Lachs mit Zitronensaft beträufeln, 10 Minuten ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Butter erhitzen, den Lachs darin anbraten, mit Weißwein aufgießen und ca. 12 Minuten dünsten lassen. Den Lachs anrichten mit Kräutersoße übergießen.
Für die Kräutersoße: Zwiebeln mit Suppe aufgießen und bis zur Hälfte einkochen lassen, mit Sahne und Wein aufgießen, kurz durchkochen, die Soße mixen oder passieren, Gewürze und Kräuter beimengen. Vor dem Anrichten geschlagene Sahne unterziehen.
Dazu passt Wildreis, Naturreis oder Weißbrot