Henglein
Rama Cremefine
| Eiweißkuchen
)
| 10 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 200 g | Schokolade, geriebene |
| 300 g | Mandel(n), geriebene oder Nüsse |
| 2 TL | Backpulver |
| 20 ml | Rum oder Amaretto |
Zubereitung
Eiweiß mit Zucker und Vanillinzucker steif schlagen, Rum oder Amaretto hinzufügen, geriebene Nüsse oder Mandeln mit Backpulver mischen und unterrühren, ebenso die geriebene Schokolade. Eine Springform oder Kastenform mit gefettetem Backpapier auslegen und bei 180 Grad 45 –60 Minuten backen.
Den Teig kann man auch in Muffinsförmchen füllen und nach dem Backen mit Schokoglasur oder Zuckerglasur bestreichen oder bestreut die Muffins mit Puderzucker.
Wenn man den Teig in eine Springform backt, kann man ihn nach dem Auskühlen durchschneiden und mit einer beliebigen Creme (Nusssahne, Schokosahne, Puddingcreme, Buttercreme oder was man sonst gerne mag) füllen.
Backt man ihn in einer Kastenform, serviert man ihn in Scheiben aufgeschnitten.
Den Teig kann man auch in Muffinsförmchen füllen und nach dem Backen mit Schokoglasur oder Zuckerglasur bestreichen oder bestreut die Muffins mit Puderzucker.
Wenn man den Teig in eine Springform backt, kann man ihn nach dem Auskühlen durchschneiden und mit einer beliebigen Creme (Nusssahne, Schokosahne, Puddingcreme, Buttercreme oder was man sonst gerne mag) füllen.
Backt man ihn in einer Kastenform, serviert man ihn in Scheiben aufgeschnitten.
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Kommentare anderer Nutzer
lau.si 
sagt:
sagt: 06.07.2004 18:37
Hilfreicher Kommentar:
hat gut geklappt und schmeckt auch besser als die reinen Makronen-Teige. Zum Muffins backen sollte man allerdings Papierförmchen zusätzlich ins Muffinblech legen. Ohne pappt der Teig fest, auch wenn man brav fettet und mehlt ;o)
beste Grüße,
lausi
beste Grüße,
lausi
Barbie49 
sagt:
sagt: 08.07.2004 11:12
Hast recht lausi
Bei Muffins, egal welche, mache ich immer zusätzlich Papierförmchen in die Form.
Hätte ich eigentlich erwähnen sollen, fand es aber nicht erwähnenswert.
Barbie
Bei Muffins, egal welche, mache ich immer zusätzlich Papierförmchen in die Form.
Hätte ich eigentlich erwähnen sollen, fand es aber nicht erwähnenswert.
Barbie
24.01.2005 08:17
Hallo !!
Ist auch ein beliebter Kuchen bei mir gefüllt mit Preisselbeeren und einer Nuss, - oder Schokoglassur ;-)
liebe Grüsse
Greta
Ist auch ein beliebter Kuchen bei mir gefüllt mit Preisselbeeren und einer Nuss, - oder Schokoglassur ;-)
liebe Grüsse
Greta
cordi03 
sagt:
sagt: 25.05.2005 16:11
hallo barbie
das hört sich ja wahnsinnig interessant an, mal richtig was anderes. hab ihn mir sofort ausgedruckt und werd ich in nächster zeit mal probieren.
vielen dank!!
das hört sich ja wahnsinnig interessant an, mal richtig was anderes. hab ihn mir sofort ausgedruckt und werd ich in nächster zeit mal probieren.
vielen dank!!
elli58 
sagt:
sagt: 30.05.2005 22:53
Super, habe noch jede Menge Eiweisse tiefgefroren, die schon lange auf eine sinnvolle Verwertung warten. Diese Rezept klingt so gut und spannend, dass ich es wohl bald ausprobieren werde. Danke
Elvira
Elvira
akoehl
sagt:
sagt: 04.06.2005 14:32
perfekt. habe gerade 10 eiweiß übrig vom frisch angesetzten eierlikör. das passt ja wunderbar zusammen und hört sich auch sehr lecker an...verschwinde jetzt wieder in die küche.
