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Kalorienarme Brötchen mit Weizenkleie
extrem kalorienarm, aber sehr sättigend, ergibt ca. 10 Stück
Zutaten
| 60 g | Mehl |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 140 g | Weizen - Kleie |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| n. B. | Wasser, lauwarmes |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 50 kcal
Alle Zutaten gut mischen. Soviel Wasser zufügen, dass sich der Teig gut formen lässt, vorsichtig dosieren. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 min. oder länger gehen lassen. Den Ofen auf 250°C vorheizen. 10 Brötchen formen und ca. 8 min. backen.
So zubereitet hat jedes Brötchen nur 50 Kalorien. Kein aber fein - jedoch sehr sättigend durch den hohen Ballaststoffgehalt (Weizenkleie).
Am besten lauwarm mit fettreduzierter Margarine essen, ich persönlich liebe diesen Geschmack, weiß nicht, wie es anderen geht, über Feedback würde ich mich aber freuen.
So zubereitet hat jedes Brötchen nur 50 Kalorien. Kein aber fein - jedoch sehr sättigend durch den hohen Ballaststoffgehalt (Weizenkleie).
Am besten lauwarm mit fettreduzierter Margarine essen, ich persönlich liebe diesen Geschmack, weiß nicht, wie es anderen geht, über Feedback würde ich mich aber freuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Also ich muss sagen, ich bin äußerst positiv überrascht. Als ich das Rezept gefunden hatte, dachte ich sofort "zu schön um wahr zu sein" und wollte es natürlich sofort ausprobieren. Meine gute Laune war allerdings futsch als ich den "Teig" angerührt hatte. Das war bestenfalls ein Krümelhaufen! Das Verhältnis von Mehl zu Weizenkleie ist einfach nicht genug um das wirklich zum Kleben zu kriegen. Die Weizenkleie zieht zwar Wasser, wird aber nicht matschig. Aus Verzweiflung hab ich dann nochmal 30g Mehl dazu gemischt aber das hat auch nicht viel gebracht. Dann habe ich mir überlegt dass es vielleicht etwas bringt die Hefe arbeiten zu lassen. Die 30 Minuten "gehen lassen" hätte ich mir sonst sparen können - aufgehen kann da wegen der Konsistenz nichts. Und tatsächlich, an der Größe des Teiges hat sich nichts geändert. Ein wenig klebriger war er schon aber ich war schon kurz davor den Teig weg zu werfen denn richtig Brötchen formen konnte man damit nicht. Aber ich war doch neugierig was letztlich daraus wird und hab sie dann doch noch in den Ofen geschoben. Trotz den zurätzlichen 30g Mehl habe ich allerdings nur 9 SEHR kleine Brötchen daraus gekriegt.Ich habe wirklich nicht mehr damit gerechnet dass man das noch essen kann. Aber siehe da - nach dem Backen halten sie tatsächlich zusammen und schmecken garnicht schlecht. Vielleicht ein wenig fad, aber man könnte eventuell noch herzhafte Gewürze untermischen. Eigentlich hatte ich erwartet dass sie steinhart werden aber das sind sie nicht! Und tatsächlich machen sie sehr satt!
Allerdings könnte man die fettreduzierte Margarine auch einfach in den Teig arbeiten, dann spart man sich ne Menge Fummelei! ;)
Hallo,wie viele Brötchen kann man denn aus den rezept machen?, bitte schnell beantworten danke
lg
lg
ich habe oben geschrieben, dass der 'teig' ;) für ca 10 brötchen reicht, allerings werden diese dann sehr klein....ich denke bei normaler größe kommen 5 brötchen dabei heraus:-)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Also, ich habe das Rezept erst so wie oben beschrieben ausprobiert. Fand ich zwar schon sehr gut, mir fehlte aber noch irgendwas. Habe dann beim zweiten Mal statt Zucker 1-2 TL Rübensirup genommen. Das hielt die Masse dann auch besser zusammen. Außerdem hab ich noch nach Geschmack Brotgewürz hinzugefügt. Das macht die Brötchen dann so richtig schön würzig und man kann sie auch gut mit 0,2%-igem Frischkäse essen. :-)
Schön, dass dir das Rezept gefallen hat - tatsächlich mag der Geschmack etwas einfach sein , deswegen tolle Idee mit dem Sirup und dem Brotgewürz!
lg, vera
lg, vera
Geil geil geil!
