Lachs mit Kräutersoße

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Zutaten

4 Scheibe/n	Lachs
4 EL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer, weißer
40 g	Butter
125 ml	Wein, weiß
	Für die Sauce:
60 g	Zwiebel(n), fein gehackt
125 ml	Suppe vom Rind
125 ml	Wein, weiß
125 ml	Sahne
1 EL	Kerbel, fein gehackt
1 EL	Estragon, fein gehackt
1 EL	Zitronenmelisse, fein gehackt
	Salz
2 EL	Sahne, geschlagen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Lachs mit Zitronensaft beträufeln, 10 Minuten ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Butter erhitzen, den Lachs darin anbraten, mit Weißwein aufgießen und ca. 12 Minuten dünsten lassen. Den Lachs anrichten mit Kräutersoße übergießen.
Für die Kräutersoße: Zwiebeln mit Suppe aufgießen und bis zur Hälfte einkochen lassen, mit Sahne und Wein aufgießen, kurz durchkochen, die Soße mixen oder passieren, Gewürze und Kräuter beimengen. Vor dem Anrichten geschlagene Sahne unterziehen.
Dazu passt Wildreis, Naturreis oder Weißbrot

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