch |
| 500 g | Mehl |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| Für die Glasur: | |
| 200 g | Aprikosenkonfitüre |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Trockenfrüchte grob hacken. Quark, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Eier, Öl und Milch in eine Schüssel geben und verrühren. Mehl und Backpulver mischen, portionsweise unter die Quark-Öl-Masse mischen. Zum Schluss die Trockenfrüchte bis auf ca. 4 EL (zur Deko) unterkneten. Den Teig auf leicht bemehlter Fläche mit den Händen glatt kneten. Eine Kastenform (Länge ca. 37 cm) fetten. Den Teig hineinfüllen.
Im vorgeheizten Ofen bei ca. 180° C (Heißluft ca. 160° C) ca. 1 Std. backen.
Leicht abkühlen lassen. Konfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. Das Brot damit bestreichen und mit den restlichen Trockenfrüchten verzieren.
Im vorgeheizten Ofen bei ca. 180° C (Heißluft ca. 160° C) ca. 1 Std. backen.
Leicht abkühlen lassen. Konfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. Das Brot damit bestreichen und mit den restlichen Trockenfrüchten verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Ich muss mich 'mal beschweren! Wie kann man nur so ein Rezept reinstellen! Seitdem ich es ausprobiert habe, muss ich nun jede Woche mindestens ein Früchtebrot machen und kann froh sein wenn es die nacht überlebt (wir sind nur ein 2 Personen-Haushalt!!!). Nicht zu vergessen die Parties! Ich höre nur noch: "Mach doch Dein Früchtebrot!" ;-)SUPER REZEPT!!!!!
Hallo,
muss ich irgendetwas beachten, wenn ich Dinkelvollkornmehl verwende?
ruß Elli
muss ich irgendetwas beachten, wenn ich Dinkelvollkornmehl verwende?
ruß Elli
Uupsi,
das sollte "Gruß" heißen,
hihi
das sollte "Gruß" heißen,
hihi
Hallo Elli,
ich habe das Brot zwar noch nicht mit Dinkelvollkornmehl gebacken, aber ich denke nicht, daß es Besonderheiten zu beachten gibt, vielleicht etwas mehr Flüssigkeit (Milch) zugeben. Der Teig sollte weich sein und sich gut kneten lassen.
Hoffentlich hilft Dir das weiter.
LG
Henrietta
ich habe das Brot zwar noch nicht mit Dinkelvollkornmehl gebacken, aber ich denke nicht, daß es Besonderheiten zu beachten gibt, vielleicht etwas mehr Flüssigkeit (Milch) zugeben. Der Teig sollte weich sein und sich gut kneten lassen.
Hoffentlich hilft Dir das weiter.
LG
Henrietta
Hilfreicher Kommentar:
...bedauerlicherweise muss ich der missy recht geben!!!!hmmmm, wie kann man nur so ein super leckeres Früchtebrot so späääääät hier hineinsetzen????
ein geniales schmackofatz
wir haben es um geh. Nüsse ergänzt
einfach spitze
:-)) liebe grüße
gruß bb u HdS
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,also ich hab´s mit Dinkelvollkornmehl versucht, hat gut geklappt, und von der Flüssigkeit her musst ich auch nichts mehr hinzugeben, ein voller Erfolg,...
vielen Dank dafür,
Gruß Elli
Wow , das ist ja ein tolles Rezept!!! Aber wo bekommt man denn eine 37 cm Kastenform her? Oder tut es eine 30iger auch? Werde dieses Früchtebrot auf jeden Fall ausprobieren!!! Vielen Dank für dieses leckere Rezept!
liebe Adventsgrüsse
Friedel47
liebe Adventsgrüsse
Friedel47
Hallo,
ich muss mich meinen Vorrednern anschliessen.
Dieses Brot ist einfach fürchterlich
LECKER
Kaum ist es gebacken schon ist es wieder wech....
Gut passen auch gehackte Walnüsse dazu....
Ich habe allerdings meist etwas Probleme mit der Backzeit. 1 Stunde langt nicht, dann ist es innen
noch matschig. Ich brauche gut 15 Minuten mehr. Vielleicht liegt es daran, dass ich mit Umluft backe.
Eine schöe Vorweihnachtszeit.
Liebe Grüsse
Sabine
ich muss mich meinen Vorrednern anschliessen.
Dieses Brot ist einfach fürchterlich
LECKER
Kaum ist es gebacken schon ist es wieder wech....
Gut passen auch gehackte Walnüsse dazu....
Ich habe allerdings meist etwas Probleme mit der Backzeit. 1 Stunde langt nicht, dann ist es innen
noch matschig. Ich brauche gut 15 Minuten mehr. Vielleicht liegt es daran, dass ich mit Umluft backe.
Eine schöe Vorweihnachtszeit.
Liebe Grüsse
Sabine
Ich habe das Brot nach Rezept gebacken. Es bedarf keiner Verbesserung. Als kleine Ergänzung finde ich Nüsse oder Mandeln sehr passend.