Ich LIEBE diese Brötchen! Habe aus der angegebenen Menge 8 Brötchen (so ziemlich normale größe) rausbekommen und finde sie suuuuuper lecker! Schmecken finde ich ein bisschen wie dieses Pumpernickel- Schwarzbrot und das lieeebe ich auch, es hat nur ca 100mal so viele Kalorien ;)
Hab frei Schnauze ein paar Gewürze zum Teig gegeben (Pizza- Gewürz, Chili, Paprikagewürz oder so).
Werd mir die Brötchen definitiv noch ooooft machen!
DANKE für das Rezept!
Thessa
Ich LIEBE diese Brötchen! Habe aus der angegebenen Menge 8 Brötchen (so ziemlich normale größe) rausbekommen und finde sie suuuuuper lecker! Schmecken finde ich ein bisschen wie dieses Pumpernickel- Schwarzbrot und das lieeebe ich auch, es hat nur ca 100mal so viele Kalorien ;)
Hab frei Schnauze ein paar Gewürze zum Teig gegeben (Pizza- Gewürz, Chili, Paprikagewürz oder so).
Werd mir die Brötchen definitiv noch ooooft machen!
DANKE für das Rezept!
Thessa
Wow, das ist ja mal eine Koemmntar:-P
Freut mich sehr, dass du so begeistert von den Brötchen bist!
lg, vera
Freut mich sehr, dass du so begeistert von den Brötchen bist!
lg, vera
Hallo,
wie viel gr. entsprechen denn eine Portion ?
lg
wie viel gr. entsprechen denn eine Portion ?
lg
uff....also, am einfachsten wäre es, wenn du den fertigen "Teig" im Ganzen abwiegst und dann (wenn du es so genau willst rechnerisch) durch 10 teilst....
so auf Anhieb müsste der Teig laut Angaben ja ....ca 270g :D ergeben, sprich 27g pro Teilchen, wobei es ja drauf ankommt wieviel Wasser man hineingibt. Ich muss ehrlich sagen, dass ich diese Brötchen ewig nicht mehr gemacht habe und mich an die Wassermenge nicht mehr wirklich erinnern kann...nehmen wir an 50ml?! Ohne Wasser jedenfalls müsste der Teig 217g wiegen:-P....ich hoffe ich konnte dir etwas weiterhelfen:-)
so auf Anhieb müsste der Teig laut Angaben ja ....ca 270g :D ergeben, sprich 27g pro Teilchen, wobei es ja drauf ankommt wieviel Wasser man hineingibt. Ich muss ehrlich sagen, dass ich diese Brötchen ewig nicht mehr gemacht habe und mich an die Wassermenge nicht mehr wirklich erinnern kann...nehmen wir an 50ml?! Ohne Wasser jedenfalls müsste der Teig 217g wiegen:-P....ich hoffe ich konnte dir etwas weiterhelfen:-)
Halloo!
Ich hab das Rezept noch nicht ausprobiert, weil ich, bevor ich wild drauflosbacke, gerne wüsste, wie lange sich die bröder halten, wenn man sie einfriert bzw. Ob sie dann noch schmecken.
Wäre echt dankbar, wenn ich ne Antwort baldmöglichst bekäme, ich kanns kaum mehr erwarten ;D
lg Eve.
Ich hab das Rezept noch nicht ausprobiert, weil ich, bevor ich wild drauflosbacke, gerne wüsste, wie lange sich die bröder halten, wenn man sie einfriert bzw. Ob sie dann noch schmecken.
Wäre echt dankbar, wenn ich ne Antwort baldmöglichst bekäme, ich kanns kaum mehr erwarten ;D
lg Eve.
Hallo,
habe das Rezept gerade ausprobiert und die Brötchen sind super.
Ich habe anstatt Zucker 1TL Marmelade und 1 TL Ahornsirup genommen und noch einen geraspelten Apfel in den Teig gemischt.
