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Horchata
mittelamerikanisches Erfrischungsgetränk
Zutaten
| 1 Tasse | Reis (Langkornreis) |
| 1/2 Tasse | Mandel(n), geschälte |
| 1/2 Stange/n | Zimt |
| 6 Tasse/n | Wasser |
| 1/2 Tasse | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Limette(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 5 Min. Ruhezeit: ca. 13 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zuerst den Reis so fein wie möglich mahlen, das geht am besten mit einem Standmixer oder Ähnlichem.
Danach in einem ausrechend großen Gefäß den gemahlenen Reis, die Mandeln, die Zimtstange, die Limettenschale und den Vanillezucker verrühren. Mit 3 Tassen Wasser aufgießen und mindestens 5 Stunden, am Besten aber über Nacht ruhen lassen.
Nun die Masse rühren, bis sie geschmeidig ist. Dabei noch 2 Tassen Wasser zugeben. Diese Masse nun durch ein Baumwolltuch drücken und dabei das Wasser auffangen. Solange drücken, bis wirklich kein Wasser mehr herauskommt.
Die restliche Tasse Wasser zu dem aufgefangenen Wasser geben und mit dem Zucker abschmecken. Bei dieser Wasser- und Zuckermenge kann nach Geschmack auch variiert werden. Kühl stellen und über Eiswürfeln servieren.
Es ist, egal wie groß die Tassen sind, wichtig ist nur, dass man eine Tasse zum Abmessen verwendet. Anstelle von Wasser kann man auch frische Kokosmilch verwenden, dann ist es eine "Horchata de Coco".
Danach in einem ausrechend großen Gefäß den gemahlenen Reis, die Mandeln, die Zimtstange, die Limettenschale und den Vanillezucker verrühren. Mit 3 Tassen Wasser aufgießen und mindestens 5 Stunden, am Besten aber über Nacht ruhen lassen.
Nun die Masse rühren, bis sie geschmeidig ist. Dabei noch 2 Tassen Wasser zugeben. Diese Masse nun durch ein Baumwolltuch drücken und dabei das Wasser auffangen. Solange drücken, bis wirklich kein Wasser mehr herauskommt.
Die restliche Tasse Wasser zu dem aufgefangenen Wasser geben und mit dem Zucker abschmecken. Bei dieser Wasser- und Zuckermenge kann nach Geschmack auch variiert werden. Kühl stellen und über Eiswürfeln servieren.
Es ist, egal wie groß die Tassen sind, wichtig ist nur, dass man eine Tasse zum Abmessen verwendet. Anstelle von Wasser kann man auch frische Kokosmilch verwenden, dann ist es eine "Horchata de Coco".
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Kommentare anderer Nutzer
Eine Schande, dass es noch keine Kommentare oder Bewertung gibt. Das schmeckt nämlich wirklich erstklassig. Vielen Dank! :)
ich nehme an, daß es ungekochter reis ist???
gekochten kann man wohl schlecht mahlen, wollte mich nur kurz rückversichern :-)
gekochten kann man wohl schlecht mahlen, wollte mich nur kurz rückversichern :-)
Und wie werden die Mandeln verwertet? Im Ganzen, in Stücken, gemahlen?
Hilfreicher Kommentar:
Ein kleiner Insider-Tipp: In Spanien trinken meine Verwandten die Horchata immer mit einer Kugel Schokoladeneis. Das nennen sie dann ,,Cubanito''. Einfach köstlich.Welche Mandeln benutzt man denn? Einfach die zum Backen (ganz natürlich) ;-)?
Das würde mich auch interessieren. Ich dachte Horchata wird aus Erdmandeln (Chufa) gemacht, die nichts mit unseren Mandeln zu tun haben...
Grüße von der
kleinen Naschkatze
Grüße von der
kleinen Naschkatze
Super! Danke für das Rezept. Ich liebe Horchata. Viele Grüße aus La Antigua Guatemala
Hallo!
schön, dass dir die Horchata schmeckt.
Das Rezept stammt übrigens aus Guatemala!!
lg
guate2006
schön, dass dir die Horchata schmeckt.
Das Rezept stammt übrigens aus Guatemala!!
lg
guate2006
das muss aber wirklich gesagt werden - ein superleckeres Getränk und ich freu mich riesig, Dein Rezept gefunden zu haben! Ich kenne Horchata aus vielen Jahren Südamerika und Spanien und wenn man in D ist, bekommt man nur dieses klebrige, süsse Zeug, völlig überteuert. Das hier ist wirklich lekker!!!
Hallo,
Ich möchte meinen Vater mit der Horchata zu wWeihnachten überraschen. Daher würde ich gern wissen, wie lange sich das Getränk im Kühlschrank hält. Hat schon mal jemand versucht es zu erhitzen und in Twist Off Flaschen haltbarvzu machen?
Gruß Corazon23
Ich möchte meinen Vater mit der Horchata zu wWeihnachten überraschen. Daher würde ich gern wissen, wie lange sich das Getränk im Kühlschrank hält. Hat schon mal jemand versucht es zu erhitzen und in Twist Off Flaschen haltbarvzu machen?
Gruß Corazon23
Hallo!
Also haltbarmachen würde ich bei dem Getränk jetzt eher nicht versuchen... Ich kann mir kaum vorstellen, dass das klappt.
Hast Du es versucht? Dann würde mich ein Erfahrungsbericht freuen.
lg
guate
Also haltbarmachen würde ich bei dem Getränk jetzt eher nicht versuchen... Ich kann mir kaum vorstellen, dass das klappt.
Hast Du es versucht? Dann würde mich ein Erfahrungsbericht freuen.
lg
guate
Funktioniert das auch mit fertigem Reismehl aus dem Supermarkt?!
Liebe Grüße, Nella
Liebe Grüße, Nella
Also das is wirklich auch ganz ohne Milch ein sehr leckeres Horchata Rezept. Ich habe mehr Reis benutzt und es auch fast einen ganzen Tag ziehen lassen.
Damit das ganze durch die Eiswürfel nicht verwässert wird, habe ich ein wenig Horchata genommen, mit etwas Batida de Coco sowie einem guten Schluck Sojamilch gemischt und zu Eiswürfeln frieren lassen.
Köstlich!
Damit das ganze durch die Eiswürfel nicht verwässert wird, habe ich ein wenig Horchata genommen, mit etwas Batida de Coco sowie einem guten Schluck Sojamilch gemischt und zu Eiswürfeln frieren lassen.
Köstlich!
Möchte gern etwas ergänzen: Die Horchata stammt nicht aus Lateinamerika, sondern ursprünglich aus Spanien. Dort ist sie ein beliebtes Alltagsgetränk. Sie wird nicht aus Mandeln, sondern aus Erdmandeln (Chufas) hergestellt. Das sind weiche, fruchtartige Knollen einer bestimmten Gras-Art - und nicht verwandt mit Mandeln, trotz des Namens. Erdmandeln werden z. B. in Valencia/Spanien angebaut, und man kann sie getrocknet im Internet kaufen (auch bei deutschen Händlern).
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Adjedaa
22.06.2009 20:56 Uhr