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Rote Soße
Russicher Art, passt gut zu Braten, Hack und Rouladen
Zutaten
| 1 EL | Mehl |
| 100 g | Butter |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| 1 Bund | Wurzelwerk |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 Glas | Wein, rot |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Wurzelwerk putzen und klein würfeln.
Das Mehl in der Hälfte der Butter rösten, mit dem Tomatenmark mischen, kurz weiter rösten, dann mit der Brühe unter Rühren aufgießen. In einer anderen Pfanne das Wurzelwerk mit der fein gehackten Zwiebel in der restlichen Butter rösten, anschließend zu der Soße geben und alles 15 Minuten leicht köcheln lassen. Zum Schluss den Wein dazu geben und mit Salz abschmecken.
Die fertige Soße durchseihen und servieren.
Das Mehl in der Hälfte der Butter rösten, mit dem Tomatenmark mischen, kurz weiter rösten, dann mit der Brühe unter Rühren aufgießen. In einer anderen Pfanne das Wurzelwerk mit der fein gehackten Zwiebel in der restlichen Butter rösten, anschließend zu der Soße geben und alles 15 Minuten leicht köcheln lassen. Zum Schluss den Wein dazu geben und mit Salz abschmecken.
Die fertige Soße durchseihen und servieren.
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