Henglein
Rama Cremefine
| Zitronenmuffins surprise
Zitronenmuffins wahlweise gefüllt mit Orangenmarmelade oder Lemon Curd
)
| 100 g | Butter |
| 125 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 150 g | Joghurt |
| 1 | Zitrone(n), Schale und Saft davon |
| 1 Prise | Salz |
| 300 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| 12 TL | Marmelade (Orangenmarmelade oder Lemon Curd) |
| 1 | Zitrone(n), Saft von einer halben, die andere Hälfte ganz |
| 75 g | Puderzucker |
Zubereitung
Zunächst die Muffinform fetten oder mit Papierförmchen auslegen. Den Ofen auf 190°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Für den Teig die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier einzeln darunter rühren. Den Joghurt mit dem Zitronensaft und der abgeriebenen Zitronenschale unterrühren. Salz, Mehl und Backpulver mischen, zur Butter-Mischung geben und per Hand kurz unterrühren.
Etwa die Hälfte des Teiges auf die Förmchen verteilen, je einen TL Marmelade bzw. Lemon Curd darauf geben und mit dem übrigen Teig abdecken. 20-25 Minuten backen und anschließend auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Puderzucker und Zitronensaft anrühren, die Muffins damit bestreichen. Die halbe Zitrone zunächst in mindestens 3 Scheiben schneiden und diese jeweils vierteln, sodass 12 kleine Zitronenstückchen entstehen. Diese als Garnitur auf den Zuckerguss setzen.
Für den Teig die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier einzeln darunter rühren. Den Joghurt mit dem Zitronensaft und der abgeriebenen Zitronenschale unterrühren. Salz, Mehl und Backpulver mischen, zur Butter-Mischung geben und per Hand kurz unterrühren.
Etwa die Hälfte des Teiges auf die Förmchen verteilen, je einen TL Marmelade bzw. Lemon Curd darauf geben und mit dem übrigen Teig abdecken. 20-25 Minuten backen und anschließend auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Puderzucker und Zitronensaft anrühren, die Muffins damit bestreichen. Die halbe Zitrone zunächst in mindestens 3 Scheiben schneiden und diese jeweils vierteln, sodass 12 kleine Zitronenstückchen entstehen. Diese als Garnitur auf den Zuckerguss setzen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
alina1st 
sagt:
sagt: 14.08.2008 12:54
Hallo grisi
freut mich, dass sie so gut gelungen und ebenso gut angekommen sind! Das mit dem Lemon Curd war ne wirklich tolle Idee- ich würde dir nur raten, dass du etwas Joghurt weglässt, wenn du Lemon Curd in den Teig rühren willst, damit das Flüssigkeitsverhältnis noch stimmt. Ansonsten schmeckt das sicherlich super!
lg alina
freut mich, dass sie so gut gelungen und ebenso gut angekommen sind! Das mit dem Lemon Curd war ne wirklich tolle Idee- ich würde dir nur raten, dass du etwas Joghurt weglässt, wenn du Lemon Curd in den Teig rühren willst, damit das Flüssigkeitsverhältnis noch stimmt. Ansonsten schmeckt das sicherlich super!
lg alina
liana76 
sagt:
sagt: 02.11.2008 18:16
Hallo Alina!
was ist Lemon Curd und wo bekommt es?
Kenne es überhaupt nicht.
Grüße Liana
was ist Lemon Curd und wo bekommt es?
Kenne es überhaupt nicht.
Grüße Liana
Lieschen69 
sagt:
sagt: 24.08.2009 14:26
Sehr schöner Teig! Die Muffins sind sehr locker geworden und schmeckten frisch schon wirklich gut. Durchgezogen am nächsten Tag war das Geschmackserlebnis noch besser. Tolle Sommerleckerei!
cicamaus 
sagt:
sagt: 14.05.2010 21:18
ich hab lemon curd erst vor kurzem entdeckt und finde es zum reinlegen :-D
ich habe dann gleich die muffins ausprobieren müssen und meine kollegen die ich als tester mißbraucht habe waren genauso wie ich begeistert
so locker und fluffig und so herrlich zitronig mit dem lemon curd
ich habe dann gleich die muffins ausprobieren müssen und meine kollegen die ich als tester mißbraucht habe waren genauso wie ich begeistert
so locker und fluffig und so herrlich zitronig mit dem lemon curd
Shiva1971 
sagt:
sagt: 11.07.2010 12:03
Hallo
hab die Muffis gestern fürs Dessertbuffet gemacht und sie sind super luftig und fruchtig geworden. Vor allem der Kern mit dem Lemon Curd war genial.Als Deko hab ich oben Gummibärchenzitronen gemacht weil ich keine MArzipanzitronen bekam und zum selber basteln fehlte die Zeit.
Lieben Dank fürs tolle Rezept.
LG
Shiva
hab die Muffis gestern fürs Dessertbuffet gemacht und sie sind super luftig und fruchtig geworden. Vor allem der Kern mit dem Lemon Curd war genial.Als Deko hab ich oben Gummibärchenzitronen gemacht weil ich keine MArzipanzitronen bekam und zum selber basteln fehlte die Zeit.
Lieben Dank fürs tolle Rezept.
LG
Shiva
Maleila 
sagt:
sagt: 08.11.2010 09:35
Hallo,
habe mir eben in England Orange Curd gekauft und die Muffins damit gefüllt. Statt Zitrone den Saft und die Schale einer Orange genommen und den Zuckerguss mit Orangensaft gemacht.
Es hat sehr sehr lecker geschmeckt, die Muffins sind wunderbar fluffig geworden und der cremige Kern ist ein Gedicht.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
habe mir eben in England Orange Curd gekauft und die Muffins damit gefüllt. Statt Zitrone den Saft und die Schale einer Orange genommen und den Zuckerguss mit Orangensaft gemacht.
Es hat sehr sehr lecker geschmeckt, die Muffins sind wunderbar fluffig geworden und der cremige Kern ist ein Gedicht.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Backen
- Kuchen/Torten
- süßzeug
- kuchen und torten
- Muffins
- Häppchen - siase Stickla
- Backen - Muffins-Brownies-Donuts-Cupcakes-Scones
- Kuchen
- Kuchen 1- trocken
- Backen
Weitere Rezeptsammlungen
habe heute Dein Rezept ausprobiert und es ist mir sehr gut gelungen, was mich freute, da ich überhaupt kein Backtalent bin.
Meine Mäuse haben auch alles sofort vertilgt und das sagt doch schon alles..... Ich liebe übrigens Lemon Curd. Das hat als Füllung ganz toll geschmeckt. Vielleicht rühre ich beim nächsten Mal noch etwas Lemon Curd in den Teig? Hoffe, dass es dann auch wieder gelingt.
Liebe Grüße von grisi
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten