Eigelb mit Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver hinzufügen und gut verrühren. Heißes Wasser hinzufügen und kurz weiter rühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ca. 20 Minuten bei 170 Grad backen. Danach auf ein feuchten Küchentuch stürzen. In das Tuch einrollen und 10 Minuten ruhen lassen.

Eier mit Zucker verrühren, Milch hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten erhitzen. Kakao hinzufügen, verrühren und weiter 3 Minuten erhitzen. Anschließend kalt werden lassen. Die Margarine schaumig rühren, mit Mascarpone vermengen. Die erkaltete Kakaocreme portionsweise in die Mascarponecreme rühren. Mit Rum abschmecken.

Die Creme bis auf ein paar EL auf die wieder ausgerollte Biskuitplatte auftragen. Auf den Rand einer Längsseite 2 ½ Bananen setzten und den Biskuit wieder vorsichtig einrollen. Mit der restlichen Creme einstreichen, die übrig gebliebene Banane in Scheiben schneiden und die Scheiben dekorativ auf die Biskuitrolle setzen. Für eine Stunde kühl stellen.