LG
Drea
LG
Drea
akoehl
sagt:
sagt: 14.06.2005 23:29
Hilfreicher Kommentar:
Schmeckt sehr lecker! Kommentar meines Mannes: Jamm, das schmeckt wie eine riesengroße Makrone... mit Eierlikor (welcher der eigentlichen Verwendung des Eiweiß voraus ging) übergossen: traumhaft!!!
LG
Drea
LG
Drea
Claudia82
sagt:
sagt: 23.06.2005 09:09
Hallo,
ist echt ein total leckeres Rezept, und eine tolle Verwertung von Eiweiß!
Sehr empfehlenswert!
LG
Claudia
ist echt ein total leckeres Rezept, und eine tolle Verwertung von Eiweiß!
Sehr empfehlenswert!
LG
Claudia
kuchenzwerg
sagt:
sagt: 17.10.2005 21:44
Auf der Suche nach Rezepten für die Verwertung der übriggebliebenen Eiweiße aus der letzten Eierlikör-Produktion bin ich hier fündig geworden.
Einfach lecker.
Hab dann den Boden mit Sahne bestrichen und mit dem frischen Eierlikör begossen. So findet sich zusammen was zusammen gehört :-)
Danke fürs Rezept und LG
kuchenzwerg
Einfach lecker.
Hab dann den Boden mit Sahne bestrichen und mit dem frischen Eierlikör begossen. So findet sich zusammen was zusammen gehört :-)
Danke fürs Rezept und LG
kuchenzwerg
Hotzpotz 
sagt:
sagt: 28.04.2006 21:54
Hatte auch jede Menge Eiweiß von der Eierlikörzubereitung übrig. Ich habe den Kuchen in einer Kasterform gebacken, mit Sahne und frischen Eierlikör serviert. Kam sehr gut zu Ostern an.
Danke für das Rezept
Sabine
Danke für das Rezept
Sabine
29.04.2006 20:13
Hallo Barbie,
ich hatte nach dem es bei mir Herzoginkartoffeln gab, welche nur mit Eigelbe gemacht werden, noch fünf Eiweiße übrig.
Ich fand in der Datenbank unter mehreren Rezepten auch deines, weil ich Muffins machen wollte.
Ich habe alles deinem Rezept angepasst und die Hälfte genommen und es sind wunderbare Muffins dabei heraus gekommen. Statt der geriebene Schokolade habe ich die restlichen Schocko- Ostereier verwandt und klein gehackt.
Beim Kaffee kamen sie gut an. Selbst mein nicht Schokoladenesser hat mehr gegessen, wie ich dachte, so gut haben sie ihm geschmeckt.
Ich werde dir auch ein Bild davon hoch laden und hoffe, dass es dir gefällt
VG die Kräuterjule :-))
ich hatte nach dem es bei mir Herzoginkartoffeln gab, welche nur mit Eigelbe gemacht werden, noch fünf Eiweiße übrig.
Ich fand in der Datenbank unter mehreren Rezepten auch deines, weil ich Muffins machen wollte.
Ich habe alles deinem Rezept angepasst und die Hälfte genommen und es sind wunderbare Muffins dabei heraus gekommen. Statt der geriebene Schokolade habe ich die restlichen Schocko- Ostereier verwandt und klein gehackt.
Beim Kaffee kamen sie gut an. Selbst mein nicht Schokoladenesser hat mehr gegessen, wie ich dachte, so gut haben sie ihm geschmeckt.
Ich werde dir auch ein Bild davon hoch laden und hoffe, dass es dir gefällt
VG die Kräuterjule :-))
ulilalu
sagt:
sagt: 19.06.2006 18:28
Hey Barbie,
dieser Kuchen ist seeehr zu empfehlen. Auch ich habe immer Eiweiß vom Eierlikör über und der Baisers bin ich überdrüssig.
Aber dies ist ein tolles Rezept, nach dem sich meine Gäste die Finger geleckt haben.
Danke!
LG
ulilalu
dieser Kuchen ist seeehr zu empfehlen. Auch ich habe immer Eiweiß vom Eierlikör über und der Baisers bin ich überdrüssig.
Aber dies ist ein tolles Rezept, nach dem sich meine Gäste die Finger geleckt haben.
Danke!
LG
ulilalu
honig-schnute
sagt:
sagt: 26.10.2006 11:34
Nachdem ich verzweifelt etwas gesucht hatte um die ganzen Eiweiß vom Eierlikör los zu werden, bin ich auf das Rezept hier gestoßen.