Wenn man 6 Brötchen aus dem Teig macht sind sie nicht zu klein und jedes hat ca. 100 kcal (mit 1 Apfel)
Bilder sind hochgeladen und werden hoffentlich bald freigeschalten
LG Täckel
habe das Rezept gerade ausprobiert und die Brötchen sind super.
Ich habe anstatt Zucker 1TL Marmelade und 1 TL Ahornsirup genommen und noch einen geraspelten Apfel in den Teig gemischt.
Wenn man 6 Brötchen aus dem Teig macht sind sie nicht zu klein und jedes hat ca. 100 kcal (mit 1 Apfel)
Bilder sind hochgeladen und werden hoffentlich bald freigeschalten
LG Täckel
Hilfreicher Kommentar:
Die Idee ist gut und einfach, hat m.E. aber zuviel Kleie und zu wenig Mehl (im Verhältnis zueinander).Habe mir heute mal ein Probebrötchen gebacken mit halb VK Mehl/ halb Kleie, das hat super funktioniert und mit vorsichtiger Wasserzugabe ließ sich das Brötchen auch einwandfrei formen.
Geschmeckt hat es übrigens prima und satt gemacht auch. Werde ich also mit mehr Teig nochmal machen, allerdings dann wieder in der "halb/halb" Version.
Der Aufwand ist übrigens so minimal, dass es weder viel Arbeit noch Dreck macht, wenn man sich ein einzelnes Brötchen backt. Auf die Gehzeit habe ich übrigens verzichtet und das Brötchen in den kalten Ofen geschoben- die Aufheizzeit genügte dann dafür. Hatte es insgesamt dann 12 Min. im Ofen.
Ganz gutes Rezept!
Leider ist der Teig absolut garnicht aufgegangen, keine Ahnung woran es liegen koennte. Arbeite ehrlich gesagt das erste Mal mit Hefe. Hab einfach ein Handtuch ueber die Schuessel gelegt und dann bei 40° in den Ofen fuer etwa 35min.
(Habe trockene benutzt wie es im Rezept steht)
Weiss wer Rat?
Leider ist der Teig absolut garnicht aufgegangen, keine Ahnung woran es liegen koennte. Arbeite ehrlich gesagt das erste Mal mit Hefe. Hab einfach ein Handtuch ueber die Schuessel gelegt und dann bei 40° in den Ofen fuer etwa 35min.
(Habe trockene benutzt wie es im Rezept steht)
Weiss wer Rat?
Hallo Mattiz!
Ich vermute mal, dass dein Ofen mehr als 40° gehabt hat, ich glaube, die wenigsten Backöfen haben tatsächlich die Temperatur, die man einstellt. Wahrscheinlich sind die Hefepilze durch die zu hohe Temperatur abgetötet worden. Versuch´s mal mit 30°, evtl. mit einem Thermometer kontrollieren!
Viel Erfolg beim nächsten Versuch!
LG
Janisbaby
Ich vermute mal, dass dein Ofen mehr als 40° gehabt hat, ich glaube, die wenigsten Backöfen haben tatsächlich die Temperatur, die man einstellt. Wahrscheinlich sind die Hefepilze durch die zu hohe Temperatur abgetötet worden. Versuch´s mal mit 30°, evtl. mit einem Thermometer kontrollieren!
Viel Erfolg beim nächsten Versuch!
LG
Janisbaby
Ich danke dir Janisbaby
Werde wohl morgen einen neuen Anlauf starten und berichten!
Danke nochmal.
VG
Werde wohl morgen einen neuen Anlauf starten und berichten!
Danke nochmal.
VG
Suuper Rezept ! Danke;)
Schön saftig und fruchtig geworden, habe beim zweiten mal noch ein bisschen Zimt dazu gegeben .. :)
Wird es öfter geben..
Schön saftig und fruchtig geworden, habe beim zweiten mal noch ein bisschen Zimt dazu gegeben .. :)
Wird es öfter geben..
Hallo,
Super tolle Low Carb Brötchen, daaaaaaanke für das Rezept.
