Henglein
Rama Cremefine
| Thunfisch in Karamellsoße
| 500 g | Thunfisch |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Stück | Ingwer |
| 3 EL | Zucker |
| 2 EL | Öl (Sojaöl) |
| 6 EL | Fischsauce |
| 3 | Frühlingszwiebel(n) |
| ½ Bund | Koriandergrün |
Zubereitung
Den Thunfisch in 2 cm dicke Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, beides sehr fein hacken. Den Zucker mit 1 EL Wasser in einem nicht zu schmalen Schmortopf schmelzen.
In einem kleinen Topf 100 ml Wasser aufkochen lassen. Sobald der Zucker flüssig wird und sich hellbraun färbt, Öl, Knoblauch und Ingwer unterrühren. Anschließend das kochende Wasser sowie die Fischsoße und die Fischfilets zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze circa 7 Minuten garen, Fisch herausnehmen, die Soße in circa 3 Minuten sämig einkochen.
Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Fisch mit Karamellsoße, dem Koriander und den Frühlingszwiebeln anrichten. Dazu schmeckt Basmatireis.
In einem kleinen Topf 100 ml Wasser aufkochen lassen. Sobald der Zucker flüssig wird und sich hellbraun färbt, Öl, Knoblauch und Ingwer unterrühren. Anschließend das kochende Wasser sowie die Fischsoße und die Fischfilets zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze circa 7 Minuten garen, Fisch herausnehmen, die Soße in circa 3 Minuten sämig einkochen.
Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Fisch mit Karamellsoße, dem Koriander und den Frühlingszwiebeln anrichten. Dazu schmeckt Basmatireis.
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