Habe Muffins draus gemacht und muss sagen: suuuuper lecker! = )
lg honig-schnute
Habe Muffins draus gemacht und muss sagen: suuuuper lecker! = )
lg honig-schnute
16.01.2007 16:50
Hilfreicher Kommentar:
Dieser Kuchen wird in Zukunft immer gemacht, wenn ich Eiweiss übrig habe. Finde das genial. Ich muss mich nicht mit kleinen Plätzchen abgeben - schließlich habe ich ja bereits eine Menge Arbeit bei der Verwendung des Eigelbs gehabt.
Habe ihn heute als "Abfallprodukt" der Esspressocreme mit Kaffeesahne von Anne48 gebacken.
Da ich 12 Eiweiss hatte, habe ich die Mengen einfach hochgerechnet. Statt der Mandeln nahm ich Paranüsse, die unbedingt verarbeitet werden mussten. Schokolade war die Rest-Tauch-Schokolade von Andys Kokospralinen.
Abgeschmeckt habe ich mit getrockneter Orangenschale, Orangenlikör und einer Gewürzmischung aus Zimt und Sternanis.
Eingefüllt habe ich in zwei Kastenformen. Jetzt habe ich zwei nicht zu hohe Kuchen, die ich aufgeschnitten zu allem möglichen verwenden kann.
Großes Kompliment, liebe Barbie, für dieses Rezept.
Els'chen
Habe ihn heute als "Abfallprodukt" der Esspressocreme mit Kaffeesahne von Anne48 gebacken.
Da ich 12 Eiweiss hatte, habe ich die Mengen einfach hochgerechnet. Statt der Mandeln nahm ich Paranüsse, die unbedingt verarbeitet werden mussten. Schokolade war die Rest-Tauch-Schokolade von Andys Kokospralinen.
Abgeschmeckt habe ich mit getrockneter Orangenschale, Orangenlikör und einer Gewürzmischung aus Zimt und Sternanis.
Eingefüllt habe ich in zwei Kastenformen. Jetzt habe ich zwei nicht zu hohe Kuchen, die ich aufgeschnitten zu allem möglichen verwenden kann.
Großes Kompliment, liebe Barbie, für dieses Rezept.
Els'chen
25.01.2007 00:17
Hallo alle,
Hallo Barbie,
bevor ich den Kuchen zubereite:
Die im Rezept angegebene Menge ist für eine Springform mit WELCHEM Durchmesser? Bzw. für eine Kastenform von WELCHER Länge?
Dankeeeee
Schwaben-Spatz
Hallo Barbie,
bevor ich den Kuchen zubereite:
Die im Rezept angegebene Menge ist für eine Springform mit WELCHEM Durchmesser? Bzw. für eine Kastenform von WELCHER Länge?
Dankeeeee
Schwaben-Spatz
birguen
sagt:
sagt: 21.02.2007 22:10
Hallo Barbie,
hallo Schwaben-Spatz,
habe schneeelll noch meinen Kuchen in den Ofen geschoben, habe morgen keine Zeit dazu, ist ja ratzfatz
erledigt. Kaum mit der Zubereitung angefangen, schon ist er im Ofen !!!
Herrlich !!!!
Backe ihn in einer normalen 28 cm Springform.
Danke für s Rezept
VG
birguen
hallo Schwaben-Spatz,
habe schneeelll noch meinen Kuchen in den Ofen geschoben, habe morgen keine Zeit dazu, ist ja ratzfatz
erledigt. Kaum mit der Zubereitung angefangen, schon ist er im Ofen !!!
Herrlich !!!!
Backe ihn in einer normalen 28 cm Springform.
Danke für s Rezept
VG
birguen
ZauberhafteElfenfee
sagt:
sagt: 23.05.2007 23:41
Hallo,
nach diesem Rezept habe ich auch schon Eiweiß verwertet. Leider ging der Kuchen gar nicht hoch und blieb flach und nicht unbedingt locker. Da habe ich ihn nach dem Backen in gleich große eckige Stücke geschnitten, immer 2 Stückchen mit weißer Schoki übereinander zusammengeklebt und die mit weißer Schoki glasiert. Die kamen so echt gut an und schmeckten klasse.
