Die Zwiebel schälen und würfeln. Das Fleisch waschen und von Fett und Sehnen befreien.
Die Semmelbrösel auf einen Teller schütten. Das Fleisch anschließend salzen und pfeffern, mit dem Senf bestreichen und fest in die Semmelbrösel drücken. Diesen Vorgang auch mit der zweiten Seite wiederholen.
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch mit der 1. Seite hineinlegen.

Jetzt Nudeln und Bohnen jeweils in Salzwasser zum Kochen bringen.

Wenn die Unterseite des Fleisches knusprig gebraten ist, vorsichtig wenden. Das Fleisch sollte nur dieses eine Mal gewendet werden, damit sich die Panade nicht so leicht ablöst. Jetzt die Zwiebelwürfel mit in die Pfanne geben und evtl. etwas Öl nachgießen. Während die zweite Seite brät, den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Sobald das Fleisch fertig ist, kann es schon auf die Teller gelegt werden.

Jetzt sofort den Knoblauch in die Pfanne geben und diese auf größte Hitze stellen. Sobald der Knoblauch leicht angebraten ist, alle anderen Zutaten für die Sauce mit in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Nudeln und Bohnen mit auf den Tellern anrichten und anschließend die Sauce darauf verteilen. Heiß servieren.