Gruß Tantemo
Gruß Tantemo
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe das Früchtebrot schon mehrfach gebacken, es ist einfach nur gut. Bei der Backzeit habe ich keine Probleme, es wird in der angegebenen Zeit gut durch, und ich variiere immer wieder mit den Trockenfrüchten. Hauptsache, es sind immer 500 g,..
Gruß Elli
hallo-
superleckeres Früchtebrot! Ich habe es jetzt schon mehrfach gebacken und nehme pauschal 500g Trockenobst gemischt. Das letzte war nur mit Datteln, Feigen und Trockenpflaumen. Gut in Alufolie gewickelt, schmeckt es nach 3-4 Tagen am besten.
Gruß
Anke
superleckeres Früchtebrot! Ich habe es jetzt schon mehrfach gebacken und nehme pauschal 500g Trockenobst gemischt. Das letzte war nur mit Datteln, Feigen und Trockenpflaumen. Gut in Alufolie gewickelt, schmeckt es nach 3-4 Tagen am besten.
Gruß
Anke
Hallo,
leckeres Brot, bzw. eher Stuten. Eine nette Abwandlung von einem Rosienenstuten. Ich hab zwei Bilder gemacht und hochgeladen.
leckeres Brot, bzw. eher Stuten. Eine nette Abwandlung von einem Rosienenstuten. Ich hab zwei Bilder gemacht und hochgeladen.
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe es heute ausprobiert (allerdings nur mit 80 g Zucker, was für meinen Geschmack wg. der Trockenfrüchte noch zu viel ist, muss man halt so machen, wie man meint) und fand es sehr lecker! Beim nächsten mal werde ich mal Brötchen daraus formen und welche einfrieren.
Hi Henrietta
Dank den vielen "Beschwerden" habe ich das Früchtebrot heute nachgebacken und bin genauso begeistert wie die anderen Kommentatoren. :o)
Draum habe ich gleich auch ein Foto von meinem Werk gemacht und es hochgeladen!
Werde es bestimmt öfters machen.
In meinen heiligen Rezepte-Ordner hat es das Brot jedenfalls definitiv geschafft :)
Liebe Grüsse,
Carmen
Dank den vielen "Beschwerden" habe ich das Früchtebrot heute nachgebacken und bin genauso begeistert wie die anderen Kommentatoren. :o)
Draum habe ich gleich auch ein Foto von meinem Werk gemacht und es hochgeladen!
Werde es bestimmt öfters machen.
In meinen heiligen Rezepte-Ordner hat es das Brot jedenfalls definitiv geschafft :)
Liebe Grüsse,
Carmen
Hallihallo,
habe bis dato Früchtebrot immer aus Hefeteig gebacken.
Da musste ich die Früchte in Wasser kurz aufkochen und dann quellen lassen.
Meine Frage: Werden die Früchte im Quark-Öl-Teig in der kurzen Zeit weich?
Merci und Grüßle
s'Mäusle :-)
habe bis dato Früchtebrot immer aus Hefeteig gebacken.
Da musste ich die Früchte in Wasser kurz aufkochen und dann quellen lassen.
Meine Frage: Werden die Früchte im Quark-Öl-Teig in der kurzen Zeit weich?
Merci und Grüßle
s'Mäusle :-)
Hallo,
ich habe dieses Brot schon einige Male gebacken und bin, wie alle anderen, begeistert.
Nun habe ich mir einen Brotbackautomaten zugelegt, in dem man auch "Backpulverprogramm"
Hat schon jemand versucht das Früchtebrot im Brotbackautomaten zu backen und kann mir von seinen Erfahrungen berichten ?
Vielen Dank
liebe Grüsse
Sabine
ich habe dieses Brot schon einige Male gebacken und bin, wie alle anderen, begeistert.
Nun habe ich mir einen Brotbackautomaten zugelegt, in dem man auch "Backpulverprogramm"
Hat schon jemand versucht das Früchtebrot im Brotbackautomaten zu backen und kann mir von seinen Erfahrungen berichten ?
Vielen Dank
liebe Grüsse
Sabine
SO WAS LECKERES!
Ich habe eine gemischte Packung Trockenfrüchte gekauft - Aprikosen, Plaumen und Äpfel - und noch Datteln untergemischt. Ich glaube, jede Mischung Früchte geht.
Tatsächlich super auch als Mitbringsel, da es auch noch toll aussieht.
Von mir 5 Sterne :-)
Ich habe eine gemischte Packung Trockenfrüchte gekauft - Aprikosen, Plaumen und Äpfel - und noch Datteln untergemischt. Ich glaube, jede Mischung Früchte geht.
Tatsächlich super auch als Mitbringsel, da es auch noch toll aussieht.
Von mir 5 Sterne :-)
Hallo,
dieses Früchtebrot ist wirklich sehr lecker!
Ich habe eine gemischte Packung Trockenfrüchte genommen (Pflaumen, Aprikosen, Äpfel, Pfirsiche) und zusätzlich 100 g grob gehackte Haselnüsse.