Liebe Grüße
ZauberhafteElfenfee
nach diesem Rezept habe ich auch schon Eiweiß verwertet. Leider ging der Kuchen gar nicht hoch und blieb flach und nicht unbedingt locker. Da habe ich ihn nach dem Backen in gleich große eckige Stücke geschnitten, immer 2 Stückchen mit weißer Schoki übereinander zusammengeklebt und die mit weißer Schoki glasiert. Die kamen so echt gut an und schmeckten klasse.
Liebe Grüße
ZauberhafteElfenfee
rkangaroo
sagt:
sagt: 22.09.2007 11:23
Hi Barbie49,
das ist wirklich der ideale und beste Kuchen für Eiweißverwertung und ich danke Dir für dieses Rezept!!!
Ich habe den Kuchen in einer Springform gebacken und wollte ihn eigentlich mit Sahne füllen, doch wir konnten es nicht abwarten ihn anzuschneiden, somit war es sogar ein recht gesunder Kuchen. Er war nicht trocken (so wie andere Eiweißkuchen), war wunderbar aufgegangen und sogar nach 3 Tagen noch wie frisch gebacken. Das nächste Mal werde ich ihn in der Kastenform probieren!
Gruß aus Australien
rikki
das ist wirklich der ideale und beste Kuchen für Eiweißverwertung und ich danke Dir für dieses Rezept!!!
Ich habe den Kuchen in einer Springform gebacken und wollte ihn eigentlich mit Sahne füllen, doch wir konnten es nicht abwarten ihn anzuschneiden, somit war es sogar ein recht gesunder Kuchen. Er war nicht trocken (so wie andere Eiweißkuchen), war wunderbar aufgegangen und sogar nach 3 Tagen noch wie frisch gebacken. Das nächste Mal werde ich ihn in der Kastenform probieren!
Gruß aus Australien
rikki
Gunter_armin
sagt:
sagt: 01.11.2007 12:17
Hi Barbie 49,
Ein Klasse Rezept! Kann man nur empfehlen, Danke..
Internette Grüsse
Günter
Ein Klasse Rezept! Kann man nur empfehlen, Danke..
Internette Grüsse
Günter
vossi74
sagt:
sagt: 04.04.2008 21:37
Hallo Barbie,
habe das Rezept ausprobiert, haben den Teig in eine Springform gegben und mit Marmelade gefüllt. Oben Sahne und etwas eierlikö aus deinem anderen Rezept. War sehr süß würde nächstesmal etwas weniger Schokolade nehmen aber trotdem sehr lecker.
Lg vossi74
habe das Rezept ausprobiert, haben den Teig in eine Springform gegben und mit Marmelade gefüllt. Oben Sahne und etwas eierlikö aus deinem anderen Rezept. War sehr süß würde nächstesmal etwas weniger Schokolade nehmen aber trotdem sehr lecker.
Lg vossi74
10.04.2008 12:59
Hallo Barbie
der Kuchen ist gebacken und ist was geworden....freu.....hab noch nie was nur mit Eiweiß gebacken.
Ist es normal das nach Zugabe von den Nüssen der Teig wieder fast flüssig wird?
Ich werde beim nächstenmal etwas weniger Schokolade nehmen.. mir war er etwas zu süß war, obwohl ich 30 gr Zucker weniger genommen habe...aber ansonsten ist er sehr gut.
Grüßle Sabby
der Kuchen ist gebacken und ist was geworden....freu.....hab noch nie was nur mit Eiweiß gebacken.
Ist es normal das nach Zugabe von den Nüssen der Teig wieder fast flüssig wird?
Ich werde beim nächstenmal etwas weniger Schokolade nehmen.. mir war er etwas zu süß war, obwohl ich 30 gr Zucker weniger genommen habe...aber ansonsten ist er sehr gut.
Grüßle Sabby
Barbie49
sagt:
sagt: 10.04.2008 13:30
Hallo Sabby
Ja, der Teig ist ziemlich dünn, Du mu0t die Nüsse nur gleichmäßig unterheben, nicht zuviel und zulange rühren, wie bei einem Rührteig, sonst rührst Du die ganze Luft wieder raus.
