Die Butter so lange rühren, bis sich Spitzchen bilden. Danach den Zucker, das Salz und den Vanillezucker zufügen und weiter schlagen. Nach und nach die Eier zugeben und solange mit dem Handrührgerät rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Nun Mehl, Kakaopulver, Zimt und Backpulver darüber sieben und alles gut vermischen. Anschließend die gehackten Walnüsse unterheben.

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.

Die Äpfel schälen und achteln. Die Apfelstücke auf den Boden der Form dicht auslegen und den Teig darüber gießen. In die untere Hälfte des heißen Backofens schieben. Die Backzeit beträgt etwa 50 Minuten.

Der Kuchen ist unten bei den Äpfeln sehr feucht und honigähnlich süß. Das ist gut so!

Tipps: Zum Servieren kann man den Kuchen mit Puderzucker bestreuen - von einer Schokoladenglasur würde ich eher abraten. Lecker schmeckt er auch mit einem Klecks Schlagsahne.