Henglein
Rama Cremefine
| Horchata
mittelamerikanisches Erfrischungsgetränk
)
| 1 Tasse | Reis (Langkornreis) |
| ½ Tasse | Mandel(n), geschälte |
| ½ Stange/n | Zimt |
| 6 Tasse/n | Wasser |
| ½ Tasse | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Limette(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
Zubereitung
Zuerst den Reis so fein wie möglich mahlen, das geht am besten mit einem Standmixer oder Ähnlichem.
Danach in einem ausrechend großen Gefäß den gemahlenen Reis, die Mandeln, die Zimtstange, die Limettenschale und den Vanillezucker verrühren. Mit 3 Tassen Wasser aufgießen und mindestens 5 Stunden, am Besten aber über Nacht ruhen lassen.
Nun die Masse rühren, bis sie geschmeidig ist. Dabei noch 2 Tassen Wasser zugeben. Diese Masse nun durch ein Baumwolltuch drücken und dabei das Wasser auffangen. Solange drücken, bis wirklich kein Wasser mehr herauskommt.
Die restliche Tasse Wasser zu dem aufgefangenen Wasser geben und mit dem Zucker abschmecken. Bei dieser Wasser- und Zuckermenge kann nach Geschmack auch variiert werden. Kühl stellen und über Eiswürfeln servieren.
Es ist, egal wie groß die Tassen sind, wichtig ist nur, dass man eine Tasse zum Abmessen verwendet. Anstelle von Wasser kann man auch frische Kokosmilch verwenden, dann ist es eine "Horchata de Coco".
Danach in einem ausrechend großen Gefäß den gemahlenen Reis, die Mandeln, die Zimtstange, die Limettenschale und den Vanillezucker verrühren. Mit 3 Tassen Wasser aufgießen und mindestens 5 Stunden, am Besten aber über Nacht ruhen lassen.
Nun die Masse rühren, bis sie geschmeidig ist. Dabei noch 2 Tassen Wasser zugeben. Diese Masse nun durch ein Baumwolltuch drücken und dabei das Wasser auffangen. Solange drücken, bis wirklich kein Wasser mehr herauskommt.
Die restliche Tasse Wasser zu dem aufgefangenen Wasser geben und mit dem Zucker abschmecken. Bei dieser Wasser- und Zuckermenge kann nach Geschmack auch variiert werden. Kühl stellen und über Eiswürfeln servieren.
Es ist, egal wie groß die Tassen sind, wichtig ist nur, dass man eine Tasse zum Abmessen verwendet. Anstelle von Wasser kann man auch frische Kokosmilch verwenden, dann ist es eine "Horchata de Coco".
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Kommentare anderer Nutzer
ron007 
sagt:
sagt: 20.07.2009 21:37
ich nehme an, daß es ungekochter reis ist???
gekochten kann man wohl schlecht mahlen, wollte mich nur kurz rückversichern :-)
gekochten kann man wohl schlecht mahlen, wollte mich nur kurz rückversichern :-)
guate2006 
sagt:
sagt: 26.07.2009 13:05
futtertier 
sagt:
sagt: 30.05.2010 19:34
Und wie werden die Mandeln verwertet? Im Ganzen, in Stücken, gemahlen?
guate2006
sagt:
sagt: 28.06.2010 14:46
15.09.2010 20:23
Hilfreicher Kommentar:
Ein kleiner Insider-Tipp: In Spanien trinken meine Verwandten die Horchata immer mit einer Kugel Schokoladeneis. Das nennen sie dann ,,Cubanito''. Einfach köstlich.
Welche Mandeln benutzt man denn? Einfach die zum Backen (ganz natürlich) ;-)?
Welche Mandeln benutzt man denn? Einfach die zum Backen (ganz natürlich) ;-)?
KleineNaschkatze 
sagt:
sagt: 18.11.2011 12:09
cwissing
sagt:
sagt: 31.03.2011 01:05
Super! Danke für das Rezept. Ich liebe Horchata. Viele Grüße aus La Antigua Guatemala
guate2006
sagt:
sagt: 04.04.2011 13:35
tiburzi 
sagt:
sagt: 16.09.2011 20:45
das muss aber wirklich gesagt werden - ein superleckeres Getränk und ich freu mich riesig, Dein Rezept gefunden zu haben! Ich kenne Horchata aus vielen Jahren Südamerika und Spanien und wenn man in D ist, bekommt man nur dieses klebrige, süsse Zeug, völlig überteuert. Das hier ist wirklich lekker!!!
Corazon23
sagt:
sagt: 10.12.2011 08:22
Hallo,
Ich möchte meinen Vater mit der Horchata zu wWeihnachten überraschen. Daher würde ich gern wissen, wie lange sich das Getränk im Kühlschrank hält. Hat schon mal jemand versucht es zu erhitzen und in Twist Off Flaschen haltbarvzu machen?
Gruß Corazon23
Ich möchte meinen Vater mit der Horchata zu wWeihnachten überraschen. Daher würde ich gern wissen, wie lange sich das Getränk im Kühlschrank hält. Hat schon mal jemand versucht es zu erhitzen und in Twist Off Flaschen haltbarvzu machen?
Gruß Corazon23
guate2006
sagt:
sagt: 24.01.2012 14:21
nella1234
sagt:
sagt: 01.05.2012 23:27
Funktioniert das auch mit fertigem Reismehl aus dem Supermarkt?!
Liebe Grüße, Nella
Liebe Grüße, Nella
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