Ja, der Teig ist ziemlich dünn, Du mu0t die Nüsse nur gleichmäßig unterheben, nicht zuviel und zulange rühren, wie bei einem Rührteig, sonst rührst Du die ganze Luft wieder raus.
anno80
sagt:
sagt: 07.06.2008 16:56
Hallo!!!
Kann ich auch Mehl alternativ zu den 300 g Mandel(n), geriebene oder Nüsse verwenden???
Habe leider nämlich eine Allerg........
VLG!!!
Kann ich auch Mehl alternativ zu den 300 g Mandel(n), geriebene oder Nüsse verwenden???
Habe leider nämlich eine Allerg........
VLG!!!
Barbie49
sagt:
sagt: 07.06.2008 17:44
Ich würde es dann mit Weizenvollkorn oder Dinkelvollkornmehl probieren, hat auch einen leicht nussigen Geschmack, oder wenn du Walnüsse vertragen kannst, kannst Du es auch alternativ verwenden. Ich habe aber keine Erfahrungen damit
Versuche es einfach und berichte dann, es ist sicher auch für andere Allergiger interessant.
Versuch macht kluch. :-)
Versuche es einfach und berichte dann, es ist sicher auch für andere Allergiger interessant.
Versuch macht kluch. :-)
15.09.2008 13:52
Sehr lecker, aber auch ziemlich süß!
Beim nächsten Mal würde ich noch weniger Zucker nehmen (hatte dieses Mal schon auf 180g reduziert) und evtl. auch die Menge der Raspelschoki reduzieren.
Danke für das Rezept!
LG
Beim nächsten Mal würde ich noch weniger Zucker nehmen (hatte dieses Mal schon auf 180g reduziert) und evtl. auch die Menge der Raspelschoki reduzieren.
Danke für das Rezept!
LG
elfenbeinin 
sagt:
sagt: 24.09.2008 04:13
Auch ich bin aus der Eierlikörfraktion hier gelandet.
SUPER!!!
SUPER!!!
b_free
sagt:
sagt: 04.10.2008 16:18
Nach der Eierlikörherstellung hab ich mich an die Tipps der anderen gehalten und hab diesen genialen Kuchen (als Muffins) gebacken. Richtig saulecker. Selbst Kuchenmuffel haben reingehauen, bis kein Krümel mehr da war! Lecker, leicht, schokoladig!!!
Vielen Dank!
b_free
Vielen Dank!
b_free
elkie2
sagt:
sagt: 14.12.2008 19:35
hallöchen,
hab heute den Kuchen gebacken, aber etwas weniger Zucker genommem, und was soll ich sagen, es hat meinen Gästen sehr gut geschmeckt!!!!!!!!!
Sehr empfehlenswert und schnell gezaubert hmmmmmm.........
Thanks sagt elkie2
hab heute den Kuchen gebacken, aber etwas weniger Zucker genommem, und was soll ich sagen, es hat meinen Gästen sehr gut geschmeckt!!!!!!!!!
Sehr empfehlenswert und schnell gezaubert hmmmmmm.........
Thanks sagt elkie2
Tschiny
sagt:
sagt: 05.02.2009 15:22
Hey!
Da wir noch einiges an Eisweiss übrig hatten, kam mir dein Kuchen als Verwertung gerade recht. Als Fazit kann man nur sagen: Schmackhaft, leicht im Genuss und schön locker-saftig. der Kuchen kann es echt mit vielen anderen Kuchen aufnehmen und das alles ohne Mehl und Butter. Echt klasse!
Danke für das Rezept, abgespeichert habe ich es zwar als Verwertung, aber eines versprech ich, ich muss mir bald ein Eigelbverwertungsrezept suchen, denn den Kuchen mach ich bestimmt nochmal^^.
Ich hab auch schon ein paar Ideen, wie er sich abwandeln lassen könnte. z.b. spezielle Schokolade, Gewürze à la Zimt reingeben, klein geschnittene Dörrfrüchte oder Nüsse, Kakaopulver oder halt mal so in der Art einer Riesenmakrone mit Kokosstreusseln,...^-^
Da lässt sich schon noch was machen.
Übrigens, habe nur das halbe Rezept gemacht und den Teig in eine etwas kleinere Kastenform gegeben.