Den Zucker habe ich ein bisschen reduziert (100 g inkl. Vanillezucker reichen für mich völlig aus, da die Trockenfrüchte ja auch schon sehr süß sind).
Für einen "weihnachtlichen" Geschmack habe ich noch einen halben TL Zimt in den Teig gegeben.
Vielen Dank für das schnelle, einfache und sehr leckere Rezept!
LG
Snoopy
dieses Früchtebrot ist wirklich sehr lecker!
Ich habe eine gemischte Packung Trockenfrüchte genommen (Pflaumen, Aprikosen, Äpfel, Pfirsiche) und zusätzlich 100 g grob gehackte Haselnüsse.
Den Zucker habe ich ein bisschen reduziert (100 g inkl. Vanillezucker reichen für mich völlig aus, da die Trockenfrüchte ja auch schon sehr süß sind).
Für einen "weihnachtlichen" Geschmack habe ich noch einen halben TL Zimt in den Teig gegeben.
Vielen Dank für das schnelle, einfache und sehr leckere Rezept!
LG
Snoopy
Hallo,
ich bin über dieses Rezept gestolpert....
Kann mir jemand sagen, wie lange sich dieses Früchtebrot hält (abgesehen davon, dass es zu schnell aufgegessen wird)?
Wenn ich die Konfitüre erst nach dem backen auf das Brot streiche, wird es dann nicht klebrig; resp. könnte ich es nicht vor dem backen auf das Brot streichen?
Danke, wenn mir jemand antworten kann.
Daisy
ich bin über dieses Rezept gestolpert....
Kann mir jemand sagen, wie lange sich dieses Früchtebrot hält (abgesehen davon, dass es zu schnell aufgegessen wird)?
Wenn ich die Konfitüre erst nach dem backen auf das Brot streiche, wird es dann nicht klebrig; resp. könnte ich es nicht vor dem backen auf das Brot streichen?
Danke, wenn mir jemand antworten kann.
Daisy
Hallo Daisy,
das Früchtebrot ist an sich recht feucht, daher hält es sich nur ein paar Tage. Ich denke, es kann dann schnell Schimmel ansetzen. Bisher war es nur immer schon vorher aufgegessen.
Stimmt schon, es ist etwas klebrig, aber wenn Du die Konfitüre vor dem Backen aufstreichst, wird das Brot vermutlich zu schnell dunkel und schmeckt dann wahrscheinlich auch "verbrannt". Wenn Du es nicht so klebrig magst, laß die Konfitüre einfach weg.
Ich hoffe, ich konnte Dir helfen.
LG
Henrietta
das Früchtebrot ist an sich recht feucht, daher hält es sich nur ein paar Tage. Ich denke, es kann dann schnell Schimmel ansetzen. Bisher war es nur immer schon vorher aufgegessen.
Stimmt schon, es ist etwas klebrig, aber wenn Du die Konfitüre vor dem Backen aufstreichst, wird das Brot vermutlich zu schnell dunkel und schmeckt dann wahrscheinlich auch "verbrannt". Wenn Du es nicht so klebrig magst, laß die Konfitüre einfach weg.
Ich hoffe, ich konnte Dir helfen.
LG
Henrietta
Alle waren begeistert von diesem Früchtebrot, habe ebenfalls Nüsse und Mandeln zugefügt. Durch die Konfitüre und die "aufgeklebten" Früchte und Nüsse wirkt sehr appettitlich. Foto ist unterwegs.
In der Tat ein perfektes Mitbringsel/Geschenk aus der Küche!!
Habe schon Nachbestellungen!!
Es grüßt DieSupernova
In der Tat ein perfektes Mitbringsel/Geschenk aus der Küche!!
Habe schon Nachbestellungen!!
Es grüßt DieSupernova
... das "Schlimme" bei dem Brot ist auch, dass es vorher und nachher schmeckt, weil man ja schon vor dem Backen von den Trockenfrüchten nascht.
die Tina aus Berlin
die Tina aus Berlin
Danke für das leckere Rezept. Habe das Brot aus den Früchten vom Weihnachtslikör von Shadow96 hier bei ck gemacht. Einfach himmlisch :-)
Ich werde das Rezept aber bald auch mal mit den Originalfrüchten ausprobieren!
Lg loonala!
Ich werde das Rezept aber bald auch mal mit den Originalfrüchten ausprobieren!
Lg loonala!
Hallo,
das Früchtebrot war sehr lecker. Nächstes Mal nehme ich aber die 25iger Form, dann wird es höher. Und für mich könnte es ein wenig mehr Teig sein. Ein tolles Geschenk.
LG vanzi7mon
das Früchtebrot war sehr lecker. Nächstes Mal nehme ich aber die 25iger Form, dann wird es höher. Und für mich könnte es ein wenig mehr Teig sein. Ein tolles Geschenk.
LG vanzi7mon
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missy
22.01.2005 18:10 Uhr