Henglein
Rama Cremefine
| Putenhackfleisch mit Südtiroler Speck und Steinpilzen
Nudelgericht mit cremiger Sauce
| 500 g | Hackfleisch (Pute) |
| 100 g | Speck, klein gewürfelter |
| 50 g | Steinpilze, getrocknete |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Becher | Sahne, Schmand oder Crème fraiche |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 500 g | Nudeln |
| 1 kl. Glas | Wein, weiß |
| 1 TL | Gemüsebrühe, instant |
| 1 Tasse | Wasser (große Tasse), warmes, zum Einweichen |
Zubereitung
Die getrockneten Steinpilze ca. 1 Stunde in warmem Wasser (nach Packungsanweisung) einweichen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
Den klein gewürfelten Speck in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anrösten. Nach und nach das Hackfleisch, die klein gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch zugeben und anbraten. Mit einem kleinen Glas Weißwein ablöschen und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten weiter garen lassen.
Inzwischen die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Die eingeweichten Pilze in ein Sieb geben und die Einweichbrühe (ca. 1 große Tasse) mit dem Tomatenmark und der Gemüsebrühe vermischen. Die Pilze und diese Brühe mit in die Pfanne geben. Danach die Sahne zugeben und bei kleiner Hitze so lange weiter garen, bis die Nudeln fertig sind.
Auf Tellern anrichten und heiß servieren.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
Den klein gewürfelten Speck in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anrösten. Nach und nach das Hackfleisch, die klein gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch zugeben und anbraten. Mit einem kleinen Glas Weißwein ablöschen und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten weiter garen lassen.
Inzwischen die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Die eingeweichten Pilze in ein Sieb geben und die Einweichbrühe (ca. 1 große Tasse) mit dem Tomatenmark und der Gemüsebrühe vermischen. Die Pilze und diese Brühe mit in die Pfanne geben. Danach die Sahne zugeben und bei kleiner Hitze so lange weiter garen, bis die Nudeln fertig sind.
Auf Tellern anrichten und heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Sigrilila 
sagt:
sagt: 27.11.2010 12:38
halbesschweinauftoast01 
sagt:
sagt: 14.10.2011 15:39
Verstehe nicht, wie man 3 Sterne geben kann, für dieses Sonntagsessen.
Habe für meine Familie gekocht und leider die Hälfte beim Abschmecken verputzt!
Einfach genial.
Ich habe es schon eine Stunde auf dem Herd und ab und zu mit Rotwein verlängert. Schmeckt einfach traumhaft !!!
5 Sterne sind zu wenig.
Habe für meine Familie gekocht und leider die Hälfte beim Abschmecken verputzt!
Einfach genial.
Ich habe es schon eine Stunde auf dem Herd und ab und zu mit Rotwein verlängert. Schmeckt einfach traumhaft !!!
5 Sterne sind zu wenig.
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dein Nudelgericht ist sehr fein gewesen, man sollte es allerdings noch salzen und pfeffern. Ich hatte Turkey - Hackfleisch, mit dem ich immer sehr gerne koche und die Steinpilze haben mir sehr drin gefallen.
Ein sehr schönes Gericht !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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