Die Zwiebeln schälen, klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Anschließend die Filets hinzugeben und zusammen mit frischen Tomaten bzw. Tomatenmark köcheln lassen. Zur Würze noch den klein gehackten Knoblauch sowie Rosmarin, Thymian, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen (je frischer die Kräuter, desto besser - getrocknet geht natürlich auch). Für die Sauce schließlich noch den Frischkäse hinzugeben und mit dem Saft der Tomaten (bei dem Tomatenmark evtl. etwas Wasser hinzugeben, damit die Sauce nicht zu dick wird) vermischen. So lange kochen, bis das Fleisch gar ist und die Gewürze etwas gezogen haben.

Dazu Reis servieren.

Tipps: Im Prinzip ein sehr variables Rezept - die Gewürze kann man nach Belieben austauschen. Ich persönlich fand diese Mischung sehr lecker (besonders mit viel Pfeffer). Außerdem kann man statt dem Frischkäse auch Sauerrahm nehmen und die Sauce nach Belieben dicker oder dünner machen (entsprechend mehr oder weniger Wasser oder Frischkäse verwenden).