| Brot - Küchlein
Gute Resteverwertung
)
| 250 g | Brot, altbackenes |
| 100 g | Haferflocken |
| 300 ml | Milch, warm |
| 1 | Ei(er) |
| 1 m.-große | Paprikaschote(n) (oder 1/2 rote und 1/2 grüne) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Schnittlauch |
| evtl. | Oregano, Thymian und andere Gewürze nach Belieben |
| etwas | Butter oder Öl |
Zubereitung
Das klein geschnittene Brot in etwas warmem Wasser einweichen. Die Haferflocken in der warmen Milch einweichen. Das weiche Brot gut ausdrücken und mit den Haferflocken vermengen. Das Ei hinzufügen.
Paprikaschote, Zwiebel und Knoblauchzehe zerkleinern, in einer Pfanne kurz in etwas Öl braten und ebenfalls unter die Masse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, fein gehackten Schnittlauch und nach Belieben weitere Kräuter untermischen.
Nun aus dem Teig ca. 7 cm große flache Küchlein formen und diese in Butter oder Öl beidseitig gut braten.
Tipp: Sollte die Masse zu weich sein, einfach etwas Paniermehl beifügen. Wer mag, kann auch Schinken oder Käse mit hinein geben. Diese Küchlein passen gut zu einem Salat.
Paprikaschote, Zwiebel und Knoblauchzehe zerkleinern, in einer Pfanne kurz in etwas Öl braten und ebenfalls unter die Masse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, fein gehackten Schnittlauch und nach Belieben weitere Kräuter untermischen.
Nun aus dem Teig ca. 7 cm große flache Küchlein formen und diese in Butter oder Öl beidseitig gut braten.
Tipp: Sollte die Masse zu weich sein, einfach etwas Paniermehl beifügen. Wer mag, kann auch Schinken oder Käse mit hinein geben. Diese Küchlein passen gut zu einem Salat.
Kommentare anderer Nutzer
nudelliebe 
sagt:
sagt: 04.06.2009 08:15
Da man ja eigentlich fast immer "altes" Brot hat, ist das hier echt ein perfektes Rezept! Schmeckt wirklich sehr sehr gut und mit den Zutaten kann man ja auch noch nach Geschmack und "Haushaltsbestand" ein bißchen variieren ;-)
elanda 
sagt:
sagt: 04.06.2009 08:39
fatzi 
sagt:
sagt: 04.06.2009 16:51
Hallo,
bei der Suche nach solchen Rezepten frage ich mich immer-wie alt darf das Brot wirklich sein ?
Habe immer Semmelknödel mit Brötchen -ein paar Tage -alt selber gemacht. Einmal kaufte ich kürzlich geschnittenes Knödelbrot beim Bäcker-und für mich haben die Knödel nach "altem" Brot geschmeckt.Waren zudem noch haltbar bis zu ca.3 Wochen deklariert.
Grüßle Gisela
bei der Suche nach solchen Rezepten frage ich mich immer-wie alt darf das Brot wirklich sein ?
Habe immer Semmelknödel mit Brötchen -ein paar Tage -alt selber gemacht. Einmal kaufte ich kürzlich geschnittenes Knödelbrot beim Bäcker-und für mich haben die Knödel nach "altem" Brot geschmeckt.Waren zudem noch haltbar bis zu ca.3 Wochen deklariert.
Grüßle Gisela
mampf86b
sagt:
sagt: 17.08.2009 13:35
Hallo elanda,
habe heute das Rezept nachgekocht. Ich hatte hartes Brot mit Sesamkörnern drauf. Das gab dem ganzen einen etwas speziellen, aber sehr leckeren Geschmack. Werde ich bestimmt wiedermal machen wenn ich Brot habe, dass weg muss.
LG mampf
habe heute das Rezept nachgekocht. Ich hatte hartes Brot mit Sesamkörnern drauf. Das gab dem ganzen einen etwas speziellen, aber sehr leckeren Geschmack. Werde ich bestimmt wiedermal machen wenn ich Brot habe, dass weg muss.
LG mampf
Wotanhase 
sagt:
sagt: 06.10.2009 19:07
Ein sehr leckeres Rezept zur Brotverwertung!
Wir haben noch einen Feta mit reingeschnibbelt, (der musste weg ) und es war wirklich lecker. Das gibts bestimmt bald mal wieder. Das nächste Mal gibts nen Quark dazu.
Wir haben noch einen Feta mit reingeschnibbelt, (der musste weg ) und es war wirklich lecker. Das gibts bestimmt bald mal wieder. Das nächste Mal gibts nen Quark dazu.
