Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.

Inzwischen die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Lachs in dünne Streifen schneiden. Die Zitrone heiß waschen, trocken reiben, 1-2 TL Schale abreiben und den Saft auspressen. Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln, einige längere Halme für die Deko abschneiden, den Rest in feine Röllchen teilen.

Butter in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig anbraten. Sahne, Brühe und Zitronenschale dazu geben, aufkochen lassen und 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Die Nudeln abgießen und unter die Sahnesauce heben. Schnittlauch und Lachs unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit den Schnittlauchhalmen garnieren und servieren.