Die Karotten schälen, klein hacken und in Wasser kochen (ca. 15 Min.), wenn sie fast durch sind, den Reis waschen und hinzufügen.

Nach und nach Tomaten, Zwiebeln, Minze und Gewürze (sehr vorsichtig dosieren!) zugeben und bei niedriger Temperatur abgedeckt kochen, bis der Reis ganz durch und sogar überkocht ist (ca 30 Min.). Immer wieder Wasser nachgießen, Vorsicht klebt! Am Ende selbst probieren, damit keine festen Stücke drin sind.

Wenn keine schmackhaften Tomaten vorhanden sind, kann man auch evtl. etwas Tomatensoße benutzen. Natürlich könnte man auch viele andere Gemüsesorten hinzufügen, z. B. Zucchini. Oder auch als Fleischvariante mit Hackfleisch (sehr fein) oder mit Fisch.