Hab statt 140g Weizenkleie nur 100g genommen und 40g Leinsamen dazu.
Zusätzlich noch a bissi gemahlenen Koriander und Zwiebelsamen und eine Prise Kreuzkümmel so sind es würzige Brötchen.
Super tolle Low Carb Brötchen, daaaaaaanke für das Rezept.
Hab statt 140g Weizenkleie nur 100g genommen und 40g Leinsamen dazu.
Zusätzlich noch a bissi gemahlenen Koriander und Zwiebelsamen und eine Prise Kreuzkümmel so sind es würzige Brötchen.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Also ich bin jetzt nicht soo begeistert. Ich habe die Brötchen heute nachgebacken und hatte auch etwas Probleme sie richtig zu formen. Ich habe mal drauf geachtet. Mit 150g Wasser war es einigermaßen ok mit der Formbarkeit, da hätte ich es mal bei belassen sollen. Habe dann aber ca 175g insgesamt genommen, aber dann waren sie wieder schlechter formbar. Da ich ja gelesen habe, dass sie schlecht zusammenhalten habe ich vorsichtshalber einfach noch ein Eiweiß untergeknetet. Ich habe 8 etwas größere Brötchen geformt und sie deswegen auch etwas länger gebacken. Außen sind sie knusprig und innen aber irgendwie noch sehr weich. Irgendwie wie nicht ganz duchgebackenes Schwarzbrot oder so... Also ich bin vom Geschmack mittelmäßig begeistert.
LG, Lisa
Halleluja! Endlich eine konkrete Angabe zur Flüssigkeitsmenge! Das war überfällig.
Vielen Danke für die Anmerkung und lG,
urmel
Vielen Danke für die Anmerkung und lG,
urmel
Sehr lecker und macht wirklich super satt.
Hatte nur Haferkleie zu Hause und hab den Teig im BBA gemacht, ging super.
Wird es bei mir auf jeden Fall öfter geben. Vielen Dank für das Rezept!
Hatte nur Haferkleie zu Hause und hab den Teig im BBA gemacht, ging super.
Wird es bei mir auf jeden Fall öfter geben. Vielen Dank für das Rezept!
Hilfreicher Kommentar:
Also ich muss sagen, ich bin begeistert :)Zum einen, weil sie wirklich wenig Kalorien haben und doch so gut satt machen und zum anderen weil ich nicht mit dem Ergebnis gerechnet hatte, nachdem der Teig fertig war!!!
Habe anstatt der Hefe, Backpulver genommen und lauwarmes Mineralwasser um durch die Kohlensäure den Teig zu lockern.
Die Brötchen sind zwar wirklich klein, dafür schmecken sie aber einfach soooo gut!
Danke für das Rezept, werde es öfter machen :)
P.S. Einfrieren lassen sie sich auch einwandfrei und warm schmecken sie am Besten!
Ich hatte wohl das selbe Problem wie viele andere: Die pure Verzweiflung nachdem der "Teig" mehr ein Müsli war mit wenig Milch, und dann noch die Tatsache dass die Masse nicht aufging beim stehen lassen. Habs dann aber trotzdem probiert und siehe da:
ES HIELT ZUSAMMEN!!
ich war begeistert ;) ich habe allerdings anstatt Zucker Süssmittel genommen und noch eine handvoll Rosinen reingetan - super lecker und sehr sättigend... und wenn man bedenkt, dass eine Scheibe langweiliger Toast schon 70kcal hat...
SUPER REZEPT! sicher auch sehr lecker wenn man zusätzlich noch wenig Nüsse oder Samen (Sesam, Sonnenblumenkerne) beigibt!
ES HIELT ZUSAMMEN!!
ich war begeistert ;) ich habe allerdings anstatt Zucker Süssmittel genommen und noch eine handvoll Rosinen reingetan - super lecker und sehr sättigend... und wenn man bedenkt, dass eine Scheibe langweiliger Toast schon 70kcal hat...
SUPER REZEPT! sicher auch sehr lecker wenn man zusätzlich noch wenig Nüsse oder Samen (Sesam, Sonnenblumenkerne) beigibt!