Gruss Tschiny
Da wir noch einiges an Eisweiss übrig hatten, kam mir dein Kuchen als Verwertung gerade recht. Als Fazit kann man nur sagen: Schmackhaft, leicht im Genuss und schön locker-saftig. der Kuchen kann es echt mit vielen anderen Kuchen aufnehmen und das alles ohne Mehl und Butter. Echt klasse!
Danke für das Rezept, abgespeichert habe ich es zwar als Verwertung, aber eines versprech ich, ich muss mir bald ein Eigelbverwertungsrezept suchen, denn den Kuchen mach ich bestimmt nochmal^^.
Ich hab auch schon ein paar Ideen, wie er sich abwandeln lassen könnte. z.b. spezielle Schokolade, Gewürze à la Zimt reingeben, klein geschnittene Dörrfrüchte oder Nüsse, Kakaopulver oder halt mal so in der Art einer Riesenmakrone mit Kokosstreusseln,...^-^
Da lässt sich schon noch was machen.
Übrigens, habe nur das halbe Rezept gemacht und den Teig in eine etwas kleinere Kastenform gegeben.
Gruss Tschiny
06.03.2010 14:28
Hallo,
habe heute den Kuchen gebacken mit halb Mandeln halb Nüsse und Schokotropfen die schön schmelzen. Habe ihn in kleine Würfel geschnitten waren schnell weg :-).
Gute Idee das übriggebliebene Eiweiss zu verwerten.
Gibt 5 Sterne für das Rezept.
lG
Elfi
habe heute den Kuchen gebacken mit halb Mandeln halb Nüsse und Schokotropfen die schön schmelzen. Habe ihn in kleine Würfel geschnitten waren schnell weg :-).
Gute Idee das übriggebliebene Eiweiss zu verwerten.
Gibt 5 Sterne für das Rezept.
lG
Elfi
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Anonyma 
sagt:
sagt: 27.12.2010 19:25
die idee einer eiweiss-verwertung ist sehr gut, der kuchen selber ist aber auch nicht wesentlich anders als ein becherkuchen, finde ich. vielleicht habe ich etwas falsch gemacht, die kruste war herrlich knusprig durch das eiweiss, aber das schneiden in schnitten (hatte kastenform gewählt), war dadurch erschwert. geschmacklich aber einwandfrei.
Rockys-Mama
sagt:
sagt: 24.04.2011 16:41
Passend zum Eierlikör, den Kuchen gebacken...
Sehr köstlich und das alles ohne Mehl!
Wie den Eierlikör gibt es den Kuchen jetzt öfter!
Tolles und einfaches Rezept...
Sehr köstlich und das alles ohne Mehl!
Wie den Eierlikör gibt es den Kuchen jetzt öfter!
Tolles und einfaches Rezept...
Rockys-Mama
sagt:
sagt: 05.06.2011 17:58
Benutze den Eiweisskuchen mittlerweile auch als Tortenboden!
Hm, Schokoladentorte....
Kuchen einfach in der Mitte durchschneiden...
Um das Unterteil eine Springform oder Tortenring setzen, leicht abgekühlten Schokoladenpudding drüber, Oberteil drauf setzen, komplett auskühlen lassen (ca. 1 Stunden) Tortenring lösen und alles mit Schokoladenlasur überziehen...
Foto habe ich eben hochgeladen. Gibt es nächste Woche zur Konfirmation!
Und für mich Bäckerin dann natürlich den Eierlikör! :)
Hm, Schokoladentorte....
Kuchen einfach in der Mitte durchschneiden...
Um das Unterteil eine Springform oder Tortenring setzen, leicht abgekühlten Schokoladenpudding drüber, Oberteil drauf setzen, komplett auskühlen lassen (ca. 1 Stunden) Tortenring lösen und alles mit Schokoladenlasur überziehen...
Foto habe ich eben hochgeladen. Gibt es nächste Woche zur Konfirmation!
Und für mich Bäckerin dann natürlich den Eierlikör! :)
Jolanda3
sagt:
sagt: 08.08.2011 16:08
Vielen Dank für das Rezept! Das ist das schnellste Kuchenrezept, das ich jemals gemacht habe. Statt geriebener Schokolade habe ich Schokodrops genommen, damit geht es noch schneller.
