Henglein
Rama Cremefine
| Chicoree - Apfel - Topf
gratinierter Gemüseeintopf
)
| 4 | Chicoree |
| 1 | Apfel |
| 250 g | Räucherbauch, in Scheiben geschnitten |
| 100 g | Parmesan |
| Pfeffer |
Zubereitung
Das Backrohr auf 200°C vorheizen. Falls nötig, die äußeren Blätter der Chicoréeköpfe entfernen. Die Köpfe der Länge nach teilen und die bitteren Strünke entfernen.
Die Äpfel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Den Parmesankäse ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Hierfür eignet sich z. B. ein Gurkenhobel.
Den Boden einer feuerfesten Glasschale mit Bauchspeckscheiben auslegen. Vorher eventuelle Knorpel entfernen. Eine Schicht Chicoréeblätter auflegen, dann eine Schicht Apfelscheiben. Noch jeweils eine Schicht Bauchspeck, Apfel und Chicorée auflegen und mit einer Lage Speck abschließen.
Pfeffern, zudecken und 35 Minuten im Rohr backen.5 Minuten vor dem Ende der Backzeit den Parmesankäse zugeben und abgedeckt fertig backen. Sofort servieren.
Als Wein eignet sich sowohl ein leichter Roter, als auch ein Rosé- oder Weißwein.
Die Äpfel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Den Parmesankäse ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Hierfür eignet sich z. B. ein Gurkenhobel.
Den Boden einer feuerfesten Glasschale mit Bauchspeckscheiben auslegen. Vorher eventuelle Knorpel entfernen. Eine Schicht Chicoréeblätter auflegen, dann eine Schicht Apfelscheiben. Noch jeweils eine Schicht Bauchspeck, Apfel und Chicorée auflegen und mit einer Lage Speck abschließen.
Pfeffern, zudecken und 35 Minuten im Rohr backen.5 Minuten vor dem Ende der Backzeit den Parmesankäse zugeben und abgedeckt fertig backen. Sofort servieren.
Als Wein eignet sich sowohl ein leichter Roter, als auch ein Rosé- oder Weißwein.
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Kommentare anderer Nutzer
fergus 
sagt:
sagt: 12.10.2008 12:42
Hallo Chicoree - Fan,
vielen Dank für den freundlichen Komentar. Ich glaube Parmesankäse zu verwenden lohnt sich!
Übrigens, ich habe da noch ein Chicoree - Rezept, z.Z. nur auf meiner HP,
http://www.fergus-w.de/kuechentipps/Chicoreegratin.htm
Der Auflauf ist sehr einfach herzustellen und besticht durch seinen überraschenden Geschmack. Ach hier ist es wichtig den richtigen Käse zu nehmen. Alterativ zu Münsterkäse könnte man eventuell auch Limburger verwenden.
Freundliche Grüße und allzeit guten Appetit
fergus
vielen Dank für den freundlichen Komentar. Ich glaube Parmesankäse zu verwenden lohnt sich!
Übrigens, ich habe da noch ein Chicoree - Rezept, z.Z. nur auf meiner HP,
http://www.fergus-w.de/kuechentipps/Chicoreegratin.htm
Der Auflauf ist sehr einfach herzustellen und besticht durch seinen überraschenden Geschmack. Ach hier ist es wichtig den richtigen Käse zu nehmen. Alterativ zu Münsterkäse könnte man eventuell auch Limburger verwenden.
Freundliche Grüße und allzeit guten Appetit
fergus
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Die Kombination ist einfach super. Hatte normalen Käse verwendet, weil ich keinen
Parmesan zuhause hatte.
Das Rezept ist auf jeden Fall zu empfehlen.
Liebe Grüße
Silberhase
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