Soviel ich weiss, brauchen Hefepilze wirklich Zucker (plus Waerme) fuer ihre "Arbeit" im Teig vor dem Backen. Suessstoffe tun' s da nicht :-)
Super :-)
habe es gerade ausprobiert, mit Zimt und einwenig Kürbiskernöl. Statt Weizenmehl habe ich Dinkelmehl genommen :-)
großartig! nächster Versuch wird mit Thymian, Meersalz und Chili :-) freue mich schon drauf!
habe es gerade ausprobiert, mit Zimt und einwenig Kürbiskernöl. Statt Weizenmehl habe ich Dinkelmehl genommen :-)
großartig! nächster Versuch wird mit Thymian, Meersalz und Chili :-) freue mich schon drauf!
Sehr lecker! Ich habe Roggenvollkornmehl benutzt, daher schmeckten Sie sehr wie Finnkornbrötchen.
Allerdings sind 8 Minuten Backzeit ziemlich ambitioniert... nach 15min. waren Sie bei mir immernoch von innen matschig. Sie zwischenzeitlich mal aufzuschneiden schafft hier Abhilfe.
Allerdings sind 8 Minuten Backzeit ziemlich ambitioniert... nach 15min. waren Sie bei mir immernoch von innen matschig. Sie zwischenzeitlich mal aufzuschneiden schafft hier Abhilfe.
Superlecker !!! Ich finde den Geschmack perfekt , die Herstellung war easy und essen kann men die kleinen Teilchen - immer. Also , da lohnt sich der größere Aufwand und frau backt gleich mehr , ich werde dieses REzept öfter backen , ich bin begeistert. Allerdings kann ich mir auch das eine oder andere Nüsschen sowie ein geraspeltes Möhrchen gut vorstellen , ....
Danke für das Rezept , lass es Dir patentieren , Elke
Danke für das Rezept , lass es Dir patentieren , Elke
meine Frage wäre: könnte man das auch als Brot in einer Kastenform backen? Hat da jemand Erfahrungswerte?
ok hier mein Erfahrungsbericht:
habe mich gestern mal dem Rezept angenommen und war beim zusammenrühren des "Teigs" sehr skeptisch. der war nicht homogen und etwas bröckelig, hab dann noch etwas wasser und mehl rein und dann mal für ca. 50 minuten gehen lassen. habe auch etwas mehr als die doppelte menge salz rein und noch etwas gerebelten bärlauch und basilikum sowie ein paar chiliflocken. Der teig ist nur gaaaanz wenig, kaum merkbar aufgegangen, aber immerhin. habe sie länger drin gelassen, ca. 20 min. Resultat: aussen knusprig, innen saftig, insgesamt jedoch nicht fluffig sondern total fest und schwer. Durchaus annehmbar.
Leider habe ich mich mit den Gewürzen vertan, denn sie sind viel zu salzig geworden und die Chiliflocken waren auch etwas zu viel.
Ich werde definitiv einen neuen Versuch starten und wesentlich! sparsamer mit den Gewürzen sein, ausserdem würde ich den Teig mind. 2,5 std gehen lassen, denn ich habe die hoffnung, das er dann noch ein bisschen wächst. Ausserdem werde ich mich mal dran wagen, ein kleines Kastenbrot daraus zu machen. ich werde berichten!
alles in allem aber ein top-Rezept!
habe mich gestern mal dem Rezept angenommen und war beim zusammenrühren des "Teigs" sehr skeptisch. der war nicht homogen und etwas bröckelig, hab dann noch etwas wasser und mehl rein und dann mal für ca. 50 minuten gehen lassen. habe auch etwas mehr als die doppelte menge salz rein und noch etwas gerebelten bärlauch und basilikum sowie ein paar chiliflocken. Der teig ist nur gaaaanz wenig, kaum merkbar aufgegangen, aber immerhin. habe sie länger drin gelassen, ca. 20 min. Resultat: aussen knusprig, innen saftig, insgesamt jedoch nicht fluffig sondern total fest und schwer. Durchaus annehmbar.
Leider habe ich mich mit den Gewürzen vertan, denn sie sind viel zu salzig geworden und die Chiliflocken waren auch etwas zu viel.
