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Kleine Sattmacherbötchen mit Weizenkleie
ziemlich kalorienarm, aber trotzdem sehr sättigend, ergibt 20 Stück
Zutaten
| 240 g | Mehl |
| 200 g | Weizen - Kleie |
| 2 Pck. | Trockenhefe |
| 2 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 2 EL | Olivenöl |
| 250 ml | Wasser, lauwarmes, evtl. etwas mehr |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 70 kcal
Hefe, Zucker, lauwarmes Wasser, Mehl, Weizenkleie, Salz und Öl miteinander vermischen, zugedeckt an einem warmen Ort 30 min. oder länger gehen lassen.
Den Ofen auf 250°C vorheizen. Aus dem Teig 20 Brötchen à 40 g formen. Bei 250° ca. 8 min backen.
So zubereitet hat jedes Brötchen nur ca. 70 Kalorien, wenn nicht weniger. Die Brötchen sind klein aber fein, aber wie gesagt ziemlich sättigend, aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts.
Den Ofen auf 250°C vorheizen. Aus dem Teig 20 Brötchen à 40 g formen. Bei 250° ca. 8 min backen.
So zubereitet hat jedes Brötchen nur ca. 70 Kalorien, wenn nicht weniger. Die Brötchen sind klein aber fein, aber wie gesagt ziemlich sättigend, aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts.
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Kommentare anderer Nutzer
Die Brötchen schmecken gut, allerdings brauchte ich für den Teig mehr Wasser. Ich habe noch eine Handvoll Sonnenblumenkerne zu den übrigen Zutaten gegeben.
Die Brötchen bleiben lange frisch und sind trotz ihrer winzigen Grösse wirklich sättigend!
Grüsschen!
Die Brötchen bleiben lange frisch und sind trotz ihrer winzigen Grösse wirklich sättigend!
Grüsschen!
Ehrlich gesagt,bin ich schon enttäuscht.Sie sind kein
bischen aufgegangen und die Backzeit passte auch
nicht.
Nicht böse sein,aber auch solche Kritik muß mal sein.
Liebe Grüße SILVIA
bischen aufgegangen und die Backzeit passte auch
nicht.
Nicht böse sein,aber auch solche Kritik muß mal sein.
Liebe Grüße SILVIA
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe sie gestern Abend gemacht und bin angenehm überrascht. Der herbe Geschmack ist etwas gewöhnungsbedürftig, aber trotzdem lecker.Allerdings braucht man wirklich mehr Wasser, ich hab bestimmt ungefähr das doppelte gebraucht. Bei mir sind die Brötchen wunderbar aufgegangen.
Ach ja, satt machen sie wirklich^^
Liebe Grüße
Hallo,
habe die Brötchen gestern zum Abendessen gebacken. Auch bei mir sind sie kein bißchen aufgegangen. Wirklich geschmeckt haben sie uns auch nicht.
Sicherlich machen sie pappsatt durch die Ballaststoffe. Aber der Geschmack bleibt total auf der Strecke.
Sorry, aber nichts für uns.
Gruß Regina
habe die Brötchen gestern zum Abendessen gebacken. Auch bei mir sind sie kein bißchen aufgegangen. Wirklich geschmeckt haben sie uns auch nicht.
Sicherlich machen sie pappsatt durch die Ballaststoffe. Aber der Geschmack bleibt total auf der Strecke.
Sorry, aber nichts für uns.
Gruß Regina
Hilfreicher Kommentar:
Geniales Rezept, wenn man ein paar kleine Änderungen berücksichtigt:- doppelte Menge Salz
- soviel Wasser dass ein recht weicher Teig entsteht (nur mit dem Löffel verrühren)
- jede Menge Brotgewürz nach Geschmack hinzugeben (ich gebe noch jede Menge Kümmel dazu!)
- eine Packung fertigen Sauerteig dazugeben
- mindestens 6 STunden gehen lassen, einmal zwischendurch kurz umrühren/durchkneten
- ca. 10-12 Minuten backen lassen
so werden die Brötchen außen knusprig, innen weich, total lecker und eines davon mit magerem schinken oder Schnittlauchfrischkäse sättigt zwischendurch für Stunden! Zwei zum Salat sind eine Hauptmahlzeit! Und sie sind blitzschnell (ohne die Wartezeit..) zubereitet. Werde auch noch den Teig als Fladenbrot und als kleines Brot probieren. Ich bevorzuge Haferkleie, weil sie den Cholesterinspiegel senkt und nicht so "sperrig" ist.
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Ergänzung zur Ergänzung von irispolzin ;-) :Zutaten wie irispolzin, dann aber
ca. 300-400 ml Wasser,
Gehzeit: 2-3 Std. an warmen Ort,
Backtemperatur ca 210°,
Backzeit ca. 20 Min. +/- 5 Min je nach Bräunungswunsch
Für den Sauerteig kann durchaus 1 Tütchen Hefe entfallen. 1/2 Würfel Frischhefe wäre noch eine gute Alternative zur Trockenhefe.
Mir haben sie geschmeckt, und ich finde sie dank der Weizenkleie apart aromatisch. Aufgegangen sind sie nicht gerade wie der Vollmond, aber das besagt wenig - Trockenhefe geht bei mir immer schief. Werde sie das nächste Mal mit frischer Hefe machen.
Danke für's Rezept.
lG, urmel
Danke für's Rezept.
lG, urmel
Bei uns haben die Brötchen super funktioniert.
Der Teig ist gut aufgegangen. Allerdings haben wir frische Hefe verwendet und einen Vorteig gemacht und diesen 10 min gehen lassen.
Doppelt so viel Wasser und Sonnenblumenkerne haben wir auch verwendet.
Ebenso haben wir Weizenmehl 1050 verwendet. Der Rest der Zutaten nach Rezept.
Den fertigen Teig haben wir dann nochmals 1 gute Stunde gehen lassen.
Die Backzeit und Ofeneinstellungen haben wir von klausi60 übernommen.
Der Teig ist gut aufgegangen. Allerdings haben wir frische Hefe verwendet und einen Vorteig gemacht und diesen 10 min gehen lassen.
Doppelt so viel Wasser und Sonnenblumenkerne haben wir auch verwendet.
Ebenso haben wir Weizenmehl 1050 verwendet. Der Rest der Zutaten nach Rezept.
Den fertigen Teig haben wir dann nochmals 1 gute Stunde gehen lassen.
Die Backzeit und Ofeneinstellungen haben wir von klausi60 übernommen.
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Afortunada
22.10.2008 21:33 Uhr