Hatte nur drei Eiklar zur Verwertung übrig, mit 60 g Zucker, 60 g Schokolade, 100 g Mandeln eine Spur Backpulver, Vanillezucker und Rum habe ich damit genau 12 Stk. Muffins machen können. Waren sehr gut, allerdings sind die Muffins nach dem Backen wieder ziemlich zusammengefallen. Beim nächsten Mal würde ich daher versuchen, zusätzlich einen Löffel Mehl oder Stärkemehl dazuzugeben.
Hatte nur drei Eiklar zur Verwertung übrig, mit 60 g Zucker, 60 g Schokolade, 100 g Mandeln eine Spur Backpulver, Vanillezucker und Rum habe ich damit genau 12 Stk. Muffins machen können. Waren sehr gut, allerdings sind die Muffins nach dem Backen wieder ziemlich zusammengefallen. Beim nächsten Mal würde ich daher versuchen, zusätzlich einen Löffel Mehl oder Stärkemehl dazuzugeben.
Jolanda3
sagt:
sagt: 08.08.2011 16:09
Bäuchlein
sagt:
sagt: 16.08.2011 12:47
Hallo Barbie49,
dieser Kuchen schmeckt wirklich sehr gut. Vielen Dank für das Rezept.
Grüße vom Bäuchlein
dieser Kuchen schmeckt wirklich sehr gut. Vielen Dank für das Rezept.
Grüße vom Bäuchlein
Rockys-Mama
sagt:
sagt: 06.01.2012 11:10
Habe an Weihnachten Eierlikör gemacht und wollte natürlich auch das Eiweiss wieder verwenden...
Hatte leider kein Glück mit den Haselnusskernen, nach dem mahlen waren kleine Maden dadrin zusehen, also erst mal keine Lust auf Nüsse/Mandeln...
Dachte mir dann, ob man die Masse dann nicht auch so backen kann! :)
Also habe ich alles ausser der Nüsse/Mandeln verarbeitet, in eine Backform gegeben und bei 150 Grad ca. 1 Stunde gebacken, dann noch mal ca. 5-10 Minuten auf 180 Grad, bis die Masse Farbe angenommen hat und aufgegangen ist!
Nach dem Abkühlen aus der From gelöst und mit 2 Tafeln Zartbitter Schokolade überzogen! Mir war es ein wenig zu süße, doch mein Mann fand es sehr lecker und hat es sich schmecken lassen...
Wer Kinder hat sollte es mal ausprobieren, meine Nichten waren nämlich ebenso begeistert davon und haben schon für ihre Geburtstage vorbestellt! :D
Hatte leider kein Glück mit den Haselnusskernen, nach dem mahlen waren kleine Maden dadrin zusehen, also erst mal keine Lust auf Nüsse/Mandeln...
Dachte mir dann, ob man die Masse dann nicht auch so backen kann! :)
Also habe ich alles ausser der Nüsse/Mandeln verarbeitet, in eine Backform gegeben und bei 150 Grad ca. 1 Stunde gebacken, dann noch mal ca. 5-10 Minuten auf 180 Grad, bis die Masse Farbe angenommen hat und aufgegangen ist!
Nach dem Abkühlen aus der From gelöst und mit 2 Tafeln Zartbitter Schokolade überzogen! Mir war es ein wenig zu süße, doch mein Mann fand es sehr lecker und hat es sich schmecken lassen...
Wer Kinder hat sollte es mal ausprobieren, meine Nichten waren nämlich ebenso begeistert davon und haben schon für ihre Geburtstage vorbestellt! :D
Buddysuperdog
sagt:
sagt: 20.03.2012 14:50
Hallo,
Gutes Rezept, etwas für meinen Geschmack zu süß, deshalb ein Pünktlein weniger,. Hab einen Apfel(Boskop) drunter gemengt und die Hälfte von der Menge des Teiges angerührt. Passte perfekt für ein Muffinblech
Danke für diese gute Eiweißverwertung ♥
LG
Angelika
Gutes Rezept, etwas für meinen Geschmack zu süß, deshalb ein Pünktlein weniger,. Hab einen Apfel(Boskop) drunter gemengt und die Hälfte von der Menge des Teiges angerührt. Passte perfekt für ein Muffinblech
Danke für diese gute Eiweißverwertung ♥
LG
Angelika
Qishi
sagt:
sagt: 02.04.2012 19:29
Ich habe das Rezept letztens ausprobiert und hat echt hammermäßig geschmeckt.