Ich werde definitiv einen neuen Versuch starten und wesentlich! sparsamer mit den Gewürzen sein, ausserdem würde ich den Teig mind. 2,5 std gehen lassen, denn ich habe die hoffnung, das er dann noch ein bisschen wächst. Ausserdem werde ich mich mal dran wagen, ein kleines Kastenbrot daraus zu machen. ich werde berichten!
alles in allem aber ein top-Rezept!
Hilfreicher Kommentar:
Schnelles, unkompliziertes Brötchenrezept! Und lecker auch noch.Habe die Ideen von täckel und LoisLane-Kent gemischt, also einen geriebener Apfel und 1-2 EL Ahornsirup beigemischt, außerdem musste noch ein Rest gemahlene Mandeln weg (ist dann zwar nicht mehr kalorienarm, aber echt lecker...). Brötchen ließen sich auch ohne Probeme formen (9 normalgroße) und dann in den Backofen geschoben, angemacht, auf 250° Ober-/ Unterhitze eingestellt und nach Erreichen der Temperatur noch ca. 10-15 Minuten weitergebacken. Dazu gabs den "schnellen Avocado-Dip mit Kicherebsen" von novaneta (ja, die Kombination, Apfel, Avocado, Kicherebsen geht!).
Vielen Dank!
Hey,
am Anfang dachte ich wirklich: "Ok...der Teig ist ziemlich klebrig und trotzdem krümelig..mit Weizenkleie habe ich noch nie gebacken...wer soll das bloß essen!"
Aber dann...oho...der Teig ließ sich recht gut formen, es sind super süße Mini-Brötchen draus geworden und durch die vielen Ballaststoffe machen sie unglaublich schnell, ohne viele Kalorien zu sich zu nehmen satt! Supi :)
am Anfang dachte ich wirklich: "Ok...der Teig ist ziemlich klebrig und trotzdem krümelig..mit Weizenkleie habe ich noch nie gebacken...wer soll das bloß essen!"
Aber dann...oho...der Teig ließ sich recht gut formen, es sind super süße Mini-Brötchen draus geworden und durch die vielen Ballaststoffe machen sie unglaublich schnell, ohne viele Kalorien zu sich zu nehmen satt! Supi :)
Fand das Rezept recht interessant, habe die Zubereitung allerdings insoweit verändert, dass ich erstmal aus Mehl, Zucker, Hefe und Wasser mäßig dick vermengt ein "Dampfl" bereitet habe, das ich an warmen Ort etwa 15 Min. aufgehen ließ. Danach vermengte ich dieses "Dampfl" mit den restlichen Zutaten und 1/2 Becher Joghurt, um die Masse abermals etwa 15 Min. aufgehen zu lassen. Zugegeben die Masse ist eher patzig und nicht leicht in Form zu halten, daher habe ich die gewünschte Menge mit einem Suppenlöffel ausgestochen und zart in Haferflocken gewälzt Auf Backpapier bei 230 Grad für 15 Min. gebacken ergab es 9 leckere Brötchen (Weckerl).
Die Varianten mit feingeschnittenen, gerösteten Zwiebel oder geraspelter Karotte (jeweils ca. 150g Rohgewicht) in der Masse, waren ebenfalls recht schmackhaft.
Die Varianten mit feingeschnittenen, gerösteten Zwiebel oder geraspelter Karotte (jeweils ca. 150g Rohgewicht) in der Masse, waren ebenfalls recht schmackhaft.
Habe die Brötchen halb und halb angerührt mit 150 ml Wasser. Der Teig lies sich gut verarbeiten, habe aber nur 8 Stück rausbekommen. (pro Stück 75 kcal)
Ich werde sie das nächste mal noch mit Backpulver ausprobieren, vielleicht bekommen sie dadurch mehr an Größe.
Vielen Dank.
LG Kaffeeline
Ich werde sie das nächste mal noch mit Backpulver ausprobieren, vielleicht bekommen sie dadurch mehr an Größe.
Vielen Dank.
LG Kaffeeline
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Jujak
08.08.2008 05:16 Uhr