Hallo,

leider war ich von diesem Zwiebelkuchen nicht so begeistert. Die Masse war sehr schwer, dadurch ging der Blätterteig nur am äußerstem Rand auf, in der Mitte blieb er klitschig. Vielleicht lag es an meinen großen Baconscheiben?

Trotzdem vielen Dank für das Rezept
Heike

hab das rezept gestern ausprobiert, ich habe allerdings die frischen zwiebel durch röstzwiebel ersetzt. hat super geschmeckt.

danke für´s rezept.

Also ich find den Flammkuchen sehr lecker.Habe ihn jetzt schon öfters gemacht.Damit die Masse nicht so fest ist mische ich noch ein wenig Saure Sahre drunter ca.4 Eßl.

Super Rezept und sehr schnell zu machen

Hallo Leute,
das Rezept hat mich sehr an die leckeren "Flammkuch" in Lothringen erinnert, die wir gerade im Kurzurlaub gegessen haben. Wenn man den ganzen Tag rumgelaufen ist, war das gerade richtig.

Für hiesige Verhältnisse, in denen wir uns weniger bewegen, habe ich gerade habe ich eine kalorienärmere Variante des Rezeptes ausprobiert - von "meluflo" wurde ich dazu angeregt.
Es gibt inzwischen im Kühlregal fettreduzierten Blätterteig. Den Schmand habe ich durch 10% saure Sahne ersetzt, den Bacon durch Schwarzwälder Schinken (oder Serrano), aber nur zwei Scheiben davon! Als Käse hatte ich Appenzeller im Kühlschrank, schön kräftig und so brauchte ichl nur 40 g. Dafür zwei gehäufte Essl. Petersilie - das ging auch mit krauser gut!
Alles hat geklappt und fein geschmeckt. Das Prinzip war: weniger Fett und geschmacksintensivere Zutaten.
Gurkensalat war gut dazu!
LG Utemo