Ich habe jetzt noch eine Frage, die eigentlich von meinem Bruder kommt, denn ihm war der Kuchen zu wenig "teigig". Kann man da einfach in die Masse ein bisschen Mehl beifügen ohne dass es an seinem jetzigen Geschmack großartig was ändert?
LG
Ich habe jetzt noch eine Frage, die eigentlich von meinem Bruder kommt, denn ihm war der Kuchen zu wenig "teigig". Kann man da einfach in die Masse ein bisschen Mehl beifügen ohne dass es an seinem jetzigen Geschmack großartig was ändert?
LG
Barbie49
sagt:
sagt: 04.04.2012 11:11
Sicherlich kannst Du etwas Mehl hinzufügen, aber der Geschmack könnte sich ändern. Ich habe es noch nicht gemacht.
Ich denke, wenn der Kuchen zu teigig war, hättest Du ihn etwas länger backen müssen. (Stäbchenprobe) Die angegebenen Backzeiten sind nur Richtwerte. Jeder Backofen backt anders.
LG
Barbie
Ich denke, wenn der Kuchen zu teigig war, hättest Du ihn etwas länger backen müssen. (Stäbchenprobe) Die angegebenen Backzeiten sind nur Richtwerte. Jeder Backofen backt anders.
LG
Barbie
Rockys-Mama
sagt:
sagt: 03.04.2012 15:47
Am Sonntag ist es wieder so weit, lecker Eierlikör und lecker Eiweißkuchen (gefüllt mit Schoko- oder Vaniellepudding, kann mich noch nicht entscheiden)...
Das wird ein toller Absacker und Nachtisch, Gott was ich mich auf Ostern freue! :)
Da keine Kommunion und Konfirmationen in diesem Jahr anliegen, kommt der Kuchen nur noch an Feiertagen auf den Tisch, aber so weiß man es zu schätzen! :)
An dieser Stelle wünsche ich ein schönes Osterfest!
Ach und bevor ich es vergessen, dieser Kuchen ist einfach 5 Sterne wert!
Das wird ein toller Absacker und Nachtisch, Gott was ich mich auf Ostern freue! :)
Da keine Kommunion und Konfirmationen in diesem Jahr anliegen, kommt der Kuchen nur noch an Feiertagen auf den Tisch, aber so weiß man es zu schätzen! :)
An dieser Stelle wünsche ich ein schönes Osterfest!
Ach und bevor ich es vergessen, dieser Kuchen ist einfach 5 Sterne wert!
freistiler202
sagt:
sagt: 06.04.2012 11:03
Ich würde gerne Muffins von dem Teig machen, allerdings ohne Alkohol. Habt ihr mir eine Idee, was ich stattdessen untermischen könnte? O-Saft?
Barbie49
sagt:
sagt: 06.04.2012 14:13
freistiler202
sagt:
sagt: 06.04.2012 16:50
Lilarumpel
sagt:
sagt: 15.04.2012 13:41
Hallo
Ich finde den Kuchen sowas von toll :-) Habe auch schon Muffins gemacht aus den Teig und die kommen super an Leute ...
Habe aber weniger Zucker (110g) und Schokolade(110-140g) genommen...weil ich finde das er dann noch süß genug ist.
Habe auch verschiedene Schokoladen ausprobiert.Ich sage mal so die Reste die ich immer da hatte :-D..
Heute mit After Eight Weihnachtsmann *lol* oder Kokosnuss-Schogetten hatte ich auch schon. Mhhh der ist so lecker ....
Danke für das tolle Rezept
Gruß
Sandra
Ich finde den Kuchen sowas von toll :-) Habe auch schon Muffins gemacht aus den Teig und die kommen super an Leute ...
Habe aber weniger Zucker (110g) und Schokolade(110-140g) genommen...weil ich finde das er dann noch süß genug ist.
Habe auch verschiedene Schokoladen ausprobiert.Ich sage mal so die Reste die ich immer da hatte :-D..
Heute mit After Eight Weihnachtsmann *lol* oder Kokosnuss-Schogetten hatte ich auch schon. Mhhh der ist so lecker ....
Danke für das tolle Rezept
Gruß
Sandra
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