Eleonore283 
sagt:
sagt: 22.02.2010 16:54
Hallo,
ich habe statt Zwiebeln und Schnittlauch Frühlingszwiebeln reingeschnippelt, und da ich keine frische Paprika hatte, hab ich einfach mit viel Paprikapulver gewürzt... nachdem ich die erste Pfannenladung so zwar ganz lecker, aber etwas zu lasch fand, hab ich in die nächste noch Parmesan und etwas Gemüsebrühe mit reingetan - hat dann wirklich sehr lecker geschmeckt! :) Dazu gabs Ztatziki.
Wirklich ein super Rezept um altes Brot zu verwerten, dankeschön! :)
ich habe statt Zwiebeln und Schnittlauch Frühlingszwiebeln reingeschnippelt, und da ich keine frische Paprika hatte, hab ich einfach mit viel Paprikapulver gewürzt... nachdem ich die erste Pfannenladung so zwar ganz lecker, aber etwas zu lasch fand, hab ich in die nächste noch Parmesan und etwas Gemüsebrühe mit reingetan - hat dann wirklich sehr lecker geschmeckt! :) Dazu gabs Ztatziki.
Wirklich ein super Rezept um altes Brot zu verwerten, dankeschön! :)
reina 
sagt:
sagt: 09.03.2010 11:21
Wir essen keine Haferflocken, deswegen habe ich sowas nie im Haus. Gibt es eine Alternative? Das Rezept hört sich sehr lecker an.
Lg
reina
Lg
reina
elanda
sagt:
sagt: 11.03.2010 22:16
reina
sagt:
sagt: 11.03.2010 22:26
Wäre Paniermehl keine alternative? Das festigt doch auch? Oder würde es den Geschmack zu sehr "verfälschen"?
PS: Vielen Dank für die schnelle Antwort
reina
PS: Vielen Dank für die schnelle Antwort
reina
elanda
sagt:
sagt: 11.03.2010 22:42
reina
sagt:
sagt: 11.03.2010 23:22
Danke, werde ich demnächst mal mit dem Paniermehl ausprobieren, sollte es nix werden, dann besorg ich mir wohl doch mal Haferflocken :-)
LG
reina
LG
reina
puenktchenpilz
sagt:
sagt: 14.12.2010 14:51
Ich habe die Brotküchlein eben ausprobiert, mit ein paar kleinen Abänderungen: Ich habe Roggenvollkornbrot genommen und es zusammen mit den Flocken in kochendem Wasser eingeweicht. Statt der Paprika und der Zwiebel habe ich eine Möhre direkt in die Masse geraspelt. Die Bindung war so gut, dass ich das Ei garnicht brauchte.
Dazu gab es Salat und einen Sauerrahmdip mit Gurke.
Für meinen Geschmack sollten die Bratlinge Kartoffelpufferdicke nicht überschreiten-bei ca. einem halben Zentimeter waren sie innen auch nach langem Braten noch sehr schmierig.
Ansonsten ein gutes und günstiges Rezept.
Dazu gab es Salat und einen Sauerrahmdip mit Gurke.
Für meinen Geschmack sollten die Bratlinge Kartoffelpufferdicke nicht überschreiten-bei ca. einem halben Zentimeter waren sie innen auch nach langem Braten noch sehr schmierig.
Ansonsten ein gutes und günstiges Rezept.
cm04
sagt:
sagt: 21.03.2011 19:16
ich habe die Küchlein heute gebacken und war überrascht, wie gut sie doch schmecken.
Ich habe Körnerbrot genommen und mich an das Rezept gehalten.
Ich gebe allerdings puenktchenpilz Recht, die Küchlein sollten dünn gebacken werden (also auch alle Zutaten sehr klein schneiden).
Meine Brotreste haben nun schonmal eine Möglichkeit gefunden, um nicht in der Tonne zu landen.
Danke
Ich habe Körnerbrot genommen und mich an das Rezept gehalten.
Ich gebe allerdings puenktchenpilz Recht, die Küchlein sollten dünn gebacken werden (also auch alle Zutaten sehr klein schneiden).
Meine Brotreste haben nun schonmal eine Möglichkeit gefunden, um nicht in der Tonne zu landen.
Danke
Kieksie
sagt:
sagt: 22.07.2011 17:26
Eine sehr sehr schöne Rest-Verwertung für altbackenes Brot. Schön einfach und günstig obendrein. Habe noch eine kleingeschnittene Möhre mit hineingegeben - absolut lecker!
Merci!
Kieksie
Merci!
Kieksie
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ist das Brot nicht sehr trocken, dann muss es vorher nicht eingeweicht werden. Die Milch reicht dann als Flüssigkeit völlig aus :D
Wer nicht sicher ist, sollte sie zuerst einweichen, gut ausdrücken und die Haferflocken nur in der Hälfte der Milch einweichen. Man kann immer noch etwas Milch dazugeben falls die Masse zu trocken ist.
Glg elanda
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